Musaka

Suroviny:
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 cukety
• 1 lilek
• 600 g brambor
• sůl
• olivový olej
• 400 g mletého masa
• pepř
• mletá skořice
• 1 plechovka krájených rajčat
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce mouky
• 400 ml mléka
• muškátový oříšek

Postup přípravy:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte najemno. Cukety, lilek a brambory také očistěte a nakrájejte na plátky tlusté 0,5-1 cm. Cuketu i lilek můžete předem nasolit a nechat vypotit přebytečnou vodu.

2. Ve větší pánvi rozehřejte trochu olivového oleje, přidejte cibuli s česnekem a nechte zesklovatět. Zesilte plamen, přidejte mleté maso, osolte a opepřete, vařečkou rozdrobte na kousky a ty orestujte. Přidejte špetku skořice a vše zalijte krájenými rajčaty a duste přibližně 30 minut. Jestli nechcete používat rajčata z konzervy, můžete použít čerstvá, stačí je spařit a oloupat. K masu s rajčaty můžete přilít trochu červeného vína, ale není to nutné. Pokud se směs přichytává, podlijte ji trochou vody. A jednu vrstvu máte hotovou!

3. Následně si připravte bešamel. V jiném hrnci rozehřejte máslo, přisypte mouku a chvíli zasmahněte. Následně přilévejte postupně mléko a míchejte. Pokud chcete mít bešamel jemnější, můžete použít také smetanu. Osolte a přidejte špetku muškátového oříšku. Vařte asi 10 minut do zhoustnutí, pokud budete mít bešamel příliš hustý, přidejte ještě trochu mléka. Jestli chcete, můžete přidat sýr a žloutky, které ještě za tepla do omáčky zašlehejte. A máte hotový bešamel.

4. Začněte si předehřívat troubu na 180 °C.

5. Zeleninu, kterou jste si připravili na začátku (cukety, lilek, brambory), osušte papírovou utěrkou. V pánvi rozehřejte olivový olej a zeleninu na něm postupně druh po druhu opečte do zlatova. Pokud si chcete ušetřit práci, můžete brambory předvařit a zeleninu předpéct, vyhnete se tím dalšímu smažení. A další vrstva je hotová!

6. Teď už stačí musaku jen navrstvit a zapéct. Pořadí a počet vrstev si můžete zvolit podle sebe, zde je uvedena jen jedna z možností. Na dno pekáče rozložte brambory, pokud chcete, můžete je posypat špetkou mleté skořice. Postupně přidávejte další patra – cuketu a lilek, které můžete také posypat špetkou skořice. Nakonec navrstvěte maso s rajčaty a zalijte bešamelovou omáčkou.

7. Pečte v předem předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut, dokud není bešamel pěkně opečený.

Pokud chcete ochutnat tradiční musaku, navštivte například Řecko či Turecko. Svou vysněnou dovolenou si můžete vybrat na stránkách CK Blue Style.