Doba přípravy
45 minut
Obtížnost
Krekry ze žitného kvásku
Čas pečení jsem neuvedla schválně, prostě je upečte hodně dozlatova. Aby krekry stále křupaly, tak je uchovávejte v uzavřené krabičce. Jestli-že máte strojek na těstoviny, tak s tím to jde téměř samo. Krekry už jsem také pekla i z polohrubé mouky.
7. 1. 2022
Ingredience
rozkvas:
10 dkg žitné celozrnné hladké mouky
2 vrchovaté lžíce žitného kvásku
1 až 1,2 dl vlažné vody
těsto:
20 dkg hladké špaldové nebo pšeničné mouky
1 vrchovatá lžička soli
rozkvas
50 ml oleje
lněné a sezamové semínko podle chuti
Postup přípravy
- Suroviny na rozkvas dobře promícháme vidličkou, přikryjeme fólií a necháme v teple v kuchyni 6 – 8 hodin stát.
- Na vál dáme suroviny na těsto, přidáme rozkvas a rukou zpracujeme těsto, které opět přikryjeme a necháme v kuchyni 5 -6 hodin stát.
- Těsto vyválíme silné 1 mm, ale klidně i o něco méně. Můžeme ho vyvalovat rovnou na pečícím papíru a tam rovnou nakrájet i požadované tvary.
- Pečeme v předehřáté troubě dost dozlatova. Už jsem vyzkoušela i pečení horkým vzduchem na 185 st. a to dozlatova trvá 12 - 45 minut. Uchováváme v uzavřené krabičce a krekry budou stále křupat i za několik dní.
Počet porcí
4 plechy
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
