Doba přípravy
180 minut
Obtížnost
Medovník – dort hasičská helma
Půl dávky těsta stačí na menší medovník. Mě zbyl pláty a krém a tak jsem udělala medovníkové kuličky. Nemusíte vše dělat v jeden den. Pláty jsem měla už čtyři dny upečené, krém také udělaný dopředu a tak to nebyla tak velká práce najednou.
22. 2. 2024
Ingredience
Medovník těsto:
30 dkg másla
30 dkg moučkového cukru
9 lžic medu
2 lžičky jedlé sody
220 ml mléka
90 dkg hladké špaldové nebo pšeničné mouky
4 žloutky
Náplň:
2 ks kondenzované mléko karamel
4 dl mléka
4 dkg hrubé mouky
10 dkg vlašských ořechů
20 dkg másla
Sirup na potření:
2,5 až dl převařené vody
1 lžička cukru krystal nebo krupice
1 lžička rumu
Postup přípravy
- Na těsto musíme nejdříve na pánvi smíchat máslo, cukr, med, sodu a míchat dozlatova. Nakonec přimícháme teplé mléko a necháme trochu vychladnout. Připracujeme také mouku a žloutky.
- Těsto určitě vyvalujeme na pečícím papíře cca 2 mm vysoké a pečeme v předehřáté troubě na 200 st. 8 až 10 minut. Vychladnout necháme na papíře.
- Na náplň svaříme hrubou mouku s mlékem a do vychladlé kaše zašleháme hodně změklé máslo a salko karamel.
- Suroviny na sirup smícháme v hrnečku.
- Plát těsta vždy potřeme sirupem. První plát jenom z vrchu a ostatní pláty z obou stran. Necháme dobře vsáknout (vsáknutí vrchní plátu trvá vždy o něco déle než spodní část).
- Potřeme krémem a pokračujeme. Nechámne ztuhnout, vytvarujeme požadovaný tvar .
- Zbylé upečené těsto můžeme nastrouhat, smíchat se zbytkem krému a potřít dort. Nebo můžeme utřít máslo s cukrem, potřít dort, aby potahová hmota pěkně držela.
- Na helmu jsem použila ¾ kg potahové hmoty
Počet porcí
1 medovník ve tvaru helmy
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
