Znojemská hovězí pečeně
Ingredience
Postup přípravy
Maso odblaníme, prošpikujeme , osolíme a opepříme.
Na pánvi rozehřejeme sádlo a maso na něm zprudka opečeme ze všech stran. Poté ho vyndáme na talíř a na výpeku usmažíme cibulku. Jakmile začne červenat, vložíme zpátky maso a podlijeme trochu vývarem.
Toho vývaru ať je v pánvi, tak 1 cm na výšku. Pánev přikryjeme a dáme péct do trouby dokud maso nezměkne. Během pečení maso otočíme a zkontrolujeme jestli nepotřebuje podlít.
Zezačátku mám troubu na 200 st. a jakmile se maso začne péct, tedy pod pokličkou spíš dusit, tak teplotu snížím tak na 170 – 180 st.
Než maso změkne, tak to může být trvat klidně hodinu a půl. Potom ho vyndáme a už na sporáku vydusíme šťávu, přidáme mouku a jakmile zhnědne, zašleháme vývar.
!!!! Než vydusíte šťávu, tak můžete cibulku propasírovat aby omáčka byla hladká !!!!
Omáčky si uděláte na čtyři porce, podle toho jakou budete mít přílohu. Přilijete vývar, dosolíte a přidáte klidně i pepř.
Nakonec přimícháte na kolečka nakrájenou okurku. Někdo před tím okurku orestuje na másle.
Jako příloha se hodí rýže nebo houskové knedlíky.
Příprava 120 - 130 minut
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Maso
Jasan
Dobrý večer Katko, tak
Dobrý večer Katko, tak dětičky to koupily v Praze kde je v dům bytové kultury a v něm má ve 4. patře obchod firma superstore.
:-) Ivana M
Moc děkuju je to pro jednoho
Moc děkuju je to pro jednoho vašniveho kuchaře :D
Dobrý den Katko, já jsem ho
Dobrý den Katko, já jsem ho dostala před rokem a to musím vypátrat kde ho koupili :-) Přeji hezký den. Ivana M
dotaz
Dobrý den,
chtěla jsem se zeptat na ten šikovný mlýnek(poradíte kde ho seženu?) byl by to super dárek pro přítele. Moc děkuji a jste super
já připravuji vývar z ořezů
já připravuji vývar z ořezů při odblanění masa. Ivanko byla výborná jako vše od vás
není zač a doufám že bude
:-) není zač a doufám že bude chutnat :-) Ivana M
Poděkování
Právě dělám jeden z vašich receptů(mleté maso v brambor.těstíčku) a všimla jsem si že tu máte i Znojemskou.Můj muž ,když se ho zeptám co mám vařit odpoví stále stejně ZNOJEMSKOU:-) přiznávám,že jsem ani nevěděla přesně jak se dělá.Ale teď ,když jsem viděla Váš recept,tak ho překvapím a investuju do té jeho vysněné znojemské :-)Díky moc
Dobrý den Jani, tak když se
Dobrý den Jani, tak když se nebráníte kostce, klidně jí tam dejte :-) Ivana M
Vývar
Dobrý den,
chtěla jsem se zeptat, zda ten hovězí vývar musí být z hovězího masa skutečně domácí a nebo stačí z kupované kostky (např. masox), jde mi o to, že nejdřív bych musela uvařit hovězí na vývar a to už by se nedalo pak použít na tu znojemskou. Moc děkuji za radu.
není zač Ivana M
:-) není zač :-) Ivana M
Znojemská
Po letech jste mi připomněla nejoblíbenější jídlo mého dětství - s maminkou jsme podle Vás uvařily a bylo to vynikající. děkuji za pěkné recepty.
Dobrý den, chtěla bych se vás
Dobrý den, chtěla bych se vás zeptat jestli je možné plecko nahradit zadním hovězím? Jde taky upéct? Děkuji za radu, Lucka
Jitko zdravím a samozřejmě mě
Jitko zdravím a samozřejmě mě to hodně těší :-) Přeji hezký večer. Ivana M
Výborná znojemská
Včera jsem dělala znojemskou dle vašeho receptu a opravdu byla vynikající.Všichni si velice pochutnávali.Vaše recepty mě vždy inspirují.Moc vám,Ivanko za ně děkuji.Jitka
Tak to můžu jenom
Tak to můžu jenom souhlasit,je to drahé, ale občas si dopřejeme. Ivana M
Hovězí maso je bohužel velmi
Hovězí maso je bohužel velmi drahé a málo se kupuje a vaří, recept je to ale výborný. Mirkaeva
Ivo, fakt dobrý nápadíček
Ivo, fakt dobrý nápadíček :-) Ivana M
Mám vychytávku na špikování .
Mám vychytávku na špikování ;). Špek si nakrájím a rozložený strčím do mražáku. Špikování pak jde samo :-)