Pikantní pečené kuře

já peču kuře i v remosce, ale tu pravou kůrčičku mi neudělá. Je to "uzavřený okruh", takže měkké je, jedině zkusit ke konci už neobracet a nepolívat. :-)

Kuřata miluju. Zrovna si budu pořizovat remosku, protože jsem se nastěhovala do bytu, kde není trouba(a ani na ní nemám).Ráda bych se zeptala jestli vám remoska udělá u kuřete kůrčičku jako z trouby. Do teď jsem měla víceúčelovou pánev a ta se mi neosvědčila. Děkuju Verča:)

Dobry vecer
Minule som robila toto Vaše pečené pikantné kurča. Priateľ mi povedal, že to bolo jedno z najlepších jedál ktoré som spravila.Ďakujem Vám a táto poklona patrí aj Vám. Zuzka

Dekuji za Vase velmi prehledne recepty, ktere davate na internet a za skvela videa ! :D Hodne dalsich uspechu a pekny den preje Jana ! :D

:-) Láďo, sranda musí být :-) Přeji pěkný večer. Ivana M

Kuře se právě peče, ale bohužel jinak. Příště to skusím podle Vás.
Nejlépe by mi ale chutnalo, pokud by jste jej udělala, mně do mulečku dala, ( možná předem rozkousala).
Tak tohle jen pro úsměv.
LÁĎA.

Ahojky, ta doba bude ale stejně jenom přibližná. Tam záleží na masu, třeba mám větší stehýnka, nebo menší a třeba když otevřu troubu abych se podívala, tak už je tam míň stupňů a dělá se to déle. No ale ty přibližné časy tam budu dávat.

Zdravim dost bi mi pomohlo keby ste tam pisala kolko minut sa ma co robyt ako piect a tak dakujem

Ahojky Laďo, já když to nepodliju hned na začátku, tak mám pocit že se to zákonitě musí připálit. Fakt je, že někdy to kuře pustí hodně šťávy a pak jí zase musím vypíct. A protože razím názor, že se má téměř všechno zkusit, tak až to budu dělat můžu to zkusit. Přeji ti hezkou neděli. Ivana M

Prdón, mám tam chybu. Správně mělo byt dušení než pečení! Sa omlůvám!

Jedno nechápu. Proč na začátku pečení píšeš podlít vodou? Dyť to je potem spíš dušení než vaření! Podlévám dycky všecko až tak 20 -30 minut po začátku pečení. Mosím to hlídat, jasně, ale tá šťáva je uplně neco iného, než dyž tam ščágneš vody hneď na začátku.

Dobrý den paní Olgo, to mě moc těší. Já jsem dneska zase na zahrádce nasbírala krabičku ostružin. Oni jsou jinak drahé, ale samozřejmě by to šlo i z jiného ovoce, ale jahody, rybíz, třešně nejsou, tak přemýšlím marně z čeho. Přeji hezký večer. Ivana M.

Dobrý den paní Ivanko!

Teprve nedávno jsem přišla na Vaši kuchařku. Moc se mně zamlouvá. Vyzkoušela jsem už nejen toto kuře ale i další recepty. Dnes jsem chtěla dělat ostružinovou bublaninu, ale na trhu jsem nesehnala ostružiny. Tak s tím musím počkat na příští týden. Zatím jsem udělala kefírovou. Skvělé je, jak předvádíte postup při při úpravě jídel. Za sebe i příbuzenstvo děkuji.Zdraví
Olga

Ahoj Janinko, díky za recepty a já je taky překopíruji do fóra. Přeji hezký víkend. Ivana M

Ahojky, už vím Ivanko, co budu vařit v neděli,díky a přeji hezký víkend, má být hezky:-) Lucie

Dobrý večer Ivanko, kuřátko určitě taky vyzkouším až nebudu kojit a konečně Vám vložím i ten slíbený recept od nás.
Jak jsem psala, máme ho po babičce, ale objevil se nedávno i v Apetitu. Je to takové kuřátko na divoko, podle Apetitu, po babičce je krásně jemné. Ač jsou recepty podobné, řekla bych že chuťově dvě naprsoto rozdílné jídla. Obě každopádně výborná!

Kuřátko z Apetitu nese název Bresse:
Rozehřejeme máslo s troškou oleje (nepřipaluje se pak) a na tom urestujeme kuře (rozčtvrcené, stehna... i s kůží) a nesolíme, až se zatáhne, osolíme, opepříme, přidáme tymián, bobkový list, jalovec, zasypeme cibulkou a čenekem, podlijeme a pečeme do měkka v troubě. Podle potřeby podlejeme. Po té kuře vytáhneme a vypečenou šťávu scedíme, do ní přimícháme žloutek rozmíchaný v jedné smetaně a prohřejeme, nevaříme. Mezitím si na másle orestujeme hříbky, přidáme je do omáčky spolu s cibulkou a kořením co jsme scedily a vrátíme kuře, podáváme s rýží.

Recept po babičce - Kuře žampion na smetaně (tak to měla pojmenovaný:-) )
Postup v podstatě stejný, kuře orestovat, nesolené na másle s olejem, až potom osolit (nešetřit, žádné jiné koření se už nedává), zasypat cibulkou (lepší je červená, je jemnější) a čenekem. Na 4 stehna dávám cca 3 cibulky a česneku tak 6stroužků) a poklademe ještě máslem, malinko poslejeme a upečeme do měkka a zlatova, až je kůžička křupavá. V době pečení na másle orestujeme žampiony do měkka. Až je kuřátko hotové, vyjmeme a do výpečku (i s cibulí a česnekem - nic necedíme) přimícháme smetanu se žloutkem, opět prohřejeme, Vrátíme kuřátko. POdáváme buď taky s rýží nebo i těstovinama a na hotovou porci dáme pár plátků opečených žampionků a ze dva plátky hermelína (nemusí být).

Tak doufám, že jsem nic nezapomněla a jestli vyzkoušíte, tak bude chutnat.

Jana.