Zapečené palačinky se špenátem a mozzarellou

Z téhle dávky jsem usmažila pět palačinek, ale náplň je tak na čtyři palačinky.

Komentáře: 3

Hlavní jídla

Bezmasá jídla

Pernerka mouka

15. 11. 2019

Ingredience

Těsto:

15 dkg hladké špaldové mouky Pernerka

1/4 lžičky soli

1/2 litru mléka (plnotučného)

2 větší vejce

Náplň:

15 dkg čerstvého špenátu

1/2 cibule

1 lžíce sádla

Sůl, pepř a česnek podle chuti

20 dkg sýru mozzarella

Směs na zalití:

1 dl smetany ke šlehání 31 %

0,5 dl polotučného mléka

12 až 15 dkg tvrdého sýra (gouda nebo ementál)

Dále:

olej na smažení podle potřeby

sádlo na vymazání zapékací misky

Reklama

Elektrické udírny Dřevěné udírny

Postup přípravy

Suroviny na palačinky rozšleháme metlou a na pánvi potřené lehce olejem usmažíme po obou stranách. Z této dávky budete mít 4 až 5 velkých palačinek.
Na sádle promícháme jemně nakrájenou cibuli, přidáme omytý špenát, trochu vody a podusíme. Stačí opravdu chvíle. Jakmile špenát zmenší svůj objem, necháme vydusit vodu, osolíme, opepříme, přidáme na kousky nakrájenou mozzarellu, promícháme a nakonec vymáčkneme česnek.
Na každou palačinku dáme náplň a opravdu jí nemusí být hodně. Mě stačila náplň na 4 ks palačinek.
Stočíme, nakrájíme na špalíčky a vkládáme do sádlem vymazané pečící misky.
Do smetany a mléka, přimícháme najemno nastrouhaný sýr.
Rozložíme na palačinky i do mezer mezi palačinkami a dáme do předehřáté trouby na 185 st. Pečeme 20 až 25 minut a podáváme lehce vychladlé.

Příprava 80 minut

Počet porcí

3 porce