Doba přípravy
120 minut
Obtížnost
28. 12. 2013
Ingredience
1 a ¾ kg vepřových plochých žeber
5 lžic rajského protlaku (7 dkg)
5 lžic oleje
2 lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce worcestrové omáčky
1 lžíce tmavé sojové omáčky
8 stroužků česneku
3 lžičky soli
2 lžičky kmínu
popřípadě ½ lžičky cukru
Postup přípravy
Česnek prolisujeme a všechny suroviny smícháme. Omyté a osušené maso potřeme marinádou, přikryjeme a necháme jeden nebo dva dny v lednici.
Maso nandáme do pekáčku, lehce podlijeme vodu a dáme péct do trouby klidně na 200až 220 st.
Jakmile se začne maso péct, přikryjeme a teplotu snížíme na 175-180 st. !!!!!
Měknutí může trvat klidně hodinu a půl i více. Pokud budete mít hodně řídké šťávy, tak jí vyberte do kastrůlku a vyvařte. Sosík potom vlijte zpátky na maso a ještě nechte odkryté trochu opéct.
Samozřejmě můžete přidat sůl i ostatní suroviny.
Příprava 120 minut (mimo marinování masa)
Počet porcí
4
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Milé dámy,
pečená či grilovaná žebra jsou vždy výborná. Níkdy jim neodolám, a ani kolega dietolog, který často tvrdí, že každé maso od bůčku je "mercedesem mezi masy. Nicméně já si tento recept pravidelně vylepšuji mírně pálivým kečupem a cibulí ve výpeku. Velmi se mi osvědčilo také pečlivé propíchání masa (bůčku) vidličkou, samozřejmě před marinováním Čím hustěji, tím lépe. Odměnou je rychlejší a lepší prolnutí marinády masem ...
Díky za tip Ivana M
Díky za tip :-) Ivana M
Žebra nenakládám, udělám je
Žebra nenakládám, udělám je okořeněná v simaxu (ohnivzdorné sklo, miska s deklem), podlitá deci vody. Měkké dám na pekáč s mrkví, máslovou dýní (je říjen), načesnekovanou a odrhnutý brambory na měsíčky (americký, koření z pytlíčků), posypu drceným kmínem a dopeču v troubě, teplota 175 až 200, jak Otočím knoflíkem a musí být zelenina měkká, takže 3/4 hoďky minimum. Maso jde od kosti a k tomu cokoli, bagetu (celoznnou) chleba i když tam je dýně ( je sladká včetně mrkve) brambory. Pokud má někdo strach, že maso se připálí, tak přikrýt alobalem, já to mám radši černé, je to mňamkoš i když s tou mrkví a dýní je to sladší. Dá se použít žlutá mrkev, krmná, ale ta se nekoupí v krámu, musí se vypěstovat a je větší, místo dýně se dá použít cuketa, záleží, co je po ruce
Souhlasím, taky jsem je
Souhlasím, taky jsem je naložila na 2 dny a byla vynikající.
Vynikající
Žebra byla výborná, určitě jsem je nedělala naposledy. Děkuji za tip!!!
Adriano, tak to máte pravdu,
Adriano, tak to máte pravdu, že déle naložené je to lepší :-) Ivana M
Recept je skvělý, peču žebra
Recept je skvělý, peču žebra na tento způsob již poněkolikáté,nikdy nezbývá. Máme rádi s bramborovými knedlíky,maso nakládám dle receptu 2 dny, stojí za to,si počkat.
Dorko, hned bych si dala Asi
Dorko, hned bych si dala :-) Asi to tenhle týden uvařím taky :-) Měj se. Ivana
marinovaná vepřová žebra
Ahojky Ivanka, zdravím. Tak túto marinádu som použila na bravčovú krkovičku s kosťou, pretože rebrá som nemala a krkovička bola dosť,nízka. Poviem ti, že je výborná a tak isto tá šťavička. Povedala by som, že tam vylučne pasuje chlebík, alebo iné pečivo. Tradičných vianočných jedál už bolo dosť. Dík, zdravím.
Jani, to jsem ráda že jste si
:-) Jani, to jsem ráda že jste si pochutnali :-) Měj se.
Ivanko,
opět vynikající. :-)
Pěkný večer.
Dobrý den paní Ev, Ttsk
Dobrý den paní Ev, Ttsk momentálně nefunguje. Administrátor bude všechno předělávat, ovšem za jak dlouho to půjde to nevím. Moc se omlouvám a když tak si recept okopírujte do wordu a pak vytiskněte :-) Ivana M
Dobrý den paní Ivanko, ráda
Dobrý den paní Ivanko,
ráda bych si vytiskla tento recept, bohužel mi to píše přístup odepřen. Prosím poradíte mi co mám dělat? Zkoušela jsem si vytisknout i jiné recepty, ale také mi to nejde. Nevím kde je chyba.
Dodatečně Vám přeji hodně štěstí a zdraví do nového roku.
Děkuji za odpověď EVA
Jméno
jsem ale vyplnila...
Žebírka
sice nemám, ale krkovička bez kosti v této marinádě bude určitě taky dobrůtka, hlavně ten sosík. :-) :beer: