Kančí guláš

Udělat divočinu bez divokého koření by dokázal jedině Babica, který by ho nahradil limetkou a kouskem čokolády:-)

Nechci nic říkat, ale takhle guláš opravdu ne! Rozmixovat cibuli na jeho zahuštění či barvu tak to je opravdu unikát.

Janina už to napsala, pokud všechno nemáte, postačí bobkový list, celý pepř, nové koření.. ale hlavně nesmí chybět jalovec.To je ta nejhlavnější ingredience.

Našla jsem na netu složení koření "zvěřina", tak snad Vám to trochu pomůže, a určitě ještě někdo poradí. :-)
Složení:
Sůl (max.19%), koření (nové koření, jalovec, tymián, paprika, bobkový list, oregano, pepř černý, šalvěj, zázvor).

mám doma kančí maso na guláš a nemám žádné zvěřinové koření....jsem z malé vesničky,kde ho neseženu a maso nechci znova zamražovat....poradíte mi,čím zvěřinové koření nahradit??

Tu slaninu jsem tam dal a povedlo se.I muj syn(8) to jedl a věděl,že to je z jelena.Ted jdu zkusit rajskou.
Děkuji za rady. Přejí kladné odpovědi.
Martin.

Dovolím si odpovědět za Ivanku, směle do toho ! Kančí, dančí, jelení....
Doporučuji přidat kousek slaninky. Ať se Vám to podaří !!!

Hezké ráno,
mám jelení maso,můžu ho prosím vás udělat jako ten kančí guláš???
Moc děkuji za odpověď.

můj prní kanec jako guláš se podle receptu povedl, chutnal a tak dávám za jedna,Lenka

Tak jsem v sobotu dělala poprvé v životě kančí guláš, mimo vína jsem použila stejné ingredience a mimo česneku, který dávám po vypnutí, i skoro stejný postup, přidala jsem koření luciferovo tajemství a to teda byla síla. Syn s přítelkyní čvachtali, jak kdyby před tím rok nejedli :-). Zbylou kost z kýty jsem naložila s kuřecími stehny a zbytky bůčku do marinády na žebírka a ..... asi sem budu muset přestat chodit, vždycky mi zbyly alespoň 2 porce na druhý den (vařím vždy víc, aby zbylo synovi do práce), ale zatím vše, co jsem dělala podle těchto stránek zmizelo během noci, a to dokonce i z krabičky připravené do práce :-)

se neumíš podepsat? Tak tu nepiš, určitě NE.

jak se vaří guláš. Tohle určitě NE

Dobrý den,

potřeboval bych poradit. Mám uvařit kančí guláš ze 3 kg masa. Množství jednotlivých ingrediencí ve Vašem receptu je na 420 g masa. Můžu poměr jednotlivých ingrediencí (cibule, rajčata, víno) přizpůsobit přesně podle množství masa tzn. 3 kg cibule, 18 rajčat 0,6 l vína?

Děkuji za odpověď

Dobrý den,

udělal jsem kančí guláš dle Vašeho receptu a byl opravdu výborný, mohu všem doporučit.

Ivanko, ja nchci znit jako idiot, ale v nekterych receptech solis maso hned a nekdy az po "zatazeni". Ja ho vzdy solim za sirova a nikdy jsem nemela problem. Muzes ni rict proc ho nekdy solis pozdeji, z jakeho duvodu? V.

Dobrý večer Petře, tak to jste dobrý ve svém volnu ještě vařit. Hezky si užijte narozky známého. Ivana m :-)

znamej ma narozeniny a poprosil mě jestli mu ho uvařím!jelikož jsem kuchař a mam 2dny volna tak už vařím.receptu je spousta!ten váš se mi zda ten správnej!!musím jít,dělá se mi cibulka

Tedy Petře to bude nějaký velký mejdánek :-)

ahoj,tady petr.Na patek potrebuju 50porci kančiho gulaše a vaš recept se mi líbí,tak ho zkusím!pak dam vědět.

Dobrý den Pepo, tak to je super. To jste určitě dostal jedno malé plus co :-) :-) U chlapů se vaření cení. Zdravím a obou přeji klidný víkend. Ivana M

Musím poděkovat za nápad. Odkázala mě na tento web manželka. Musela zůstat déle v práci a měla rozmraženého kance. Požádala mě abych něco uvařil. Našel jsem zde guláš.....A byl jsem za něj pochválen....Rád vařím, ale do tohodle jsem se bál...Povedl se....DĚKUJI

Guláš byl vynikající, místo koření na zvěřinu jsem dala špetku drceného nového koření, majoránky, tymiánu a černého pepře. Maso jsem naložila do láku - voda s trochou octa, celý pepř, nové koření, majoránka, bobk. list, cibule, merkev, peržel a celer - vše krátce svařit, nechat vychládnout a vložit maso. Nechat do druhého dne v chladu uležet. Maso omýt v čisté vodě a pracovala jsem podle vašeho postupu. Recept na lák mám od babičky, děláme v něm králíka na smetaně. Akorát ke králíkovi pak dáváme novou dávku všeho, co bylo v láku. Recept je původně na zajíce, ale toho už asi neseženeme tak lehce jako dříve. Dobrou chuť a díky za výborný recept na guláš.

Tak to jsem zvědavá.

dobrý den jdu zkusit Váš guláš výsledek oznámím

Dorý den paní Jano, no ta zvěřuna má takovou zvláštní chuť. Dceři to taky nechutná a to je velkál Mějte se hezky. Ivana M

Dobrý den paní Ivanko dnes jsem dělala kančí guláš podle vás a byl výborný moc děkuju za super recept,zvěřinu jsem ještě nikdy nevařila a není to tak těžké,jenom jsem nedala nakonec víno ale hořčici a byl vynikající,k němu jsem udělala bramborové knedlíky a nemělo to chybu jenom malinké to nechutnalo ,ještě není zvyklá na takové silné chutě,mějte se krásně s pozdravem Jana

No právě já jí dostala od kamaráda, že u nás doma mohl kance stáhnout, vyvrhnout a naporcovat. Prostě takový malý příjemný úplateček. Ivana M

a kde bereš zvěřinu?Tady je dost drahá,někdy dostanu od bratrance ten je myslivec.Sice máme svou honitbu ale nikdo z rodiny nestřílí.

Maruško, nedávno jsem dělala kančí hřbet na česneku, pořádně prošpikovaný, to byla dobrota. Taky to sem časem dorazí. Ivana M

Zvěřinu můžeme v každé úpravě nemá prostě chybu a je to ekologicky čisté maso.