Rakvičky

Dobry vecer. Pani Ivanko, presne tak je to u mne. Zila jsem dost dlouho mimo CR, tam jsem pekla v troube zase uplne jine,ted mam novou kuchyn s novym sporakem, takze stale se ucim. Snad se mi podari vychytat ty mouchy. Tuto stejnou otazku "co je to za teplotu mirna trouba?" jsem mela pred 42 lety taky, kdyz mi kamaradka dala tento recept. Presne jsem ho napsala jak jsem ho dostala, jenom ze byl psany rukou.Pred 42 lety nebyly tak vybavene sporaky jako jsou ted. Ja jsem taky pekla v plynove troube na propanbutan, kde stupne nebyly. Takze mirna trouba bylo mysleno nizsi teplota.Dneska jsem byla mimo domov, ale zitra se konecne do pusinek pustim. Mejte se moc hezky a preji dobrou noc

Ivanko, moc Vam dekuji za velmi rychlou odpoved, jste zlata. Ja jsem totiz delala dopoledne recept na rakvicky, ktery mam uz asi 40 let od sve kamaradky cukrarky, kde je uvedeno:
4 zloutky, 14dkg mleteho cukru, asi 5kapek citronove stavy-slehat 30 minut
Pect v mirne troube
Ja je naposledy pekla pred 40 lety a uz si nepamatuji jak dopadly. Dnes jsem je po letech vyzkousela a nedopadly sice nejhur ani nejlepe. Nevedela jsem jak dlouho a na kolik stupnu je pect. Pekla jsem je asi na 170st asi 20 minut. Chtela jsem proto vyzkouset zase tento Vas druhy recept. Jak pisete, asi to chce vyzkouset a vychytat mouchy. Nebo je to rukama???
Manzel miluje rakvicky a jeste pusinky. Tech se taky bojim. Neumim tady na Vasich strankach moc hledat, snad nekde najdu Vas recept na pusinky
Dekuji Vam

Dobry den. Omlouvam se, ale asi se mi nepodarilo dobre odeslat muj prispevek, kdyz ho tady nevidim. Proto ho pisi znovu.
Dekuji za recept na rakvicky. Hned jsem se do toho pustila. Jenze najednou nemile prekvapeni.Recept jsem delala presne podle vaseho receptu. Rakvicky jsem pekla 45 minut na 80 st.C. Po 45 minutach jsem zjistila ze je rakvicka uvnitr nedopecena, proto jsem peceni prodlouzila U hodne kusu se mi jakoby v polovine nebo ctvrtine delky prelomila a jedna cast rakvicky jakoby se hodne zvedla a druha jakoby zustala dolu. Proste zustal velky schodek. Jsem z toho dost nestastna, poradte mi co myslite, ze jsem udelala spatne???Pekla jsem je na horkovzduch. Mohlo to byt tim??? Dekuji
Vsem vam preji hezky vecer a vydarene peceni

neexistuje

Ja milujem rakvičky ale nemôžem nikde u nás zohnať formičky na rakvičky ale už som našla recept od pani Daniely na rakvičky bez formičiek rada by som ich skúsila ale u nás nemôžem zohnať ani amónium poradí niekto kde sa dá kúpiť. Pani Ivana vynikajúce stránky , klobúk dolu, všetko krásne spravené a aj keď roky varím tak som sa veľa priučila a preto by som sa chcela touto cestou Vám poďakovať za vynikajúcu prácu ktorú na týchto stránkach odvádzate na úkor Vášho času. Prajem Vám do ďalšej práce veľa úspechov, vďačných amatérskych kuchárov, chuti ďalej pokračovať, dobrých nápadov a spokojnosti ešte raz ďakujem

Prosím dajte vedieť kde dostanem kúpiť amónium u nás som ho zatiaľ nikde nezohnala ani v supermarketoch a ani v drogériach všade len na mňa čudne pozrú keď sa na to pýtam. Ďakujem

Pani Jarka bola by som rada, keby ste mi poslali recept na rakvičky od pani Daniely a ako ich pečiete bez formičiek ja ich milujem ale u nás nemôžem zohnať ani formičky a ani amónium tak len dúfam že sa mi to raz podarí a ja si zas raz pochutnám u nás ich totiž nepečú nie su k zohznaniu

Naopak Wendy, sádlo má jako jediné tepelnou pojistku, když se přepálí, tak zhnědne.

Nejlepší zkušenost s vymazáváním jakýchkoli forem a formiček mám se sádlem. Možná budu mít spoustu odpůrců, ale nikdy se mi nic nepřilepilo a vždy výborně vyklopilo a myslím si, že sádlo není až tak škodlivé, jak se nám snaží reklamy vnucovat. Některé rádoby zdravé rostlinné oleje a tuky na tom jsou ještě hůř.
(Tak mne neukamenujte !!!).

Starý trik pro pečení v plynové troubě....pokud chcete pečený objekt téměř sušit, tak nechte troubu pootevřenou, do dvířek dejte kus kartonu, nebo utěrku :-)

"Cukrářské droždí" je hydrorogenuhličitan amonný. Pbyčejný kypřící prášek, nělteří výrobci vyrábějí prášek do pečiva jako jeho směs s jedlou sodou nebo jydrohenuhliitanem sodný, ale výsledek je stejný. Takže použijte prášek a nepotřebujete ani mouku.

Co se dá dělat, každý den není posvícení, holt vím, že o některé věci se v té mé troubě pokoušet vůbec nemám :D

Tak jsem zkusila a dopadla jsem jak sedlák u Chlumce Očividně se to nedá dělat v prehistorické plynové troubě.

Výsledek? Rakvičky alá uhlí

http://arevin.sweb.cz/orisek/rakve.jpg

Alespoň ta fotky rozveselila smutnou kolegyni :-))))))))))

Takže k jídlu nedobrý, na provětrání bránice ideální :D

Právě jsem je dopekla.Jsou vynikající.Akorát jsem do první várky dala méně těsta kvůli nakynutí a jsou docela nízké,ale druhá várka už byla z většího množství a ty už jsou dobré.Na základě komentářů jsem byla zvědavá,jak zareaguje zbytek těsta,který čekal na dopečení první várky.I tyto rakvičky dopadly skvěle.Krásně vyfouklé,vyklopily se....Takže jsem s ním problém neměla.Taky jsem tedy pekla celou dobu na 80st.první várku a druhou jsem zkusila dle receptu na 100 a 80st a řekla bych,že je to tak mnohem lepší.Nemám je vůbec tmavší,asi opravdu záleží na troubě.
Jinak posílám samou chválu a těším se na vyzkoušení zase dalšího nějakého receptu.Paní Ivanko,děkuju za to,že jste a že jste založila tyto stránky :-)

dobrý den Yveto, učím se na cukráře už t¨řetím rokem. píšete,že ste vyučená cukrářka. měl bych na vás pár otázek a prosbu o pomoc a radu. mohla byste se mi ozvat na můj mail: max2011@centrum.cz děkuji moc.

Děkuji Yveto za odpověď.Moje kamarádka vymazala formičky Stelou na pečení a vůbec jí to nešlo vyklopit,tak mě napadl ten olej.Děkuji Lola

AAAAno, s cukrarskym sackem je to rychle, ciste a rovnomerne. Po par pokusech prijdete nato, kdy uvolnit ruku aby se prerusil tok testa .
Jinak dekuji za recept na rakvicky, ktery jsem uvitala ze byl pres video.
Mlsoun z Kanady,
Jaroslava

Lolo, formičky můžete olejem vymazat. Ale vymažte to pořádně. To je, žádnou tenkou, mikroskopickou vrstvu! Jinak se to opravdu přilepí.

Zdravím všechny mlsouny.

Jako vyučená cukrářka bych doporučila plnit vymazané rakvičky cukrářským sáčkem s hladkou trubičkou. To je trubička, kterou se také zdobí dorty, ale nemá vroubkovaný okraj. Rakvičky plníme jen do čtvrtiny.
Pokud si na tento způsob práce zvyknete, je to rychlé a těsto se rovnoměrněji dávkuje. Formičky si naskládáte na plech těsně vedle sebe (neberete žádnou jednotlivě do ruky), vezmete sáček s těstem a plníte jednu za druhou.

Zkusím to, díky!

Ahojky Radko, mě ho sehnala kamarádka, ale já ho viděla v drogerii, kde mají ty přípravky na naložení vajec a potravinářské barvy. prý ho ale mají velmi málo. Já to nakonec ale dělala z té sody a bylo to dobrý.:P Ivana M

Dobrý den,

kde se dá sehnat amonium?
Předem děkuji za odpověď, Radka

Dobrý den Lolo, já ale myslím že ten olej právě neutvoří v té formičce souvislou vrstvu a bála bych se přilepení. Tím máslem je to krásně celé potřené :-) Ivana M

Dobrý den,omlouvám se,že zase otravuji,ale chci se ještě zeptat,jestli můžu formičky vymazat olejem místo másla.Děkuji Lola

Dobré jitro Lolo, určitě to jde i do jiných formiček, já dělávala dětem do různých formiček. Ty okraje nevadí, když je to vymazané :-) Ivana M

Dobrý den,ráda bych se zeptala,jestli mohu použít místo formiček na rakvičky.Formičky na košíčky.Mám je po babičce a jsou docela hluboké.Co myslíte??Nebude vadit vroubkovaný okraj?Myslím,jestli se to také bez problémů vyklopí.Děkuji za odpověď Lola

Tak jo :-) Budu čekat. Ivana M

ted sem to tam dala trak čekám pak napíšu :-) Monna :-)

To je zajímavý a slyším to popvé:P Ivana M

pokud do té směsi s amoniem nebo jedlou sodou dáte lžičku kyselé šťávy , tak vám to udělá plynový balon, protože amonium se rychle rozloží, zkuste to zdravím rolf

Taky nápad :-) Ty berem :-)

Dobrý večer holky recept je moc dobrý ale mě se to zdálo moc sladé až mdlé tak jsempřidal lžíčku citronové šťávy nedá se tím nic pokazit a je to supr MILAN

Klidně se to může dát i do jiných formiček. Já někdy dělám na vánoce i malé, tedy už ne rakvičky. :-) Ivana M

miluji rakvicky, vase video je super jako vsechna, ale problem je,
ze formicky u nas v Kanade nesezenu.
Mate nejaky napad jak na to vyzrat ? Mohli by to byt jine formicky?
zdravim vas a preji hodne uspechu.

Dobrý večer Ivo :-) díky.

Paní Ivano, máte výborné recepty. Dobře se dívá i na vaše video.

v cukrárnách se to plní třeba tou šlehačkou kterou ste dal nahoru bud jenom bílou a nebo pařížskou , nebo vaječným likérem

prosim vas, co se tyka rakvicek: naplnuji se rakvicky necim anebo jsou jenom pokryty slehackou? recept je bajecny, zitra ho vyzkousim...
dekuji vam
jiri

myslím si , že ted už rakvičky mají všude , teda spon já když se dívám v domácích potřebách tak je mají věšude .

Ahoj Jiřinko, jednou dobou nebyly a teď už jsem je viděla v domácích potřebách. :-) Ivana M

Ivanka mam jednu otazku kde se daji koupit formicky na rakavcky.
jsou lechce k dostani ?

Járo, já už jsem je dělala, ale přišly mě maximálně sladké, protože vlastně to těsto musí být husté aby se dalo válet a zahušťuje se to cukrem. Tady je někde i recept, ale asi je dělat už nebudu.