Svíčková na smetaně

Ráda vysvětlím. JE to cukr roztavený na karamel a do něj vlitá voda, karamel se v ní rozmíchá, asi je to to samé co ste dělala vy, ale je to méně známý název, je to přírodní potravinářské barvivo.

Ivanko, kulér je tuším potravinářské barvivo. Ale to bych do svíčkové nedávala.

Dobrý den Zdeničko ochucuji karamelem a jak jsem stará a vyvařená, tak nevím co je kulér. Prosím o vysvětlení. Díky Ivana

Dobrý den paní Ivanko tohle vypadá náramně, hned bych si dala. Ten kamamel je to karamel a nebo kulér, já mám totiž recept kde se přibarvuje a ochucuje troškou kuléru.

Ta roláda,to je zajímavý nápad.. Děti (už jsou velký) a stejně chtějí víc omáčky a málo masa. Když ale dělám roládu třeba k bramborům, tak tu dlabou o sto šest. To zkusím. Můj muž chce svíčkovou se sekanou, ale ještě jsem mu to neudělala. Musí vydržet. Ivana

Já zase svíčkovou dělám z rolád a to buď z hovězích, vepřových a taky z krůtích. Maso na rolády naklepu, osolím, opepřím z obou stran a namažu plnotučnou hořčicí,dám hranolek slaniny,okurky a cibule. Zavinu, spíchnu párátkem, posypu tymiánem. Tak mně to naučila tchýně,ale její svíčková je božská. Finální podoba celého jídla je v dochucení. A to je ta pomyslná třešnička na dortu.
Přeji všem hezký den!

Já teď poslední dobou taky nedělám moc z hovězího. A díky za vychytávky. Ivana

Svíčkovou vařím ráda, musím to zkusit také s karamelem, podle vašeho receptu. Dovoluji si vám prozradit moje vychytávky. Když dělám svíčkovou s hovězího masa, tak si uvařím nejprve lak na nakladání, podobně jako vy, vařím zeleninu také mraženou ve vodě s cibulí a s kořením. Používám koření na divočinu už namíchyné ( krásně voní )a nakonec přidám trochu octa. Po vychladnutí tím přeleji maso a nechám v chladu do druhého dne. Druhý den orestuji nakrájenou cibuli, zeleninu s laku, kterou jsem přecedila a potom to dusím i s masem. Při dušení přilévám podle potřeby lak. Když je maso měké, doleji zbytek laku, zahustím smetanou s moukou a dochutím podle potřeby cukrem, solí, popř. octem a povařím. Nakonec omáčku propasíruji. Pracovala jsem jako účetní u armady v kuchnyni a tam jsem okoukala svíčkovou s vepřové kýty. Jmenovalo se to znojemská pečené, to proto, že se maso prošpikovalo okurkou ( to nedělám ). Jinak je postup i ingredience stejný jako s hovězím masem, ale práce je ulehčená, maso se nemisí nakládat, protože vepřové maso to nepotřebuje. Poslední dobou tak svíčkovou dělám, protože hovězí maso je podstatně dražší. Omáčka má naprosto stejnou chuť a laik ani nepozná, že je svíčková z vepřové kýty. Moc zdravím Zdena

Dobrý večer Magdali, moc mě to těší a samozřejmě se snažím pokračovat. Ivana

Milá Ivanko.

Ráda se dívám na Vaše recepty a vždy se těším co se objeví nového.
Jsem v důchodu a vaření mně teď moc baví.Díky Vám jsem se hodně přiučila. Nejen svíčková byla vynikající. Moc Vám děkuji a velice Vás obdivuji.

S pozdravem Magdalli

Ahoj Libuško, nejenom tobě, ale všem přeji klidné velikonoce. A odpočívej a nehoň se. Ivana

Jo, tak na svíčkovou jsem se těšila! S kysanou smetanou si to nepamatuji.
Ale kvůli anebo díky tobě se vždycky dělám s karamelem. :o)
Díky, na tento recept jsem čekala jako na zvlášť slavnostní.
Ať se nám všem daří.
Líba

Renčo, já to taky dříve dělala z čerstvé, ale teď jsme si nějak zvykli na tuhle chuť napůl čerstvá a halali. Přeji Vám hezký den. Ivana

Já dávám, jenom čerstvou zeleninu,přijdemi ta omáčka lepší.Ke koření přidávám celý jalovec a trochu mletého zázvor,tymián,bob.list., nové koření,pepř celý,citron atd. 2dny naložené .

Věrko, já mám taky malou zahrádku, ale poslední dobou odbourávám zeleninu, protože mi to nažere téměř vždy nějaká havěť.Dala jsem hodně jahod pod tu černou látku a hodně česneku.Mám i trochu mrkve. Ivana

Protože mám zahrádku, tak mám svou zeleninu, tak si nakládám do salátu a svíčkové a tak různě zeleninu sama.Taky jsem dříve kupovala Halali, ale s tou domácí zeleninou se to nedá srovnat. Ale svíčková, to je bašta, to je klasika, kterou každý neumí. Věrka.