Hovězí ragů se žampiony a zeleninou

Komentáře: 2

Hlavní jídla

Hovězí maso

16. 7. 2018

Ingredience

1,5 kg hovězího karabáčku

1,5 až 2 dl oleje

7 dkg špeku

1 velká cibule

sůl podle chuti

4 stroužky česneku

1,5 dl suchého červeného vína

20 dkg rajčatového pyré nebo protlaku

20 dkg žampionů

10 dkg celeru

20 dkg mrkve

5 dkg petžele

3 malé snítky rozmarýnu

hovězí vývar podle potřeby (cca 1/2l)

Reklama

Elektrické udírny Dřevěné udírny

Postup přípravy

Na oleji necháme zatáhnout na kousky nakrájené maso. Jestliže maso pustí vodu tak jako mě, tak jí vyduste, přidáme na menší kousky nakrájený špek, osolíme, přidáme cibuli a ještě tak 2 minutky promíchneme.
Přidáme na kousky nakrájený česnek, přilijeme víno (určitě dejte suché), protlak a popřípadě přilijeme vývar a dusíme pod pokličkou téměř doměkka. Určitě to bude nejméně kolem 1,5 hodinky.
Nakonec přidáme očištěné na plátky nakrájené žampiony, nakrájenou zeleninu a dusíme do změknutí masa i zeleniny. Rozmarýnu přidejte opravdu malé snítky.
Nezapomeňte podle potřeby podlévat.
Vařila jsem 7 – 8 porcí. Šťávu jsem nezahušťovala, ale rozmixovala jsem pár kousků uvařené zeleniny.
Podáváme s rýží

Příprava 120 minut

Počet porcí

7 až 8 porcí