Velikonoční perníčky

Velikonoční perníčky jsou opravdu měkké, kdyby jste těsto měli o malinko řidší než já, tak klidně připracujte o jednu nebo dvě lžíce mouky více.

17. 3. 2023

Ingredience

40 dkg hladké mouky

1 lžička jedlé sody

15 dkg moučkového cukru (i více)

2 větší vejce

10 dkg másla

2 až 3 lžičky perníkového koření

1 lžička mleté skořice

2 lžíce kakaa

1 lžíce medu

1 lžíce citronové šťávy

50 ml mléka

1 bílek

1 lžíce citronové šťávy

1 lžička kukuřičného škrobu

moučkový cukr podle potřeby

Reklama

Rozpuštěné máslo a ostatní suroviny napřed zpracujeme měchačkou. Vyklopíme na vál a dopracujeme rukou. Zabalené dáme do lednice odpočinout, ale s těstem můžeme pracovat klidně až druhý den.
Těsto vyválíme 3 mm silné, vykrajujeme tvary které pokládáme na plech s pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 175 st. cca 10 až 12 minut. Pokud chcete mít perníčky lesklé, hned po vyndání z trouby je potřete bílkem.
Perníčky skladujeme v uzavřené krabičce a jestli-že je budete slepovat nepoužívejte řídká povidla.

Příprava a pečení 70 minut (mimo odpočinku těsta)

Počet porcí

3 plechy