Žraločí steak

moc dobré, díky, vůbec jsem nevěděla, jak toho žraloka upravit... mňam! ;-)

Dneska jsem žraloka podle tohoto receptu dělala na oběd a bylo to vážně vynikající, hlavně ta omáčka - česnek, cibulka, pažitka, smetana. Úžasné! A to mi ryby moc nechutnají... Budu dělat častěji, děkuji za recept.

Dobrý večer Macelo, takže držím palce při výrobě štoly :-)

Zdravím, Já jsem dělal žraloka asi dvakrát a stačilo ho pokapat citronovou štávou a nechat v lednici přes noc. Druhý den jsem ořezal tu kůži a obalil v trojobalu.Celé rodině to moc chutnalo.

Dobry den Ivano, mate tady moc krasne recepty, zitra se pustim do Vasi tvarohove stoly. Jen chci rici aby jste tento recept radeji delala z jineho druhu ryby, zrovna predevcirem byla reportaz(myslim na Pro 7), jak je zraloci maso nezdrave a kokaze i cloveku spise ublizit. Prej se v nom zadrzuji vsechny jed z more a dokonce muze vyvolat i nadory, tady( v Nemecku) je to velky skandal a vsichni obchodnici tuto maso stahujou z prodeje. Casto se zroloci maso prodava pod ruznyma nazvama treba Schillerova vlna to jsou uzene kousky zraloka. Bohuzel je toto maso pro industrii velice levne a proto ho nam chce prodavat. Chci vas upozornit, jelkoz vim, ze obchonici v CR jsou jeste horsi jak mafie.

Ahojky Eliško, tedy tak to děkuji za poklonu :-) :-)

Pani Ivana je nej kucharka a naucila me varit. Zralok byl vynikajici stejne jako vsechny recepty co tu ma.

Lenny, to je nějaká moc dobrá cena :-)

Zralok chutna naprosto fantasticky,nic lepsiho jsme nejedla.Kupuji ho c cauflandu za 35,-kc naporcovany na kolecka...a s bramborem to je uplna mnamka.Luxusni masicko!

No chutna sexi

Žraloka - kromě mnoha jiných ryb - také dělám a abych odstranil tu čpavkovou chuť, rozporcované steaky dávám přes noc do mléka a do lednice. Ta čpavková příchuť naprosto zmizí a po krátkém zpracování (někdy na cibulce s omáčkou, někdy i krátce pogrilujeme) je to velice dobré jídlo.

Díval jsem se do mrazáku,na obalu pangase je psáno.Sladkovodní ryba s glazurou vodní z Vietnamu.Voda se musí dostat z ryby. To samé je v Globusu přímo na malém lístečku,kde je psáno,jak se má pangas ošetřit před použitím. Nejde o nic, jen vyndat jeden filet,může se naložit do vody, dříve rozmrzne,vodu vylít,znovu ho umýt, usušit, pokořenit a udělat řízek.
Je to výborný.

To je zajímavé,já slyšela specielně u pangase,že se nemá ani omývat,jen osušit,protože se z něj ztratí veškerá chuť a aroma.Ještě podotýkali,zásadně ne pod vodu.Tak jak je to,co je dobře?

Pangas = dlouho načet,měnit vodou, vysušit ubrouskem.
Koření na vepřové maso,nedávat sůl. Z obou stran dát koření a
obalit jako řížek, smažit. Je to vynikající.

Dnes jsem dělal žraloka,recept dole. Žraločí steak je vynikající,rychle je hotov,jemné maso bez kosti.

Jak udělat chutné ryby, jestli mohu poradit.
V Globusu mají mražené žraločí steaky,jeden stojí kolem 33 kč.
Plátek = 20 dkg lososa. 4 velké cibule,3 stroužky česneku,koření na ryby,Dábelské koření,sůl.
Žraloka i lososa jsem nakrájel na malé čtverečky.
Na plech dal alobal-udělal z něj misku. Trochu olivového oleje-asi pět lžíc, cibulku na kolečka a rozloží se na alobal,kde bude ryba. Ryby na tácku z jedné strany okořeníme a osolíme,
musí být koření na celé rybě,ryby dáme okořeněnou stranou na cibulku, střídavě losos,steak. Okořeníme druhou stranu,nahoru dáme plátky česneku.
Každý kousek pokapu olejem. Alobal trochu uzavřeme,nedávám vodu nic. V troubě na 175. Je to lahůdka.
Pangas se dá k tomu přidat na nudličky a proložit.Chutě všech ryb se prolínají.
Vyzkoušejte.

To je překlep, to opravíme

Zraloci je prosim stek, štěk nebo steak? :-)

Kuchtíte podle Akcí v Makru?

Jo a dnes večer udělám tataráka z čerstvého lososa-v makru byla akcička :))Už se móóóc těším

Tenhle recept se mi moc líbí. Žraloka sice nemám, ale pangase mám v mrazáku jako stálý inventář, takže to určitě vyzkouším z něj. Pangas je totiž jediná ryba, kterou ta naše kráčmera sní bez větších problémů. Tuhle jsem se jí pokoušela oblafnout, že jsem platýse vydávala za pangase a ona to potvora nejedla(prý ten pangas byl "ňákej divnej". Jinak jsme rybožrouti, ale mladá nám to kazí....

Ahojky Marie, to koukám. díky Ivana M

Ahoj Ivo,žralok nám také chutná, do mléka namáčím kapra má potom maso takové pevné a není cítit bahnem.Tak zdarec Marie

Dobrý den,
žraloka jsme dostali v Chorvatsku od rybářů (teda malého, asi 1/2 m dlouhý byl)a naše paní domácí nám poradila dát rozporcovaného na půl dne do mléka, aby prý nebyl hořký, byl moc dobrý.

Docela rychlovka. Ty mám nejradši :-) Jen bychmísto oleje použila máslo-mám ho k rybám radši.

Ahoj Miládko, tak hlavně nemá kosti a nesmrdí rybinou. Někdy smrdí trochu jako čpavkem, ale před úpravou se to zlikviduje. Jinak záleží na tom jak si ho upravíš, protože kdyby mě někdo podstčil pangase a řekl, že je to žralok, tak já bych to tedy nepoznala. Ta š´táva k tomu byla dobrá a tak i ryba byla dobrá. Zdraví Ivana M

Ivanko, jak chutna zralok? Nikdy jsem ho nejedla a nic o tom nevim.