Naložení a uzení kuřete

Ahoj.Dopadlo to dobre.Akorat sem udil ne zrovna dobre .7 hodin teplym kourem a 3 h okolo 70 -80 .Kure uvnitr je vyborne.Uzene maso ale kuze je ne spalena ale preuzena a neda se jist .udil sem dubem.Udelal sem chybu.mel sem to zezacetku propect pac sem zacal ve 4h odpoledne a ve 11 h to bylo stale syrove i kdyz prouzene zezhora.Holt kure se musi delat na vyssi teplotu. 60 a vicc:D

Ahojky Jirko, to nevadí že je to obyčejnou solí. bude slané stejně jako s pragandou, ale ta praganda dělá to maso růžové a normální maso že se nemusí nechat tak dlouho naložené. Někdo pragandu vůbec nepoužívá, že je to jed, ale já jí používám. Určitě to myjte a osušte. Kuřátko může klidně viset. Křehké potom je, tedy že by sjelo z kosti, to asi ne, ale aby se neodlomila třeba noha. Možná bych to radši nepůlila.Radši bych dala dospodu udírny nějaký roštík, kdyby to spadlo dolů. Jinak se mě sbíhají sliny a dnešní kuřátka závidím.
Držím palce a dobrou chuť :-) Ivana M

Cau.Udelal sem udirnu a zitra budu v ni poprve udit.Mam v lednici dve krasna kuratka nalozena v laku (sul voda)uz tri dny.Praganda neni tak poslouzila obycejna sul.Vim ze to neni standartni postup ale snad budou trosku slane.Lak sem jednou menil.Chci se zeptat.Muzete mi poradit?Jeste nez je davate do vyhrate udirny tak je nechavate osusit? Okapat?
Dale by me zajimalo,jelikoz v te udirne(drevene) mam nahore jen klasicke hacky a jak tam mam zavesit to kure?nemam ty vase provazky kteryma to cely svazete a obycejny nechci zkouset.Takze uvazuju pouzit drat na zaveseni.Provaz na stahnuti zaden nepouzit.Rozpulit kuratko vejpul aby nebylo moc tezke a kazkou pulku zavazat za drat za nohu.Nikdy sem neudil a zajimalo by me jestli kdyz to povesim to kure nebude po X hodinach moc krehke a nesjede po kosti dolu kdybych ho povesil cele...

Jo tak to je každýho věc, ale tak tragický to nebude, protože takhle upravené maso jím od mládí. Sice ne každý den ale jím.

Praganda je nejnebezpečnější přípravek na nakládání masa rakovinotvorný..

přesně tak rychlosůl dělá v žaludku pěkný binec,znám i pár lidí co takhle naložené maso nesnese.

Já myslím, že to je každého věc, ale opravdu mě ještě nikdy z pragandy maso nevrzalo v zubech. Zdravím a přeji hezký večer. Ivana M

Jak můžete používat pragandu. Copak nemáte do těla dost jiné chemie? Na naložení masa používám zásadně jenom kuchyňskou sůl.Pravda, naložení trvá déle, maso není tak červené,ALE, a co já považuji za nejdůležitější, maso mi nevrže na zubech, ale pěkně chutná. Proto odmítám jíst i kupované uzeniny. Mějte se.

:-) :-) Tak tenhle návod beru. To musí být mňamka. Díky

Vnitřek vytřete grilovacím kořením smíchaným s olejem a natlačte tam kus bůčku naloženého na dva dny v gril koření s olejem a bude to vynikající, máme vyzkoušené.

já bych tam přidal česnek.

:D Děvčata já jsem tomu taky nevěřila, ale řezník nakázal dej to tam :-) a dobrý

Koukám na to množství soli. Není to špatně?

Ivanko fakt tam patří 60 deka soli??? na lo litrů? Není to moc??

Ti jsou , ale na tebe oškliví. :-). Všechno bych snad byla schopná sehnat :-) jen ti udírnu nemám :-(, ale alespoň jsi, Ivo, ochutnala, já mohu akorát slintat. Bé bé. Ahojky.

To je krása,hned bych si dala!Ivanko vypadá to báječně!

:-) :-) No a to ještě děvčata nevíte, že než jsem to natočila a sklidila kameru, tak na mě zbyl jenom kousíček. Ivana M

To vypadá báječně,hned bych si kousek dala.Bohužel zahradu nemáme,takže mě nezbývá než jen slintat.:))

Vypadá to moc hezky a hned bych ochutnala.

Snídaně na vidličku to by nebylo špatný.
Pragandu tky pouužívám je super,a jeden známí nám poradil maso před uzením namočit do hodně horké vody na půl hodky osušit a dát do teplé udírny je to super.

Ahoj Ivanko,tak to je paráda!!!To se teda na nás směje a určitě je to vynikající.Kousek na degustaci by se hodil.BABI