Plundrové těsto

Napřed si uděláme těsto máslové. Zpracujeme mouku s máslem a z hotového těsta uděláme čtvereček o rozměru cca 10x10 cm, který dáme do lednice.

Potom budeme dělat těsto kynuté. Do trochy mléka dáme 1/2 lžíce cukru, rozdrobíme droždí a na teplém místě necháme vzejít kvásek.

Zatím si do mísy dáme ostatní suroviny, kvásek a zpracujeme těsto (mělo by být trochu tužší než na buchty, podle potřeby můžete ubrat, nebo přidat mléko).

Necháme vykynout. Vykynuté těsto, podsypeme a ještě propracujeme na vále. Vyválíme čtverec větší na každé straně asi o 3 až 5 mm než těsto máslové. Studené těsto máslové položíme na těsto kynuté do kosočtverce a strany kynutého těsta přeložíme jako psaníčko.
Rozválíme do obdélníku a třikrát přeložíme, to samé uděláme ještě jednou a na potřetí už těsto rozválíme do výšky cca 2 - 3 mm.

Nařežeme si pruhy (já dělala malé rohlíčky, pruhy 12 cm) a z pruhů nařežeme trojúhelníky, které plníme třeba nutelou, nebo pudinkovým krémem a stočíme a vzniknou nám rohlíčky.Ještě je potřeme vejcem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 st. dozlatova.
Z této dávky budeme mít asi 17 menších rohlíčků.
Těsto je dobré, ale když si koupím ten rohlík s nutelou v krámě, tak mi to vůbec nepřipadá stejné.