Perníková chaloupka z pohankové celozrnné hladké mouky

Těsto můžete připravit i ze špaldové hladké nebo pšeničné hladké mouky, ale budete potřebovat o pár lžic mouky více.

Komentáře: 2

Dobrůtky nebo večeře

Pernerka mouka

Vánoční cukroví

2. 12. 2019

Ingredience

Těsto:

60 dkg pohankové celozrnné špaldové mouky

mouka na podsypávání

4 vejce

40 dkg moučkového cukru

1 lžička jedlé sody

2 vrchovaté lžičky perníkového koření

1/2 citronu (šťáva)

10 dkg medu

máslo na potření pečícího papíru

Bílková poleva:

1 bílek

1 lžička kukuřičného škrobu

1 lžička citronové šťávy

moučkový cukr podle chuti

Reklama

Elektrické udírny Dřevěné udírny

Postup přípravy

Všechny suroviny na těsto, zpracujeme nejdříve měchačkou v míse, vyklopíme na vál a zpracujeme rukou. Dobře propracované těsto dáme na 24 hodin do lednice.
Těsto podsypeme, vyválíme ho na máslem vymazaném pečícím papíře. Těsto by mělo mít výšku ¾ cm. Vykrájíme díly na chaloupku a přebytečné těsto opět použijeme na další díly.
Pečeme v předehřáté troubě na 190 st. 12 – 15 minut. Horké můžeme potřít rozšlehaným vajíčkem.
Ozdobíme bílkovou polevou, necháme jí zatuhnout a tou samou polevou chaloupku slepíme. Při slepování si můžete pomoci párátkem, aby vše dobře drželo, než poleva zatuhne.

Příprava a zdobení cca 120 minut (mimo odpočinku těsta v lednici)