Bavorské vdolečky

Dobrý den, jak ja se bala kynutych test, 2x jsem delala podle nejakejch receptu a nikdy se nepovedlo, bud tvrdy nebo chutove nic moc. Rekla jsem si,ze do tretice to zkusim a to rozhodne, zda budu pokracovat nebo ne. Manzel vykrikoval, ze by si dal vdolky, ja uplne s hruzou uvnitr pritom navenek jsem rekla ze neni problem. Tak jsek se do toho pustila..mela jsem strach..a jak to dopadlo? Jela jsem presne podle receptu, jen jsem zapomela dat sul..takze dalsi nervy..nechala jsem kynout 2 hodiny, testo krásne nakynulo, hezky se s nim pracovalo a vysledek? Vdolky dopadly famózně! Manzel snedl jeste skoro teple 5 ks ma posezeni. A ja se konecne mohla vytáhnout ze zvladam kynute testo. Mockrát vam děkuji, ted uz kynuta testa ( a ne jen to,take omacky, dorty, buchty) jen podle vas. Mam obrovskou radost. Diky diky diky moc!

Ivanko,jste kouzenice.Hned zítra jdu do nich.Buchty jedině podle vás a jsou fakt nejlepší.Přeju Vám hodně zdraví!!!

Vařím jenom podle Vás vše moc dobré.děkuji!!!!

Tak hlasim,ze i v nasi rodine se po vdoleckach jen zaprasilo.:-)Jsou skvele,bajecne,proste nej, nej, nej...:-)

V první várce jsem olej mněl moc horký, hned zhnědly, a vevnitř byly syrové ! Musel jsem nechat olej zchladnout a dělat je pozvolna. Pak už byly dobré.

hezky dobry vecer pani Ivanko je mohu tento recept pouzit i na koblihy? Protoze mam jen susesne drozdi doma. dekuji za shovivavost moni

povedlo

Dobrý večer Ivanko, tak jsem dnes k večeři dělala vaše vdolečky. Měla jsem na ně obrovskou chuť, ale jelikož znám obě své děti, které mi teplá sladká jídla nejedí, tak jsem nachystala ještě omáčku. Kupodivu omáčka zůstala kompletní a i u nás po vdolkách jen zaprášilo. Nejen že je jedli obě děti (kluk - 5 let, holka - 2 roky), ale ještě si u tom hladili bříška a povídali jak je to dobroučky.
Jsou opravdu super.
Mockrát děkuji za receptík.
Pavlína

Dobrý den,
dovolím si trochu oponovat, ale postavím to spíš jako dotaz: Jaký je prosím rozdíl mezi koblihami a vdolky?

Důvod dotazu:
Tohle totiž podle mne nejsou vdolky, ale koblihy.
Někdo staví rozdíl mezi koblihou a vdolkem tak, že kobliha je plněná uvnitř, vdolek mazaný navrch.
Jenže rozdíl mezi koblihou a vdolkem je v těstě. A tohle je koblihové těsto, a těsto na vdolky (podle mého resp. dle mé babičky) vypadá takto:
750 g HLADKÉ mouky, 500 ml mléka, 2 lžíce oleje, 1 vejce, 1 lžíce cukru, 1 lžička soli, 30 g droždí.
Postup přípravy těsta stejný - tedy kvásek, těsto, kynout.

Pokud porovnáte ingredience - hlavní rozdíl je v mouce, ale i v tom, že těsto je podstatně méně mastné a méně sladké.

Ale teď POZOR!
Z takto připraveného těsta babička dělala (kolem roku 1950) buď:
1) BAVORSKÉ vdolky = smažené (obdobným postupem jako tyto, tedy z placky o tloušťky asi 1 cm okrajem většího hrnku vykrojit vdolek, těsně před vložením do oleje místo důlku dnem menšího hrnku vymačknout kolečko a začít smažit kolečkem dolu)
2) ČESKÉ vdolky = pečené na plotně (ze silnější placky asi 1,5 cm, vykrojit vdolky velikosti jako zde, bez důlku), tyto po dokynutí pokládat na kraj rozpálené plotny, podle potřeby posunovat na teplejší či chladnější část plotny, několikrát obrátit. Po sundání z plotny potřít máslem. Když máslo natáhne, mazat povidly a sypat strouhaným tvarohem.

Ač stejné těsto, naprosto odlišný výsledek !
Doporučuji vyzkoušet obojí.
(Kdo nemá k dispozici klasická kamna s litinovou plotnou, půjde to dle mého i na plechu v předehřáté troubě, spodní pečení, plech co nejníž. Jakmile se vdolky shora zapečí/zaschnou, začít obracet.)

Na závěr si dovolím složit poklonu:
Nápad s video-recepty je geniální.
Mám odzkoušeno, že podle vašich návodů uvaří s velmi dobrým výsledkem i ti hodně málo zkušení.
Velké díky.

Honza

Moc děkuju za úžasný recept. Dnes jsem je dělala k obědu, udělala jsem je z dvojité dávky a jen se po nich zaprášilo. Moc dobré!!!

Paní Ivanko, myslíte, že je blbost použít místo Hery máslo? Je to jediný, co mi doma chybí na vdolečky.

Dobrý den Ivanko k vašim vdolečkům se ráda vracím. Josu vynikjaící, jen se mi vždy nějak ztratí ty vaše důlečky :-) nevíte jak je to možné?

Ahoj Ivanko, dneska jsem dělala tvoje bavorské vdolečky,tedy to fakt nemá chybu,jsou nadýchané jak peříčko a moji chlapi se olizovali až za ušima :). Ráda se vracím na tvoje stránky, když nevím, co do hrnce a VŽDYCKY tady najdu nějakou inspiraci. Na tvé stránky chodí i můj dospělý syn (26), který když byl doma tak zvládnul pouze si namazat rohlík máslem (a to ještě blbě :-) a podle Tebe již pár jídel uvařil a všechna se mu povedla :-) Jsi skvělá kuchařka a jsem ráda, že se s námi o své recepty podělíš.

Dobrý večer Paní Ivanko.Moc ráda peču podle Vašich receptů a ráda bych se Vás zeptala ohledně těchto lákavých vdolečků.Mám malé děti a tak bych ráda věděla zda můžu místo rumu použít jen to rumové aroma,ono není tak silné,děkuji moc Eva S.

Jen to vidím a už slintám jak bernardýn, uaa mám hlad :D vypadá to skvěle a nepochybuju, že to musí být výýýborný, miluju sladký a brzo se na to vrhnu, jen pochybuju, že zbude na ostatní, od té doby co jsem těhotná jsem i nenažraná, paní Ivanko, Vás bych chtěla mít doma, takových dobrot co tu vidím... :D

Dobrý den, dnes jsem dělala vdolečky dle vašeho receptu, povedly se a jsou úžasné... Jediné co příště pozměním je množství cukru, na mě je ho v těstě zbytečně moc. Jinak úžasné, doporučuji...

Ivanko, veliké díky za recept, dělala jsem je poprvé a to vařím 39 let. Jak jsem doma tak už nevím co vařit.... Vaše bavorské vdolky jsou uchvatné a dokonalé.Aspoň vidíte, že tyto stránky nejsou jenom pro mladé hospodyňky, ale i pro babičky.Krásné jarní dny vám přeji a hodně nových receptů.

dobrý den ivanko dlouho jsem tu nebyla tak to musím napravit a bavorské koblížky prostě miluju

Název Dolky pochází z německého Dalken, následně vznikly vdolky a vdolečky.

Dobrý den, dnes jsem poprvé dělala vdolky a musím říct, že jak jsem jich bála, že to nezvládnu, že se mi to určitě nepovede, tak dopadli mooooc dobře. Díky vašemu videu, kde člověk přesně vše vidí, tak se to opradvu dá zvládnout. Dělala jsem podle Vás i svíčkovou a nebudu dělat jinou...opravdu jsem ráda, že takové stránky jsou..určitě budu podle Vás dělat i jiné dobroty...Petra

:-) Vlaďko, jám mám zakázáno nosit dceři na ochutnávku hodně kousků, takže nesu vždycky tak jenom dva :-) Že by prý tloustla :-) Měj se. Ivana M

Ahoj Ivanko,dnes jsem dělala tvoje vdolečky. Jsou opravdu výborné.Dělala jsem je s marmeládou a hlavně pro děti s hruškovou
marmeládou.Děti se na mě"zlobí", jsou tak dobré,že se zase "naperou" a kvůli mně tloustnou.Co by mamka pro děti neudělala.Vnučka,která se v jídle pořád nimrá,tak snědla dva.
Tak děkuji za další výborný recept od tebe!!! Vlaďka

Tak vdolečky jsou naprosto delikatesní, já věděla, že se mi to pod Vaším "vedením" povede :-)

Není zač. Jsem také z Prahy, ale déšť už byl potřeba, stejně budu celý den zavřená v kanceláři :-) Pěkný den přeju