Ingredience
Postup přípravy
Rybě uřízneme hlavu, vyndáme vnitřnosti, uřízneme ocas a nůžkami ostříháme ploutve.
Nožem si malinko odřízneme kůži u ocasu, stiskneme jí kleštěmi a stáhneme. Takhle stáhneme i kůži na druhé straně ryby.
Osolíme a opepříme z obou stran a obalíme v hladké mouce, také z obou stran.
Na rozpálený olej položíme ryby a pečeme z jedné strany asi 2 minuty. Prostě musíme mít pěkně dozlatova opéct mouku.
Ryby otočíme, zmírníme teplotu, přidáme máslo a šťávu z citronu.
Pečeme ještě tak 4 – 5 minut. Samozřejmě bude záležet na velikosti platýze. Během pečení poléváme omastkem.
Ke konci přidáme nasekanou nať, promícháme a vypneme. Ryby dáme na talíř, vybereme nať a určitě nepoužijeme na omaštění zbytek másla s olejem.
Příprava a pečení 35 minut
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Dobrý den paní Mirko, tiše
Dobrý den paní Mirko, tiše závidím. Máme moc rádi ryby a tady v Česku jsou dost drahé, ale dopřáváme si je a hlavně máme kamarády, kteří jsou rybáři a nejsou moc velcí konzumenti ryb, takže nás někdy obdarují rybkami. :-)
Jinak máte pravdu a halibut je platýz. Jinak ta rybka rock fish je nějaká skalní ryba, pink salmon je losos růžový, mňam a pstruh je trout.
Takže si nechte chutnat a z Prahy zdraví Ivana M
Chtela bych se zeptat
Pani Ivanko, nevite nahodou jestli je Halibut po cesku Platyz?
Ja ziji na Floride, mame kamarady na Aljasce a ti nas zasobuji prubezne po cely rok svymi cerstvymi ulovky...(halibut, halibut cheeks, rock fish, pink salmon, trout (to je asi pstruh), taky pekne velike shrimps (krevety) a scallops (nevim jak prelozit do cestiny, ziji ve skeblich). Ja jsem ty ryby nikdy nevidela v nenaporcovane podobe, takze nemam ani sajnu o tom, jak vlastne vypadaji. Chodi nam zamrazene ve specialni krabici a jsou to vlastne uz uhledne vakuove balene filety a jsou pripravene k pouziti.
Nemela byste prosim vas na ryby vic receptu? My obycejne pouzivame cayen pepr, sul, tymian, oregano a cesnek, na salmona jen citronovou stavu, pepr a sul ...a nebo jeste sem tam hotove namichane koreni z obchodu "Creole". Dobre jsou i zabalene v alobalu se zeleninou a s maslem, cesnekem). Uz by to chtelo trochu zmenu. Dneska vecer rozhodne vyzkousim tento vas recept. Je jednoduchy ale urcite ma cosi do sebe! Bude to krasne vonet! Dekuji vam uz ted predem za vasi odpoved.
Vase stranky se mi hrozne moc libi, zirala jsem pred chvilinkou treba na ten Puncovy dort, venecky ...no uzasne!!!
Mejte se moc hezky! Mirka
Určitě to jde i s jinou
:-) Určitě to jde i s jinou rybkou, to máte pravdu :-) :-)
Nejen platýz, recept se dá
Nejen platýz, recept se dá použít i na jinou rybu, v podstatě jakoukoliv, není tam žádné koření, které by pokazilo chuť samotného rybího masa, což je u ryb podstatné. A tu kůži bych tam klidně nechala, kdo ji nemá rád, může ji stáhnout až na talíři.