Doba přípravy
60 minut
Obtížnost
Obrácený rajčatový koláč
Dejte si opravdu práci s tím, že v troubě vypečete šťávu z rajčat. Koláč tak nebude příliš mokrý.
19. 7. 2021
Ingredience
Těsto:
20 dkg špaldové hladké nebo pšeničné hladké Pernerka
10 dkg másla
3/4 lžičky soli
1 žloutek
5 až 6 lžic vody
Náplň:
2 lžíce másla
2 velké červené cibule
20 dkg pórku
2 lžíce cukru krystal nebo krupice
cca ¾ kg rajčat
1/2 lžíce moučkového cukru
sůl podle chuti
Dále:
1 vejce na potření
Postup přípravy
- Máslo na těsto, určitě použijeme rovnou z lednice a vodu potřebujeme také studenou. Všechny suroviny zpracujeme a dáme na hodinu do lednice.
- Omytá rajčata rozpůlíme , vložíme je do pekáčku řeznou stranou dolů a posypeme moučkovým cukrem. Pečeme je v předehřáté troubě na 200 st. cca 20 minut. Z vychladlých rajčat vymáčkneme ještě zbytek šťávy a rozložíme do nízkého kulatého plechu. Lehce osolíme a můžeme samozřejmě i opepřit.
- Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cukr, na půlměsíčky nakrájenou cibuli a necháme lehce zkaramelizovat. Přidáme nakrájený pórek a hned sundáme z vařiče, dosolíme a popřípadě přidáme ocet.
- Vychladlou dochucenou směs rozložíme na rajčata.
- Těsto vyválíme cca o 2 cm větší než je forma a okraje zastrčíme do formy za rajčata.
- Potřeme rozšlehaným vejce, propíchneme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě na 200 st. 25 až 30 minut, prostě dozlatova.
- Vlažný koláč otočíme pomocí talíře a podáváme.
Příprava 60 minut (mimo odpočinku těsta v lednici)
Počet porcí
1 koláč
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
mám plný košíček rajčat ale…
mám plný košíček rajčat ale jsou velká.to jsem zvědavá jak je tepelně zpracuji.musím udělat silné plátky.přemýšlím když nastrouhám sýr dovnitř a zaliji vajíčkem,jestli mi to nebude lépe držet při krájení.
Dobrý den paní Miluše,…
Dobrý den paní Miluše, určitě to bude lépe držet. Určitě ale rajčata zbavte přebytečné šťávy, aby se při obracení koláč nerozpadl a neplaval :) :) Ale určitě na to upozorňuji i ve videu. Ať se daří. Ivana M
Dorko zdravím, určitě ale…
Dorko zdravím, určitě ale nezapomeň ať ta rajčata nemají hodně šťávy. Ve videu na t upozorňuji. Moc nám koláč chutnal. Měj se hezky Ivana
Obrácený rajčatový koláč
Ahojky Ivanka, to je niečo na spôsob pizze. To musí byť fajn. Tak do toho asi pôjdem, v piatok príde Brumík na dovolenku, tak na veču by to šlo. Dorka