Vaječná omeleta s brambory, zeleninou a klobásou

Napřed uvaříme brambory a klidně trochu teplé je dáme opékat na pánev s rozpáleným olejem.
Brambory už můžeme osolit a opepřit podle chuti. Průměr pánve 25 cm.
Jakmile budou částečně opečené přidáme nakrájenou klobásku, papriku, cibuli a necháme změknout. Kdyby se začala směs připalovat, přidáte dvě, tři lžíce vody a nakonec jí necháte všechnu vydusit.
Hotové přendáme do misky a na pánev vylijeme rozšlehaná a osolená vejce.
Určitě si snižte teplotu, ať se vejce propečou.
Směs z misky nasypeme na vejce, jakmile uvidíte, že spodní část omelety je už trochu upečená.
Potom necháme vše propéct, tedy vejce a přendáme na talíř.
Tohle je mega omeleta a tak klidně uvařte menší.
Přendáme jí tak, že talíř položíme na pánev, hodně rychle překlopíme a to samé ještě jednou provedeme s dalším talířem přiklopeným na omeletě.
Posypeme pažitkou nebo petželkou a posypeme sýrem.

Příprava 25 minut (mimo vaření brambor)