Bezlepkový chléb pohankový

- Vymícháme těsto(cca 10 min) konzistence asi jako na třenou bábovku (vodu raději přidáváme postupně)
- Necháme kynout při pokojové teplotě cca 24 h, nemícháme
- Troubu spolu s mísou z varného skla předehřejeme na 230 stupňů.
- Dáme do ní těsto, posypeme celým kmínem, a slunečnicovými semínky, hrubou solí apod., mísu nemastíme
- Pečeme zavřené 45 minut při teplotě 230°C
- Odkryjeme a v přivřené troubě dopékáme ještě 10 minut.
- Chléb vyjmeme, dáme na mřížku a necháme vystydnout (málokdy se podaří uhájit před mlsnými strávníky)
Pokud budete péci z dvojnásobného množství, pak pečte 60 min při teplotě 230°C a odkryté v polootevřené troubě ještě 15 min.
Kdo má rád, může přidat ještě sušený česnek, sušené bylinky apod.