Doba přípravy
40 minut
Obtížnost
Halušky s bryndzou a uzeným masem
Vyzkoušela jsem uvařit halušky a to netradičně z hrubé mouky. Sice to nejsou pravé Slovenské, ale jsou i tak dobré.
12. 4. 2021
Ingredience
40 dkg syrových brambor
30 dkg hrubé mouky Pernerka
sůl podle chuti
15 až 20 dkg bryndzy
25 dkg anglické slaniny nebo uzené krkovičky
Postup přípravy
- Slaninu nakrájíme na kostičky a osmahneme dozlatova. Dáme vařit vodu, kterou lehce osolíme.
- Syrové brambory nastrouháme na jemném vzorku struhadla a pokud nebudou mít hodně vody, tak jí nevymačkáváme. Hodně vody mají nové brambory a z těch to opravdu nedělejte.
- Brambory osolíme a přimícháme mouku. Pravděpodobně se s množstvím mouky nesejdeme a to kvůli typu brambor.
- Zkuste do vody dát malý kousek těsta a když se nerozvaří, zavaříme vše. Můžete použít cedník na halušky, nebo halušky vykrajovat lžičkou. Voda musí vařit a samozřejmě po zavaření hlušek musíme vodu opět přivést k varu. Počkáme až vyplavou, ještě je minutku promíchneme a cedníkem vyndáme.
- Do horkých halušek zamícháme bryndzu. Posypeme slaninou a můžeme omastit výpekem právě ze slaniny.
Příprava 40 minut
Počet porcí
2 porce
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Bryndzové halušky
Dobrý deň, Ivanka, ja podľa teba varím halušky s kapustou a bôčikom, ale asi nikdy to nebude to pravé "orechové". Čo sa týka druhej časti odpovede na komentár pána Gregušu, tak si myslím, že si zbytočne sebakritická. Či už na Orave, Liptove, alebo kdekoľvek inde na Slovensku je toto typicky slovenské jedlo na Kolibách, či v reštauráciách servírované s hŕstkou pažítky: práve jemná kyselkavá chuť čerstvej cibuľkovej vňate dokáže jedlo nielen okrášliť ale aj vhodne dochutiť. Je to taký refreš slovenskej špeciality. V recepte máš uvedené- s údeným- takže k slaninke žiaden dišputát. Všetko dobré - všetkým. Dorka.
Pane Gregušo, my máme
Pane Gregušo, my máme nejraději halušky se zelím a bůčkem, ale focení je focení :-) :-) Přeji hezký den :-) Ivana
Dobrý den paní Ivano
Dobrý den paní Ivano, ano, to už vypadá moc dobře a samozřejmě hrubá mouka je úplně v pořádku, halušky nejsou tak oslizlé oproti kdyby byly z hladké. Také jste už zjistila, že brynza se nemusí strouhat, krásně se sama na horkých haluškách rozpustí. Už se mi sbíhají sliny, budu si je muset brzy zase udělat, ale já klasicky se špekem. :-) A koukám, že jste si neodpustila u ilustrační porce zase to zelené lupení. :-) :-) No, jak jste podoktla, nejsou to klasické slovenské, ale i tak mňam. :-)