Doba přípravy
30 minut
Obtížnost
29. 12. 2020
Ingredience
2 lžíce Kvásek
250 ml Voda
200 g Mouka Pernerka
200 ml Voda
420 g Pšeničná mouka hladká
1,5 lžičky Sůl
1,5 lžičky Drcený kmín
1 lžíce Bramborový škrob
Postup přípravy
Kvásek, 200 ml vody a mouku Pernerku smícháme a necháme 2 hodinky kvasit. Přidáme ostatní suroviny, vymícháme a necháme přes noc v zakryté míse v lednici. Ráno uhněteme bochník a 2-3 hodinky necháme odpočinout v ošatce (vysypané bramborovým škrobem). Rozpálíme troubu včetně pečící nádoby na 250'C. Bochník překlopíme na pečící papír, vložíme do nádoby a pečeme pod pokličkou 20 minut. Pak snížíme teplotu na 230'C, sundáme pokličku a pečeme dalších 20 minut. A je hotovo! Chleba dlouho kyne, ale samotná práce zabere maximálně 30 minut.
Podobné recepty
Reklama