Modelovací hmota (falešný marcipán)

Dobrý den, ráda bych se zeptala, jak se marcipán barví. Budu ho dělat poprvé a bojím se, že to zkazím. V jakém poměru se marcipán barví. Děkuji za od odpověď. Tereza

Mockrát děkuji, jste zlatá! Taky jsem někde četla, že se to dobarvuje bělobou, ale k mému údivu mi paní v cukrářských potřebách řekla, že ted to nějak přestali vyrábět.. tak uvidíme, potřebovala bych udělat šmoulu, takže bych ráda aby byl čistě modro-bílý a ne modro-žlutý. A jinak taky děkuji za poznatek o kukuřičném sirupu, taky se mi zdálo, že je někdy hmotá tuhá a rychle tvrdne, tak snad se to tím kukuřičným sirupem zlepší. A kolik mám dát toho sirupu místo dvou lžic medu? Děkuji.

Paní Ivanko, nevzpomněla jste si náhodou, jak docílit té bílé barvy? Také bych to potřebovala vědět a nemůžu to nikde najit Děkuji.

Dobrý večer, ráda bych se zeptala, jak docílíte toho, že marcipán máte úplně bílý? Asi záleží na barvě sušeného mléka, ale já osobně mám marcipán trochu zažloutlý a nikdy nedocílím čistě bílého odstínu:/ jinak zatím jsem vždy dělala falešný marcipán na podobném principu, akorát bez medu tak určitě vyzkouším :-)

Dobrý večer, právě jsem dodělala potahovaný dort, dle Vašeho receptu...
Je úplně bezkonkurenční...Dělala jsem potah a ozdoby poprvé...vždy jsem měla obavy z této hmoty,,,jsem tak mile překvapena, jak krásně se s ní pracuje, barví se...Děkuji Moc za tento recept a Všem kdo začínají jako já, hlavně odvahu, trpělivost a radost z práce! Hezky Zdraví Vendy

Dobrý večer, právě jsem dodělala potahovaný dort, dle Vašeho receptu...
Je úplně bezkonkurenční...Dělala jsem potah a ozdoby poprvé...vždy jsem měla obavy z této hmoty,,,jsem tak mile překvapena, jak krásně se s ní pracuje, barví se...Děkuji Moc za tento recept a Všem kdo začínají jako já, hlavně odvahu, trpělivost a radost z práce! Hezky Zdraví Vendy

nepřišel mi balík se zbožím, tak jsem dnes dělala potahovku, dle Vašeho receptu a je prostě úúúžasná, jen u nás neměli polotučné suš. mléko, tak jsem měla plnotučné a musela jsem přidat cukt, hmota se trošku potila, ale krásně se barví a dobře se s ní pracuje.... :-) díky za záchranu života.... :-)

To se dá kolem 25Kč sehnat i v Kauflandu :-)

Dobry den chcem sa spytat ked som robila falosny marcipan preco nebol biely,a kde mam dat hotovu tortu ked nemame pivnicu...

Dobrý den.
Dnes jsem zkoušela tento recept a je skvělí. Jsem velice spokojená.

Dobrý den, chtěla bych udělat synkovi k 1. narozeninám dort potažený marcipánem a chtěla bych se vás zeptat, zda jej mohu podmazat krémem z tvarohu a šlehačky? A můžu ho potom dát do ledničky? Děkuji za odpověď Monika

Tak marcipánová hmota podle vašeho recceptu se mi lepí a nedrží tvar. Budu muset zajít do obchodu koupit ještě sušené mlěko snad to bude lepší. Je zajímavé,že někdo je spokojený :-)

musím Vám, poděkovat za luxusní potahovku, krásně se s ní pracovalo, co se týče potažení dortu nevidím problém, barvení šlo jedna báseň, jen figurky a ružičky se po chvíli vymodelování začaly roztékat,ze sněhuláka byla po 10 min. placka.. :-) tak na figurky je asi potřeba trochu víc tužší.. Jinak proste super!!!! Jiný už nechceme.. :-) DOPORUČUJU!!

Bohužel mám velice špatné zkušenosti s marmeládou pod marcipánovou hmotou. Doporučuji máslový krém. Skutečně, polotučné laktino je nejlepší varianta jakou vám mohu doporučit. Ostatní, nevím proč, nikdy nevytvoří tak krásně hladký povrch a práce s tím co z toho vznikne je obtížná, někdy dokonce nemožná. Na potažení si vždycky dělejte větší množství marcipánu. Ideální je řídit se tím, že vyválená "placka" marcipánu by měla přesahovat asi o pět centimetrů od spodního okraje dortu, bavíme-li se o celkovém potažení dortu. Zbylý marcipán můžete zužitkovat na drobné přízdoby, nebo vám na něj, jako je tomu u nás, začne chodit nějaký nenasytný trpaslík :-)

Dominiko. Jen vás prosím, do lednice ne. Modelovací hmota má tendenci se rosit a tím se jí naleptává povrch, takže by se vám mohlo stát, že místo růže vytáhnete růžové nic. Uchovávejte vaše výtvory v uzavřených nádobách na temném a suchém místě.

S pozdravem cukrářka Jiřina

Nebo bych ještě doporučila tekuté barvičky. Mají sytější odstíny. Jsou sice dražší, ale spotřebujete opravdu jen pár kapek, takže déle vydrží. Dále velkou předností tekutých barev je, že Vám tak rychle nevyblednou. Dělali jsme figurky z modelovacího těsta, jako ukázku pro zákazníky a ty postavičky, které jsme obarvili práškovou barvou, byly za pár měsíců šedivé, zatím co ty, které byly obarveny tekutou, září do dnes. Takže ideální pokud, chcete vytvořit upomínku, třeba pro kamaráda ze zahraničí.

Pečení zdar, dortům zvláště, přeje cukrářka Jiřina :-)

Díky recept super chuť! Základní hmota bez problému, ale nějak mi nešlo vytvořit barevný. Vůbec mi nešla barva do hladké hmoty zapracovat. Ale to je rukama příště to určutě půjde lépe. Nějaké rady jak na to?

Paní Ivanko a Irenko, dnes jsem poprve delala marcipánovou figurku a jsem úplně nadšená, jak se s hmotou pracovalo! Kdyz bylo potřeba, trošku se navlhčila, slepování jsem zvládla s trošičkou vody, ale ani to nebylo potřeba.. navíc výborná chuť díky mandlovému aroma! Prostě to nemělo chybu! Děkuji za výborný a jednoduchý recept! :-)

Dobrý den, u modelování figurek z této hmoty chci přilepit jednotlive části k sobe, stačí voda nebo mám zakoupit nejake jedlé lepidlo? Dekuji za skvělý recept! :-)

:-) Jen jsem zapomněla napsat, že ještě kromě jiných vah mám tu malou - do 500 gramů, právě na takové "menší" vážení. :-)

Pokud můžu, mám maličkou váhu a na ni mi teď vyšlo 6 mírně navršených polévkových lžic cukru krupice a 8 lžic hladké mouky, aby to bylo těch 150 gramů. (sušené mléko ani cukr moučku momentálně nemám)
Snad Vám to trochu pomůže.
Pěkný den. :-)

prosim vas kolik je 15 dkg rozbila se nam vaha je 15 dkg 1 lžíce ? prosiim honenm,

Ahojky, teď jsem to dodělala. Krásně se to spojilo, pak jsem ještě přidala trochu cukru a mléka, protože to lepilo....Sice to lepí dál, ale vyválet to jde pod pytlíkem nebo pod folii.....Zkoušela jsem i růži a naprostá paráda :D Teď je to v lednici a budu ještě barvit a přidělávat,ale to až ve čtvrtek....

Děkuji za recept :-)

když mi dojde mandlové aroma tak ho nahradím amaretem

Děkuji :-) a ještě mám otázku, bydlím na maloměstě a nikde jsem nesehnala mandlové aroma, jde ho něčím nahradit nebo úplně vynechat?

Dobrý den, chci dělat dort potažený touto hmotou. Může se dort po potažení hned ten den podávat nebo se musí nechat odležet? Děkuji za odpověď. Veronika

Pokud se vám jak píšete roztéká a nedrží tvar tak ho zahustěte do požadované tuhosti trochou moučkového cukru a sušeného mléka ;-) Na podmazávání se používá hlavně máslový krém (tedy aspoň u nás v cukrárně) doufám že vám to pomůže.

Ještě jedna prosba o radu :-)

Dort chci dělat z pátku na sobotu a v neděli večer to dílo ukázat světu.
V jedné Vaší odpovědi píšete, že by dort neměl být v lednici- marcipán zmokvá. A teď teda nevím co mám dělat, protože sklep nemám, poze lednici..Děkuju, Aneta

Dobrý den,
s marcipánem jsem nikdy nepracovala a chtěla bych zkusit dort potáhnutý marcipánem. Zkusila jsem Váš recept na falešný marcipán, ale hmota nedrží tvar, když v klidu leží jakoby se "rozteče" + trochu lepí. Chtěla bych se zeptat čeho mám přidat více aby hmota měla správnou konzistenci. A jaký krém se používá na podmazání? Moc děkuji za odpověď. Aneta

Dobrý den,
chtěla jsem se zeptat, příteli budu dělat dort STAR GATE a chtěli bychom s kamarádkou dát do marcipánu barvivo ( barvivo do potravin ) je to možné, nebo ne ?

Děkuji za odpověd.

Dobrý den,chci se jen zeptat myslíte že mohu použí sojové sušené mléko? zelená krabie a jmenuje se zajíc. dkuji

Můžu dort potřít marmeládou a pak ho potáhnout marcipánem?Můžete mi doporučit nějaké recepty na krémy?Nemůžu u nás sehnat sušené mléko Laktimo,můžu použít jiné?Kolik marcipánu budu potřebovat na potážení dortu o průměru 26cm a výšce asi 15cm,bude mi stačit jedna dávka podle Vašeho receptu.Děkuji Romana