Roštěnky Esterházy

Recept, který jsem získala z časopisu a moc nám chutnal.

Komentáře: 5

Hlavní jídla

Hovězí maso

21. 1. 2015

Ingredience

5 plátků roštěnek (hovězí)

3 větš cibule

2 mrkve

8 lžic oleje

sůl a pepř podle chuti

1 lžička sladké papriky

1 lžička pálivé papriky

2 dl bílého vína

5 až 6 lžiček kaparů

podle chuti citronová šťáva

podle potřeby voda na podlévání

3 dl smetany ke šlehání

2 lžíce hladké mouky

Reklama

Elektrické udírny Dřevěné udírny

Postup přípravy

Roštěnky odblaníme, nařízneme na stranách a naklepeme. Zprudka opečeme z obou stran na rozpáleném oleji. Roštěnky vyndáme, osolíme , opepříme a posypeme paprikou sladkou i pálivou.
Na výpeku osmažíme na kousky nakrájenou cibuli současně s na plátky nakrájenou mrkví (cca 3 minuty).
Přilijeme bílé víno, vložíme zpět roštěnky, přikryjeme a dusíme doměkka.
!!! Během dušení podle potřeby podléváme vodou.
Počítejte nejméně s hodinovým dušení roštěnek, ale kdyby jste to chtěli urychlit, tak je můžete dát dodělat i do papiňáku.
Měkké maso vyndáme, přilijeme smetanu a zahustíme vodou s rozmíchanou moukou. Nikdy neliji do omáčky všechnu mouku, ale určitě postupně.
Mouku provaříme, přidáme citronovou šťávu, kapary a nakonec dáme prohřát maso.
Podáváme s rýží.

Tento chutný recept jsem objevila v jednom časopisu a pod receptem bylo jméno paní Emilie Krečmajerové z Prahy. Takže díky .

Příprava 30 minut
Vaření cca 100 minut

Počet porcí

5 porcí