Svatomartinské koláče

Některé mouky sají více a tak klidně můžete přidat o pár lžic mléka více.

Komentáře: 2

Koláče a koláčky

Pernerka mouka

1. 11. 2019

Ingredience

50 dkg polohrubé mouky Pernerka

mouka na podsyp

sušené droždí na ½ kg mouky

1/2 lžičky soli

5 dkg cukru krystal nebo krupice

5 dkg másla

5 dkg sádla

kůra ze ¼ citronu

19 dkg zakysané smetany krémovité

2 žloutky

6 až 8 lžic mléka

1 vejce na potření koláčů

cca 50 až 60 dkg náplně

Reklama

Elektrické udírny Dřevěné udírny

Postup přípravy

Suroviny na těsto zpracujeme v hnětači. Mouky různě sají, tak možná že mléka budete potřebovat o něco víc.
Těsto přikryjeme a necháme na teplém místě dobře vykynut. Doba kynutí záleží na teplotě v kuchyni a někdy těsto kyne i dvě hodiny.
Pekla jsem velké koláče o průměru 10 cm a těsto vážilo 8 dkg. Nezapomeňte u koláčů zvednout okraj.
Hotové dáváme na plech s pečícím papírem a necháme ještě dvacet minut dokynout. Potřeme rozšlehaným vejce, naplníme, ozdobíme a vložíme do předehřáté trouby na 195 st.
Pečeme cca 20 minut.
Protože těsto není moc sladké, před podáváním můžeme koláče pocukrovat moučkovým cukrem.

Počet porcí

2 plechy