Doba přípravy
70 minut
Obtížnost
Perníčky podle Lucky (velikonoční nebo vánoční)
Perníčky jsou opravdu měkké a moc dobré, ale musíte je péct opravdu krátce, koukněte na video.
3. 4. 2025
Ingredience
Těsto:
50 dkg hladké mouky
15 dkg moučkového cukru
1 lžička jedlé sody
2 až 3 lžičky perníkového koření
10 dkg másla
10 dkg medu
3 celá vejce (vážená ve skořápce 15 dkg)2 až 3 lžíce kakaa
bílková poleva na dvě dávky perníčků:
6 dkg bílků
1 lžíce citronové šťávy
1 dkg solamylu nebo kukuřičného škrobu
24 dkg moučkového cukru / i více)
Dále:
vejce na potření perníčků podle potřeby
hladká mouka na podsypávání těsta
švestková povidla na slepení podle chuti
Postup přípravy
- Rozpuštěné máslo a ostatní suroviny na těsto začneme zpracovávat v hnětač a nakonec dopracujeme na vále rukou. Těsto zabalíme a dáme do druhého dne do lednice.
- Pokud nebudete perníčky slepovat, určitě těsto vyválejte silné 4 mm. Perníčky které budeme slepovat, vválíme max. 2,5 mm na výšku.
- Pokládáme na plech s pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě 8 -10 minut a silnější perníčky samozřejmě o něco déle.
- Hned po upečení můžeme potřít rozšlehaným vajíčkem a perníčky budou leské.
- Bílky na polevu začneme šlehat metlou a budeme přidávat cukr (prosátý !!!!!).
- Když bude poleva hustá, přidáme šťávu z citronu a když bude potřeba ještě zahustit, přidáme cukr. Šleháme určitě nejméně 5 minut.
Příprava a pečení 70 minut mimo odpočinku těsta a zdobení
Počet porcí
1 plech
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
