Doba přípravy
0 minut
Obtížnost
23. 10. 2020
Ingredience
300g kvasu (150g žitná mouka+150g voda + 1lž.kvásku)
250g špaldová mouka
250g žitná mouka
300g voda
2 menší nebo 1 větší cibule
2 lžičky sůl
1 lžička drcený kmín
1 lžička cukr krystal
Postup přípravy
Na lžíci oleje osmahneme do světlehněda drobně krájenou cibuli. Před koncem smažení přidáme lžičku cukru a dobře rozmícháme. Necháme vychladnout a vykapat olej na cedníku.
Nastavený kvásek smícháme se zbylými surovinami, včetně prochladlé cibulky a uhněteme těsto, které necháme kynout (2-3 hodiny v teple) během této doby ho 2x přeložíme.
Pak propracujeme na omoučené podložce, uděláme bochník a ve škrobem vysypané ošatce ho znovu necháme nakynout (opět asi 2-3 hodiny).
Rozehřejeme troubu na 250°C, vykynutý bochník vsadíme na vyhřátý plech s pečícím papírem nebo fólií a dáme péct. Sázíme kusem tvrdého kartonu na horký plech a dospod trouby na druhý plech lejeme cca 2 dcl vody.
Po 10-15 minutách zeslabíme na 200°C a dopečeme asi 20-30min.
Podobné recepty
Reklama