Dort medovník

Psaný recept na medovník vypadá složitě, ale když zkouknete video, zjistíte, že to není tak složité. Hlavně opravdu spotřebujte na promazávání placek celý sirup a hlavně těsto vyvalujte na pečícím papíru! Jestli si myslíte, že bude přeslazený, tak opravdu není. Ať se daří.

Komentáře:

Dorty, dortíky

25. 5. 2023

Ingredience

Těsto:

60 dkg hladké mouky

mouka na podsypávání podle potřeby

6 lžic medu

20 dkg másla

1 a 1/2 lžičky jedlé sody

20 dkg moučkového cukru

150 ml mléka

3 žloutky

Sirup na potření:

1,5 dl převařené vody

1 lžička cukru krupice

1 lžíce rumu

Náplň:

2 dl mléka

2 dkg hrubé mouky

5 dkg mletých vlašských ořechů

25 dkg másla

1 salko karamel

Reklama

Elektrické udírny Dřevěné udírny

Postup přípravy

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme cukr, sodu, med a mícháme do zhnědnutí jako to je ve videu. Potom postupně přiléváme teplé mléko. OPRAVDU POMALU – hmota hodně pění. Odstavíme a necháme lehce vychladnout. Přimícháme žloutky a mouku. Pamatujte, že každá mouka saje jinak a já jí tam nakonec zapracovala 60 dkg i když jsem začínala s menším množstvím.
Hned na pečícím papíru rozválíme těsto a vyřezáváme kola o průměru 22 cm. URČITE těsto rozvalujte na pečícím papíru a při vyvalování posypávejte pouze nahoře.
Vyšlo mě šest placek na slepování a jeden díl a to sedmý po upečení použijeme rozdrcený na ozdobu.
Pečeme v předehřáté troubě na 200 st. 8 – 10 minut. Dáme i s papírem vychladnout na mřížku.
Na krém uvaříme mléko s moukou a do vychladlého vmícháme ořechy, máslo a salko.
Také si smícháme suroviny na sirup.
Spodní placku potřeme sirupem a jakmile se vsákne potřeme náplní. Potom potíráme sirupem každou placku zespodu !!!!!!! i z vrchu a potíráme krémem.
Abych Vám to trochu ulehčila, tak jsem navážila krém a je ho cca 85 dkg. Takže si odvažte 5 x 13 dkg to je na promazání a zbytek je na lehké potření vršku a stran dortu. Nakonec posypeme rozemletou plackou a dáme do druhého dne do lednice.

Počet porcí

dort