Guláš hovězí

dva kuchai se u gulase vzdy zarucene pohadaji , nebo zavrazdi, takze hodne zdaru a diky za dals uzasne recepty nebo treba jen za nspirace , opravdu se drzim presnych ingredienci jen v nutnem pripade -peceni , knedle .......vasee- napriklsd veprove s fazolkama , jsem s uspechem poavala jako veprove s ruzickovou kapustou a podruhe s chrestem , miluji smetanove omacky a zdravim z Danska

rada procitam vase recepty mam jen jednu vyhradu k sadlu ale to si kazdy muze upravyt , mam totiz geneticke sklony k tloustnuti a musim se hodne hlidat i tak dekuji a prisaham ze sem cetla absolutne vsechny a ne jenom jednou .Ziji v Dansku a diky vam se i muj pritel olizuje nad ceskou kuchyni, takze dekujeme moc moc moc .Lajda

gulas je kouzlo a ja sem jedla tisice vynikajicich gulasu ale nikdy sem nejedla dvakrat ten samy. Vzhledem k spouste koreni , kvalite masa atd...
nepredpokladam ze se nekomu podari udelat dvakrat absolutne ten samy gulas
Ludmila Dansko

sam nevis co zeres ,pecti obcas denni tisk ,ekologicke ovesne locky napadene jedovatou plisni , v Danslu eko papriky rakovinotvorne , vyhlaseny pengasinus, ani nemluvim a tak zdravi prospesny zeleny caj ? slecna , bohuzel nevim jak stara, umira na poskozeni jater pro 4 salky zeleneho caje denne -v Dansku.

gulasu je spousta druhu od hoveziho , prez veprovy ,burtovy, kureci, bramborovy, ......az po treba sojovy . kazdy gulas potrebuje jinou delku varu a jine koren - zaklad je ale paprika a hooooodne cibule jo a taky laska k vareni.

klizka je nejlepsi protoze se gulas vari opravdu dlouho a ´slachovyta klizka potebuje hodne casu aby zmnekla a uvolnily se z ni aromatycke latky
tolyk dulezite prave pro spravny hovezi gulas.

Gulasove koreni je v podstate sylny hovezi vyvar se smazenou cibuli a na ni kradce oprazenou sladkou paprikou pokud nemate gulasove koreni pouzijte masox a dochutte klasikou , coz je v podstate kouzlo gulasoveho koreni
Sladka paprika , cesnek , kmin ,bobkovy list, nove koreni,cibule, troch sadla a pak podle druhu gulase - zampiony , hrasek,hlavne dobre maso hovezi klyska, ale i kureci a veprovy gulas chutna vybornne ---Taky ziju v zahranici .

Protože kližka obsahuje kolageny, které dávají guláši tu správnou vazkost. Předpoklad ale je, že se to musí vařit při max. 80°C - voda musí jen "táhnout" - takové drobné bublinky - rozhodně ne v papiňáku. Když ne kližka, tak aspoň přední hovězí, rozhodně ne zadní-to je na jiná jídla. Opět vařit pomalu, ne klokotem. Hodina je dost optimistický odhad, vařím hodně pomalu a proto déle. Podmínka je cibulka spíš světlehnědá, než žlutá - to dává barvu. Maso nejdřív na žhavém tuku "zatáhnu", pak ho vyndám, udělám cibulku, přihodím papriku, rychle ji rozpustím (pozor, rozpouští se v tuku a ten je už dost žhavý-nespálit), přihodím maso a trochu podleju. Pokud na konci nemá guláš "správnou" barvu, lze v troše tuku (dávám sádlo) rozpustit lžičku papriky a přidat ji do guláše nakonec.

snad nebude vadit můj názor, ale já třeba ty kostky používám podle chuti, nebo jestli zrovna mám ;-) jinak dávám kuřecí, hovězí, vepřové bujóny, nebo zeleninový, jinak hlavně na barvu i chuť osmahnout cibulku do zlatova a já po nasypání masa na cibulku nasypu koření sladká, lahůdková, nebo gulášová paprika,a pokud chci vařit guláš, mám na něj chuť a namám nic z toho, dám klidně grilovací koření nebo prostě nějaké ČERVENÉ.
Někdo vám určitě taky napíše, jak to dělá.
Pěkný večer. ;-)

Prečítal som si všetky komentáre a vrátil som sa k tomuto. Ak nie si debil, tak vysvetli ako sa varí hovädzí guláš.

třetí pokus, nějak nemám správný den........

Nevšimla jsem si, že jsem nebyla přihlášená, ten přáspěvěk je ode mne, za překlepy se oblouvám.

A jak vaříte hovězí guláš vy???

pokud můžu reagovat, já z kližky kdysi jedla, ale nevařím, nějak jsem se k hovězímu ještě nedostala. Řekla bych, že je to klasika a prý výborná. Za sebe můžu říct, že vařím guláš z vepřového plecka i kuřecích prsou, někdo dělá např. z krůtího masa i z libového bůčku. Takže bych řekla, že tady se opět fantazii meze nekladou... ;-)

jestli tohle je hovezi gulas tak at na me spadne nebe

Souhlasím s Petrem. Přečetl jsem si recept, na který odkazoval a musím říct, že takto jsem to našel i jinde u renomovaného kuchaře. A nikdo mi vážně nevymluví, že se nedá vařit bez masoxů a podobných věcí. Kdybych to sám nevyzkoušel tak to tady nepíšu. A to nejsem nijak vyučený - jsem domácí kuchař amatér.

Dobrý den pane Štefane, zdravím i Vaší paní a velice mě těší, že jste pravidelnými návštěvníky :-) Přeji hezký den a posílám pozdrav z Prahy

Mohu doporučit kurzy vaření. Sama jsem je před časem navštívila a byla jsem spokojená. Učí se tam poctivě a vše podomácku. Doporučuji.

Vážený Kaktusi ( což určitě není pravé jméno ), nemíním nikoho kamenovat, škoda kamenů, ty nechám na stavbu něčeho užitečného. Opět napíšu svůj názor, a to ten, ať tu nechodíte, když se vám tyto recepty nelíbí. Choďte na jiná videa a tam kritizujte. Umíte vůbec vařit? Že byste napsal SVŮJ recept, nebo spíš šlichtu?
Věřím, že nebudu jediná, kdo připomene, že právě za tuto činnost Ivanka získala Křišťálovou lupu, 1. místo.
Pokud se nudíte, podívejte se na komentáře těch, co se naučili vařit dle videí, i chlapi třeba sladké, a nekritizujte, co jste SÁM NEVYZKOUŠEL A NEUVAŘIL podle videa. :-(
A taky nechápu, proč jste vložil smějícího se smajla, když váš komentář je k pláči.

Nelze než souhlasit.Když sem viděl video,tak sem nevěřil,že to paní kuchařka myslí vážně.Je to jen můj názor,nekamenujte mne :-D.

Tak gulášek měl úspěch,dála jsem ho o víkendu a přítel se oblizoval ještě ve středu he he :-),určitě ho budu dělat častěji.děkuji pa pa

Tak sem nelez nikdo tě nenutí. :-)

Ivanko kdepak totální amatérka :-)ty jsi naše šikulka:-)Já už bych bez Tebe ani snad neuvařila :-).Dnes vyzkouším tvůj gulášek.Pa pa