Ingredience
Chleba je vhodný pro začátečníky - opravdu se na něm nedá nic zkazit... zkuste to neuspěchat, výhodou je, že lze téměř v jakékoliv fázi zabalit do igelitu a dát do lednice a pak pokračovat:
2 lžičky kvásku, 150g žitné mouky, 150g vlažné vody
nechat cca 8h přikryté natěsno fresh folií
nezapomenout si pak odebrat do skleničky na příště
ke zbylému přidat 90g žitné mouky, 390g pšeničné mouky, 280g vlažné vody
zamíchat lžičkou a nechat cca 1/2h být
pak přidat sůl 15g (cca 2 lžičky) a hníst v robotu na 1 cca 10 minut a cca minutku na stupeň 2
mísu vymazat olejem, do ní stěrkou dát těsto, utěrkou přikrýt a nechat 2,5 hodiny-vždy po 1/2 nebo 3/4 hodině přeložit
pak udělat placku, do toho dát semínka, udělat bochník, dát do ošatky (pomoučnit) - cca 2,5 hodiny kynout (lze dát do lednice v igelitce přes noc a péct až ráno)
pak odkrýt, ještě cca 1/2 hodiny nechat, v mezičase nahřát troubu na 250 stupňů na horkovzduch
dát tam nahřát dva plechy
horní plech posypat hrubou moukou, dát na něj bochánek, který naříznu
spodní polít cca 3 dcl horké vody
péct 15 minut
pak plech s vodou vyndat a péct na 190 st. také 15 minut
po té půlhodince vypni troubu a nech tam ještě 10 minut dojít
vyndat, dát na mřížku (bez plechu) - nekrájet horký, ale až po hodině
