Modelovací hmota (falešný marcipán)

Dobrý den, zkoušela jsem Váš marcipán a můžu říct, že je dobrý,ale druhý den se mirozpouštěl. Tak bych se chtěla zeptat čím by to mohlo být. Děkuji Eva

Já tu sice dlouho nebyla, ale mohlo by to být tím, že v použitém krému bylo mnoho vody a nebo byl potah vyválen příliš na tenko. Na krému z moučné kaše a při síle rozválené potahovky min. 3-5mm se mi to ještě nestalo.

Álo, v mrazáku hmota vydrží...a černý marcipán dělám zkombinováním červené, zelené a modré barvy.

Paní Lubo, obávám se, že to bylo způsobené tou mandlovou trestí od Dr.Oetkera. Je totiž na olejové bázi. Zkuste příště použít tresť od Aroca, ta je na lihové bázi. Sama mám zkušenost, že olejová mandlová tresť špatně ochucuje. Ale klidně můžete trest přidat i po zpracování marcipánu.

Dobrý deň, pani Ivanka,
urobila som marcipán presne podľa vášho receptu. Čo sa týka hmoty,môžem len chváliť,dobre sa vaľkala,výborne sa z nej modelovalo,až sa sama čudujem. Ale má pachuť po tom sušenom mlieku. Ochutnali to štyria ľudia a každý v tom cítil hlavne to mlieko. Mandľovú príchuť mám Dr.Oetker,tam je napísané,že na 500 g múky 2-3 lyžičky. Toto celé nemá pol kila,tak som dala 2 lyžičky príchute. A teraz neviem, či to ešte môžem dochutiť,alebo čo s tým. Môžete mi poradiť?
Ďakujem
Luba

Jestli můžu poradit,já na potahování dortů používám WI protože marcipán mokvá.Tak ať se daří Lenka.

Pokud můžu odpovědět já potahuji dorty WI je lepší protože marcipán mokvá.A barvím gelovými barvičkami,a mají spoustu barev i černou.Nakupuji přes net.Tak snad jsem Vám trochu poradila.Ať se Vám daří Lenka.

Dobrý den, chtěla bych se Vás zeptat, jak dlouho mohu nechat marcipán na mrazáku, aby byl použitelný - vydrží 1 měsíc? Budu pooprvé zkoušek dortíka - na nečisto pro moji dcerku k 1. roku, a pokud mi zbyde víc marcipánu, tak bych ho nerada vyhazovala. A možná budete znát odpověď na mou další otázku, jak udělat černý marcipán? V drogerkácha marketech jsem neobjevila černou potrav.barvu (v drogerce mi řekli, že se ani nevyrábí, čemu moc nevěřím - tak nevím), jak utvořit co nejčernější barvu marcipánu? Děkuji Vám. Ála

nemám tam ovoce děkuji za odpovědi vaše Lenka

Leni a nemáte v dortíku ovoce? Protože pokud příjde do kontaktu ovoce a marcipán, tak marcipán steče.

Dobrý den ,už asi 3x se mi stalo ,že marcipán na dortu mě druhý den v ledničce na některých místech ztekl.Poraďte mi prosím ,čím to je.Děkuji s pozdravem Lenka.

JEDNODUCHÝ RECEPTÍK NA MARCIPÁN DĚLÁ SE DOBŘE A TAKÉ SE SNÍM PRACUJE LEHCE 9 DKGSUŠENÉHO MLÉKA 9 DKG CUKRU MOUČKA 1 BÍLEK ZADĚLÁME A VYVALUJEME NA POTRAVINÁŘSKÉ FOLII KDYŽSE LEPÍ PODSYPU OPĚT MOUČKOVÝM CUKREM. HEDNĚ ZDARU ZUZKA

Přeji krásný den, chci poděkovat za recept, vyzkoušeli jsme marcipán a byly jsme s maminkou nadšené, rychlé, jednoduché, pěkně se s ním pracuje, bez problémů jsme i obarvovaly..potahovaly jsme dort, ihned po propracování se nám ale lepil, ale po 1/2 hodince na mrazáku šlo vše hladce....už se těšíme, až budeme tvořit další..:)

Pani Ivanko, tak to teda vyzkousim a dam vam urcite vedet, jak to dopadlo. Mockrat vam dekuji za vasi ochotu a snahu vyresit me problemy v kuchyni. Preji hezky den. :-) Lydie

Dobry den pani Ivanko, mam na vas opet dotaz.
Nemam moznost koupit susene mleko jak mate v cechach, mame tady jen takove pro kojence, neco jako Sunar, ale to by melo byt uplne odtucnene tak nevim jestly by to slo i z toho. Predem dekuji.

Dobrý den Ivanko,
chtěla bych skusit figurky z marcipánového těsta ale ráda bych se podívala na rady od Irenky jak zacházet s těstem,ale nemůžu ho najít,Podadíte mi,moc děkuji a přeji
hezký den Marcela.

Můžete mě poradit kde nakupujete sušené mléko?Děkuji Emília

Dobrý den,
chtěla bych Vám moc poděkovat za úžasné stránky. S touto modelovací hmotou se pracuje jedna radost! Vždy, když hledám nějaký nový recept, mrknu na Vaši kuchařku a hned si vím rady.
Díky, díky a velká poklona před Vámi!!! Přeji krásný den Ivana S.

Dobrý den, chtěla bych se zeptat kolik je marcipánu z této dávky surovin?
děkuji Markéta

Dobry nie, ak chcete robit falosny marcipan zo salka, tak vlastne salko davate namiesto cukru. Teda na 400g suseneho mlieka, date jedno salko, cca 3 lyzice psenicneho sirupu /ale mozete ho nahradit 1:1 uvarenej curovej vody/, plus pripadne pridat vodu podla potreby... cize salko namiesto cukru:-)

dobry den chci se zeptat jestli s emůže místo suš mléka dát salko děkuji za odpověd.

dobry den chci se zeptat jestli s emůže místo suš mléka dát salko děkuji za odpověd.

dobry den, pani ivanko,a jine zkusene cukrarky ,potrebuju vedet, kolik priblizne potrebuju marcipanu ,na potazeni dortu o prumeru 26cm,prosim o rychlou radu dekuji hezke svatky PS:chci udelat dortik pro mou dceru k prvnim narozeninam zitra ma narozeniny

ono možná se to rozékalo protože ste dala moc toho medu mě se to stalo taky že sem dal moc medu a ono to bylo řídké a lwpivé a i když sem dával více cukru a nebo mléka tak pořád lepivé a roztékavé.a nebo je taky možnost, že ste dala větší lžíce než Ivanka.

Dobrý den Lauro, ale to není možné, že k tomuhle jste připracovala tolik cukru, tak možná maximálně 1 lžíci.A sušené mléko žádné? Každé to sušené mléko saje jinak. Já už tenhle recept dělala několikrát a dobrý. A jestli jste dělala z více dávek, tak jste si nespletla počet lžic? Nahoře v příspěvku píše Lenka že se jí taky povedl :-) Mrzí mě tom ale ty suroviny jsou uvedené dobře :-)

Zdravím,

mám problém - recept na marcipán jsem dělala přesně podle videa, dokonce ze stejných surovin a přesně odměřené (med rozpuštěný a vychladlý, kvalitní olej, řádně prohněten těsto), ale marcipán se stále lepil a roztékal (i když jsem postupně přisypávala asi půl kila cukru). Zítra musím dodělat dort a jsem z toho nešťastná, prosím poraďte, díky moc Laura.

JESTLI MŮŽU PORADIT TAK NEJLÉPE SE HMOTA ZADĚLÁVÁ V DOMÁCÍ PEKÁRNĚ A TATO DÁVKA JE NA MALÝ DORT,ALE JINAK SUPR.PEKÁRNU NASTAVIT HNĚTENÍ,KYNUTÍ,PEČENÍ A PO HNĚTÁNÍ HNED VYPNOUT PA

Ahojky Helenko, napřed děkuji za hlas. Já mám strašnou radost, že jsem se dostala do finále. Dneska jsem taky dělala závin a to tažený. Přeji hezký den a at se daří :-) :-) Ivana M

Ahoj Ivanko,dnes jsem objevila Vaše stránky,jsou výborné,jsem z nich nadšená.Zatím jsem lepší nenašla.Hned jsem klikla Vašim stránkám na Křišťálovou lupu.Moc díky za bezvadné recepty a názorná videa.Jdu dělat podle Vás jablečný závin i přesto,že mám receptů dostatek,chci zkusit ten Váš.Mějte se fajn. Helena H.

Dobrý večer Jindro, docela jste mě svou zkušeností překvapila...já už marcipánu udělala vagon a toto se mi ještě nestalo. Jediné, co mě napadá je, že jste jej pravděpodobně neměla dobře rozpracovaný a tuk z mléka se nestačil rozehřát a povolit. To, že to zpočátku lepilo značí, že tam bylo dost vody a proto to možná tak rychle tvrdlo. Problém bývá také někdy v surovinách (příliš tučné nebo odtučnělé sušené mléko, kvalitní olej, zcukernatělý med, který předem rozehřejete. Já používám jen modré mléko Laktino, obyčejný stolní olej a tekutý med. Když tak se přihlaste do fora a písněte mi SZ.
Zdraví Irena

Dobrý večer Jindro, já z něj moc nedělám, ale poprosím Irenku aby se sem koukla a napsala nějakou radu. Ona je odbornice na potahované dorty :-) Ivana M

Ahoj Irenko, dneska jsem dělala ten marcipán a přímo katastrofa,nejprv se mi začal lepit a tak jsem přidala solamyl, pak začal strašně rychle tvrdnout a na konec se rozpadat. jsem s toho neštastná , když tady čtu jak se to všem daří tak nechápu co jsem udělala špatně, dělala jsem to podle vašeho videa.Prosím o radu . Děkuji předem. JINDRA

ahoj , dnes jsem skoušela ten recept a přímo katastrofa,nemá vubec tušení co jsem zmastila. Recept jsem dělala přesně podle vašeho videa, těsto se mi nejprve začalo lepit a tak sem dala na vál škrobovou moučku a v poho ,jenže mi začalo strašně rychle tvrdnout a to pod rukama, pak se začalo rozpadávat, netuším proč. Mužete mi poradit co a jak. Moje mamka má příští měsíc 60 a tak jsem jí chtěla překvapit. Dwekuji předem za radu JINDRA

Dobrý den,
marcipán jsem dělala přesně podle návodu a povedl se, dort byl dobrý, aby se marcipán nelepil valejteho přes potr. folii, jde to super.
Lenka

Moniko, mělo by to vydržet....když dortík potáhnete vrstvou kolem 5 mm, tak to vydrží.

Dobrý den Moniko, jestli vám tady nikdo neodpoví, tak by bylo nejlepší zeptat se ve fóru, protože tam chodí děvčata, která dělají dorty potažené marcipánem :-) Ivana M

Dobrý den,
mám v plánu udělat dort a potáhnout ho tímto marcipánem.Je tu ale jeden problém a to ten,že potom bude muset absolvovat nejméně 30ti min. jízdu vlakem :-) Proto jsem se chtěla zeptat,zda-li to může hmota vydržet,aniž by se nějak moc roztekla.