Marináda na pečená nebo grilovaná kolena

máte tam napsané že minimálně 2 hodiny marinovat,klidně i do druhého dne. i propíchat, ať se to dostane dovnitř masa.

Trochu me mrzi, ze tam nikde v celem psanem receptu ani ve videu nezazni, ze se maji kolena namarinovat nejakou dobu v te studene marinade. Varim docela dost, ale tady mi to proste uteklo. Mate tam pouze to, ze udelate marinadu, nechate vychladnout, kolena tam date a pokud jsou s kosti (to byl muj pripad), tak varite tusim cca 2.5 hodiny. Proc tam nikde neni uvedena informace o delce (alespon priblizne ci doporucene) marinovani? Vetsinou jsou vase recepty velmi dobre udelane a dobre pochopitelne, uz jsem je tu chvalil nekolikrat, ale toto me zamrzelo.

Griluji a peču kolena tež,ale největší blbost je vařit .Protože už nikdy z veřeného nemužete udělat chutnou pečínku.Vše dobré máte vyvařeny ve vodě.Zato máte dobrou polévku.

de mi to

Zrovna se chystám tento recept vyzkoušet. Vypadá jednoduše a chutně,tak snad nic nepodělám a dílo se zadaří.. :D

R.P.na koleno v marinádě je určitě dobrý.Zdá se mně však přece jen mírně ostrý.Udělal jsem koleno dle receptu z Blesku a byla to prostě pohádka.Rozpis:vepř.koleno asi tak 1,5 kg,1 cibule ,palička i víc česneku,0,5lt černého piva,3 bobkové listy,10 kul.nového koření 10 kul.pepře,sůl,kmín. Do většího hrnce dejte asi 1,5lt.vody,přidejte 2 lžíce oleje,pepř.nové koření.bob.list,oloupanou cibuli a 8 ivíc stroužků česneku.Česnek nemačkat.A také mírně osolte.Pak přiveďte do varu a do vařící vody dejte koleno.Vařte asi tak hodinu snad i víc.Pak vložte do pekáče, dobře ho opatlejte kmínem osolte,podlijte několika lžícemi vývaru a pdlijte 0,5 černého piva.Pečte při 250 st.C asi hodinu.Podlévejte výpekem.Já to dělám ve skleněném pekáčku přikryté skleň.poklicí.Asi tak v polovině pečení už poklici oddělám,koleno obrátím a dopékám.Je z obou stran krásně červené a tak dobré,že se to ani vypsat nedá.Není tak agresivní jako po grilovacích směsích,ale víno a pivo po něm chutná báječně.No a z vývaru z kolena je ještě navíc výborná polévka. Dobrou chuť !

Takže jsem to nakonec vařil asi půldruhé hodiny v "marinádě," poté šlo koleno vč. chladnoucí marinády do sklepa na cca 20 hodin a druhý den, díky nevhodnému počasí (v části republiky tou dobou už měli vodu nejen ve sklepě) pokračovalo koleno do trouby. Zde se peklo asi dvě hodiny na 200°C přikryté alobalem a cca 20 minut již bez alobalu bylo grilováno v troubě.

Výsledek? Famózní - koleno posloužilo jako příloha k vínu a slivovici při oslavě narození sousedova vnoučete :-)

Zdravím všechny labužníky tohoto pokrmu, konečně se někdo začal pořádně věnovat takové pochoutce, jako je vepřové koleno.
Jenom pro pořádek, kolena jsem vařil v té marinádě a místo grilovacího koření jsem dal koření na grilování žebírek, 2 sáčky (KOTANYI). Toto koření není tak agresivní jak grilovací, někdy ho koupíme a je v něm přehnaně oregana a to zrovna na gril nemusime, i když oregano je zdravé. Tím nemusím dávat kari, mám domění, že už je v obsahu sáčku. Marinádou potíráme jestě při grilování, sem tam pivkem a je to SUPER!!! Mohu vřele doporučit. Tak dobrou chuť!!

jen jsem to trochu inovoval - po zítřejším digrilování se ozvu, jak to dopadlo :-)

este sem to neskusil ae jinak dobry

paní Ivano, a to koleno mám vařit 3 hodiny v papiňáku, nebo je to myšleno 3 hodiny jako normálně v hrnci?díky

dobrý den, myslíte že místo černého piva můžu použít řezané?díky

dobry den, Ivanko kolinka jsem dnes udelal a muzu rict vyborna zalezitost, jeste podotknu pri nakladani kolinek jsem ta jeste strcil sest platku krkovic a musim prozradit, ze za padesat minut vareni to byla takzvana "predehra" masicko bylo jak dort takze to skuste dekuji Vam za recept a varim s Vami dal pepa

dekuji Vam Ivanko akorad to provazkem zabalim a jdu na to pepa

Jedním slovem je tohle masíčko z kolena LUXUS. Fakt výbornej receptík. Ve čtvrtek jsem naložila, v pátek večer 2 hodinky povařila a v sobotu v troubě dopekla. Museli jsme to samozřejmě zapít pivkem. Takže už jinak kolena nedělám.

dobry den prosim vas jak dlouho se kolinka nechaji v te marinade akorad jsem to dodelal a myslim ze den az dva se nic nezkazi zdravi vas pepa

Dobrý den, tak jsem dělala kolínka podle "Vašeho" (byť převzatého) receptu. Musím opravdu říct, že byla moc dobrá a manžel se olizoval víc než za ušima :-)
Jen bych chtěla doplnit, nějaké info, které jsem postrádala z receptu a to, že jsem to vařila v té marinádě a dolévala obyč. vodou. Nejprve to strašně smrdělo (to ten alkohol z piva) ale výsledek byl ohromující. Měla jsem kolena v celku i s kostí, jen v krámě jsem si je nechala naseknou tak, abych je dala do hrnce, tedy přerazit kost. Marinovala jsem asi 1 a půl dne a maso jsem hodně nabodala. Pak jsem to dopekla v troubě. Fakt super pochoutka. Je mi 26 a mám ročního cvrčka pořád u nohy a zvládla jsem to s přehledem. Takže holky nebojte se tohodle receptíku a naservírujte svým masožravým chlapům pořádný kus flákoty! Zdraví Hanka

Ahoj Ivanko,už jsem tu zase,jak se máte,koukala jsem na ty kolena,taky chci grilovat takže tady u Vás chci pochytit nějakou inspiraci,budu dělat užmedík,květy bezu už mi na zahrádce krásně rozkvetli,letos i jahody jsou na jedničku,takže budu dělat i džemík,tak zatím papa Ivanko Boženka

Mám stejný dotaz, jestli se kolena vaří v té marinádě, Ivanka použila na marinádu tlakový hrnec, zřejmě to i vařila v tlakáči, ale 3 hodiny to je skoro dlouho né?Kolena pečená v troubě jsou výborná, vyzkouším i toto, jestli Ivanka blíže popíše, děkuji!!!

Vypadá to zajímavě, ale chybí mně tam to,jestli ta kolena vaříme v marinádě. Předpokládám ,že ano , ale myslím, že by bylo dobré to do receptu doplnit.

možná je to časově delší na přípravu, ale určitě se to vyplatí. :-)
Musím někdy zkusit (hlavně černé pivko) :beer: a umím si tu marinádu představit i na kuřeti. :shy: