Doba přípravy
60 minut
Obtížnost
Rohlíky, housky nebo veky ze silné hladké Pernerky
Nechte pečivo hodně dokynout, než ho dáte do trouby. Jestli-že ho chcete mít hodně křupavé, nezapomeňte po deseti minutách pečení dát pryč z trouby plech s vodou.
16. 1. 2025
Ingredience
Rohlíky, housky nebo veky ze silné hladké Pernerky
1 kg hladké mouky
sušené droždí na kilo mouky
6 dl a 4 lžíce vlažné vody
2 dkg soli
1 lžička cukru krystal nebo krupice
8 dkg sádla
Postup přípravy
- Do hnětače dáme všechny suroviny, téměř rozpuštěné sádlo a ve vlažné vodě rozpuštěné droždí.
- Mícháme v robotu a přiléváme vodu. Hněteme 8 až 10 minut, aby těsto bylo elastické.
- Tohle kynuté těsto zadělávám o něco tužší, aby se pečivo při dokynutí nerozteklo.
- Těsto přikryjeme a necháme dobře vykynout, jak je vidět ve videu. Můžete péct, rohlíky, veky nebo housky.
- Hlavně připravené tvary posypejte moukou a přikryjte, takhle se Vám fólie nepřilepí. Opravdu pečivo necháme dobře dokynou, klidně půl hodinky.
- Pečeme v předehřáté troubě HORKÝM VZDUCHEM na 230 st. na dno trouby dáme ještě jeden plech, kam nalijeme 2 cm vody. Jestli-že chcete mít pečivo krásně křupavé, NEZAPOMEŇTE po deseti minutách plech s vodou vyndat. POZOR při otvírání trouby, já už se jednou spálila horkým vzduchem.
- Malé pečivo pečeme cca 12 až 14 minut a veky 15 až 18 minut. Prostě dozlatova.
Počet porcí
Housky a rohlíky
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
