Doba přípravy
60 minut
Obtížnost
13. 11. 2020
Ingredience
150 g Podmáslí
140 g Řecký bílý jogurt
1 lžička Med
2 lžíce Žitné otruby
100 g Slunečnicová seminka
170 g Spaldova hladká mouka
180 g Spaldove celozrnné mouky
Postup přípravy
Žitný rozkvas smícháme nejprve s podmáslím,jogurtem a medem. Přidáme otruby,slunečnicová semínka, mouku a lehce promícháme,aby všechna mouka byla namočená. Necháme proběhnout fermentolyzu přibližně 40 minut. Poté přidáme sůl a hněteme robotem 8minut.
Těsto přendme do olejem vymazané nádoby a necháme 2 hodiny zakryté kynout. V čase kynutí přibližně 3x přeložíme. Poté stočime do ošatky a v lednici necháme kynout 18 hodin při cca 6 stupních.
Pečeme v rozpálené troubě na 250 stupňů 15 min v zakrytém litinovém hrnci, poté odklopime a pečeme na 200 stupňů cca 40minut.
Podobné recepty
Reklama