Doba přípravy
840 minut
Obtížnost
29. 12. 2020
Ingredience
50g žitný kvásek
210 ml vlažná voda
120g žitná celozrnná mouka Pernerka
230g špaldová hladká Pernerka
1,5 čajové lžičky soli,rozpuštěné ve 40ml teplé vody
1 čajové lžičky drceného kmínu
3 polévkové lžíce pomletých slunečnicových semen
3/4 polévkové lžíce rozpuštěného sádla
Dle chuti kmín a slunečnicové semeno na posypání
Postup přípravy
Večer: 50g kvásku + 210ml vody + 120g žitné mouky promíchat a nechat přikryté 12 hodin kynout při pokojové teplotě.
Ráno: přidáme 230g pšeničné mouky + 1,5čl soli rozpuštěné ve 40ml teplé vody + 1čl drceného kmínu + 3pl pomletých slunečnicových semen + 3/4pl rozpuštěného sádla. Promícháme a těsto necháme kynout přikryté 2h hodiny.
Po vykynutí vytvoříme bochánek, posypeme semínky, nahoře nařízneme a vložíme do Remosky, v případě hliníkové vystřihneme dospodu kolečko z pečícího papíru, u teflonové není potřeba.
Zapneme Remosku, bez předehřívání a pečeme v hliníkové 40 minut, v teflonové o něco déle.
Po upečení vyndat na mřížku. Nerosit vodou.
Upečený váží asi 600g.
Dobrou chuť.
Podobné recepty
Reklama