Likérové špičky
Ivana
Doba přípravy
73 minut
Obtížnost

Likérové špičky

Likérové špičky
Average: 4.1 (10 votes)
Dorty, dortíky
16. 7. 2008

Ingredience

7 dkg cukru krystal nebo krupice
2 dkg sojové mouky (hladké odtučněné) k dostání v prodejnách zdravé výživy
1 dkg kakaa
1 dl vody
5 dkg čokolády na vaření
10 dkg ztuženého 100% tuku
cca 22 ks kulatých piškotů
čokoládu a trochu ztuženého tuku
vaječný koňak
trochu sušeného mléka na zahuštění koňaku
Reklama

Postup přípravy

pozor, pozor, recept je aktualizovaný a špičky jsou super !!!
Budeme potřebovat speciální dvojitý nástavec
na likérové špičky, který je k dostání v potřebách
pro cukráře !! Na piškoty používám ten nejmenší.
Mouku, kakao, cukr a vodu smícháme a dáme asi na čtyři minutky povařit. Při vaření, asi na 4 stupeň mícháme, aby se nám směs nepřipálila. Ostavíme a zamícháme čokoládu. necháme úplně vychladnout, třeba i do druhého dne. Potom zašleháme změklý ztužený tuk.
Dbejte na to, aby jste opravdu měli vyšlehanou hmotu bez kousků tuku !!!
Než budeme dělat špičky, dáme si hmotu na chvíli do lednice, ale ne úplně ztuhnou, aby šla hmota tlačit pytlíkem.
Mezi tím si na piškoty namažeme čokoládu. Zabrání nám změknutí piškotu.
Hmotu vytlačíme speciálním nástavcem na piškoty a dáme do lednice. Můžeme si také upéct svoje buflery. (Nástavec má na straně malou dírku a ta musí zůstat venku) . Zásada při dalším zpracování špiček je, že musí být hodně studené, nejlépe namražené !!!!! Nezapomeňte si také nechat hmotu na uzavření špiček !!!
Vaječný koňak si trochu zahustíme sušeným mlékem, naplníme špičky a uzavřeme je ozdobným nástavcem. Dáme opět do lednice.
Rozděláme si čokoládu s tukem a hodně, hodně ledové špičky v ní namáčíme.

Z této dávky je asi 22  malých špiček.

Pernerka
Likérové špičky
Likérové špičky
Velikosti špiček

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Reklama
Další recepty

Věrko, houby cukrářka. Já obdivuji ta děvčata, která dělají ty nádherné dorty. Vyrobí prostě cokoli. Copak ten vnitřek to bych snad upekla a ořezala to na patřičný tvar, ale jak to nádherně potáhnou a nazdobí.
Děvčata přeji hezký den. Ivana

Slávinka (neověřeno)
16. 7. 2008 07:39:09

Ahoj Ivanko.Zkoukla jsem právě likérové špičky.Šikovná Ivanka.šikovná. Vůbec jsem netušila, že existuje takový nástavec.Až pojedu do města, hned ho začnu shánět. Je to pracné,ale stojí to za to.Už teď tady slintám a těším se až je vyzkouším.Nikdy by mě nenapadlo, že krém se bude dělat ze 100% tuku.Pokud nástavec neseženu do víkendu, budou na řadě prvně pařížské špičky.
Báječný den báječné ženské přeje Slávinka.