Doba přípravy
95 minut
Obtížnost
13. 1. 2021
Ingredience
kvásek:
1/2 kostky droždí
1/2 lžičky cukru
2,5 lžíce teplé vody
1 lžíce hladké mouky pšeničné Pernerka
těsto:
325g hladké mouky pšeničné Pernerka
125g BIO žitné celozrnné hladké mouky Pernerka
2 vařené propasírované brambory
můžeme je najemo i nastrouhat
1 lžíce soli
1 lžička kmínu
1 lžička octa
250ml teplé vody
Postup přípravy
Vytvoříme si kvásek - doba kynutí cca 10 minut.
Ostatní ingredience dáme do mísy a přidáme vykynutý kvásek.
V robotu hněteme těsto asi 5-10 minut. Hotové těsto necháme kynout v teple asi hodinu.
Pak z něho uděláme bochánek a na plechu ho ještě necháme kynout asi 15 minut.
Mezitím si předehřejeme troubu na 250C. Než dáme chléb do trouby, potřeme ho slanou vodou.
Pečeme na 200C 35 minut. Používám silikonovou formu, takže nepodmazávám ani nepodsypávám.
Po upečení vyndáme chléb na mřížku, kde ho necháme vychladnout a ještě jednou potřeme vodou se solí. Krájíme až po vychladnutí.
1 porce - velikost cca 25cm - cca 500g
Dobrou chuť!
Podobné recepty
Reklama