Obyčejný kváskový, co se povede

K rozkvasu přidejte vodu, rozmíchejte co nejlépe a vsypejte sůl, kmín a pšeničnou hladkou mouku (můžete ji zkombinovat se špaldovou). Těsto pořádně propracujte. Hotové těsto v míse zakryjte igelitovým sáčkem a nechte 45 minut odpočívat. Pak asi třikrát po 30 minutách popřekládejte. Zhruba asi po dvou hodinách těsto stočte do škrobem vysypané ošatky. Podle teploty v místnosti nechte kynout 2-2,5 hodiny (může to být i kratší doba). Péct v rozpálené troubě (rozpálit na max půl hodiny):
10-15 minut s párou (zapařením plechu vespod trouby) na max (250-275) a potom přepnout program pečení na horní/dolní ohřev, (nebo vyndat zapařovací plech), nastavit teplotu na 200 a péct zhruba 35-40 minut (každý podle své trouby).