Doba přípravy
60 minut
Obtížnost
11. 1. 2021
Ingredience
200 gramů Kvasu
500 gramů Mouky (cz žitná, cz spaldova, hladká)
250 ml Vody
10 gramů Soli
2 lžičky Kmínu
Postup přípravy
Veškeré suroviny kromě soli a kmínu smícháme dohromady, necháme proběhnout autolýzu 45 minut, potom přidáme sůl a kmín, prohneteme a necháme s překládáním kynout, cca dvě až tři hodiny, podle teploty. Stocime do ošatky a necháme opět cca hodinu a půl kynout. Pečeme v rozpálené troubě na 250 stupňů asi patnáct minut, potom teplotu stahneme na 200 a dopekame 40 minut.
Podobné recepty
Reklama