Modelovací hmota (falešný marcipán)

Jaruško podsypávat solamylem při vyvalování. Zkuste a písněte.

Ivanko me se ten marcipan lepi a pritom to delam presne podle receptu nevite cim by to mohlo byt?

Veroniko, tenhle recept mám od Irenky, která dělá úžasné dorty. Asi bude každému vyhovovat něco jiného. Tam určitě záleží taky na té síle toho marcipánu při potahování.Četla jste ty rady pod receptem. na potažení ta hmota má být vysoká 3 - 5 mm. Držím palce. Ivana M

myslite teda ze je to lepsi bez toho medu?

Dobrý den,

já jsem od medu v marcipánu upustila, měla jsem marcipán takový lesklý a na teple vydržel tak 10 minut a začal se na dortu rozpouštět. Přitom jsem to dělala stejně jako Vy :-)

Studená, nebo vlažná a opravdu jenom pár kapek. Ještě mě napadlo, jestli by to nešlo rozdělat i v oleji. Já se schválně zeptám na fóru Irenky a napíšu to sem. :-) Ivana M

dobry den pani ivanko ta voda ma byt studena?nebo tepla?dekuji

Ahojky Veroniko,já jsem ho barvila, že jsem si v pár kapkách vody rozdělala tu barvu a potom jsem to zapracovala, ale nevím jestli se to tak dělá. Mě to ale takhle šlo. Hlavně jsem to dělala v rukavicích :-) Měj se Ivana m

ahoj Ivanko,jak se barvi marcipan prosim?

Video je na http://atecousa.net//learn/satin-ice-tutorial-iii-marblizing.html

Mirko, já jsem touto hmotou potahovala i dvoupatrový svatební - stejně potahuješ každé patro zvlášť a pak sestavuješ na sebe.Spoje mezi patry se vždycky něčím zakamuflují :-)

Markéto, pokud se ti hmota lepí, přisyp půl na půl cukr smíchaný se sušeným mlékem a propracuj...při rozvalování podsypávej solamylem (jak píše Ivanka) a vůbec nejlepší je válet to na silikonovém válu - tam už nepodsypávám ničím.

Ahojky Veroniko, to je právě problém. Já dorty nedělám a tuhle hmotu používám jenom na nějaké malé zákusky. Snad někde na netu vyštracháte a možná že i obrázkový postup jak se to dělá. Dobrý by bylo si dát dotaz do fóra, jestli někdo neví o nějakých stránkách kde je ukázka. :-) Ivana M

dobry den pani ivanko ja bych se chtela zeptat jestli byste nemohla natocit video jak potahujete dortik dekuji chtela bych to take zkusit ale nevim jak nato

Já to při válení podsypávám solamylem. To mě poradila Irenka,od které mám tenhle recept a dělá z něj úžasné dortíky. :-) Ivana M

Chtěla jsem se zeptat co mám dělat,když se mi lepí,je to vpořádku nebo mám něčeho přisypat.Děkuji za odpověď.

Ahoj Irenko,
chtěla bych se Tě zeptat jestli je to ideální hmota na potahování celých svatebních dortů?
Předem moc děkuji za odpověď Mirka

tak děkuji teď už mi to snad dopadne dobře mějte se ....;-)

tak mockrát děkuju příště se mi to určitě už povede ;-) děkuju

Romano, šlehačkovým krémem to může být určitě, je v něm moc vody....já dávám pod marcipán zásadně slaboučkou vrstvu krému nastavovaného moučnou kaší. Marcipán mi občas teče i na pudinkovém.....

mockrát děkuji ještě nás doma napadlo jestlicto nemůže být šlehačkovým krémem ale je pravdy že jsem dávala silnou vrstvu příště to zkusím s tenkou děkuji moc

Vrstva krému pod marcipánem musí být minimální, pozor také na orosenou zadní stěnu v lednici nebo něco, z čeho jde vlhkost.

Dobrý den Romano, měse to tedy nestalo a ve fóru se zeptám Irenky, která s touhle hmotou dělá opravdu krásné potahy. Ivana M

dobrý den chtěla jsem se zeptat stalo se mi že jsem hmotu obarvila a ona se mi na dortu roztejká nebo prostě vy tejká barevná hmota a nevypadá to pěkně co dělám špatně??? předem děkuji

Irenka tu již dříve někde psala, že hmotu při vyvalování podsypává,.

Já vezmu velké prkénko, celé vložím do sáčku, který se používá do odpadkového koše a vyvaluji přes další mikrotén, tím se mi to nikam nemůže přilepit.
Záleží na hustotě hmoty, voda se opravdu musí dávat po malých lžičkách, zvláště, když ještě použijeme práškové barvy rozpuštěné ve vodě.

dobrý den s tou vosdou musíte opatrně když budete dávat po troškách tak bude hmota akorát .

nic moc lepi se to a hlavne je to ridke.nejhorsi marcipan

Tak hmota je super, jen mi dalo dost práci ji vyválet a následně potahovat s ní dort. Hmota se strašně trhala a nešlo ji ani sundat z válu. No byla to fuška, ale chuťově výborné

Trochu inspirace
http://archiv.nova.cz/multimedia/rady-ptaka-loskutaka-23-03-2008-special...

Ta příchuť se prodává v těch lahvičkách, omlouvám se.

Zdravím Veroniku, mandlovou příchuť mají v drogerii. Mívají tam i barvy práškové a lepší jsou od Kovandů, mají lepší barvu. Prodávají se v tmavých malých skleněných lahvičkách. Stojí cca 18-20 kč.Láďa

http://ekucharka.net/forum/viewtopic.php?f=2&t=969
http://ekucharka.net/forum/viewtopic.php?f=6&t=978

Děvčata tady je odkaz do fóra, kde jsou rady a i odkazy ohledně téhle hmoty.

Ahojda, tohle vypada moc dobre, hned to zkusim. Jen bych potrebovala kde mam sehnat mandlovou prichut. Na netu to nikde nemuzu najit.... a nejsem si jista jestli nejake cukrarstvi by to melo... diky za odpoved.

OK...jsem zde :D
Lucko - nevím, mě se hmota po vytažení z lednice a propracování už nelepí....a pokud se ti to lepí a postavičky bortí, hmota je řídká....přidej půl na půl suš.mléko a cukr. A trocha Solamylu taky neuškodí a ten škrob to podrží. Postavičky ani nic jiného do lednice nedávej, nechej na vzduchu oschnout (tak 2 dny u postaviček a 1 den u kytek) a až potom uzavři do vzduchotěsné nádoby a šup do lednice.
Snad jsem ti pomohla.... :D

Dobrý den Lucko, tak snad sem nakoukne Irenka, nebo by bylo dobré napsat dotaz do fóra, tam chodí často. Ivana M

http://ekucharka.net/forum/viewtopic.php?f=2&t=969&sid=7d82d76761ae1096b...

dobrý den, prosím o radu, hmota po vytažení z lednice je tvrdá, ale jak sní začnu pracovat lepí se mi děsně na ruce a je neco sní vytvořit, ikdyž něco složitě vytvořím a dám do lednice, tak se ta postavička roztéká, mám přidat sušené mléko nebo raději cukr....lze to ještě zachránit děkuji

Moc vam dekuju urcite se podivam

http://www.peceni.info/potahovani-dortu-videa

Dobrý večer Deniso, jestli si chcete přečíst nějaké rady, nebo kouknout na nějaké odkazy, tak v našem fóru do kterého se dostanete odkazem nahoře na černé liště něco najdete.

Dotazy ohledně receptů - falešný marcipán (dotaz pro Irenku)
a
Rady - jak potáhnout dort

Ivana M

Dobry den chtela bych se zeptat, jak v tom videu ta pani rikala, ze se muzeme podivat jak se s tou modelovaci hmotou potahuji dorty, nebo delaji kyticky, tak to nemuzu nikde najit. Mohly by jste mi prosim poradit. DEKUJU

Já myslím že se rádi podívají i jiní. Díky

Dobrý den všem kuchařinkám, chtěla bych jen dát pro paní Olinku adresu, kde najde postup na výrobu různých kytiček z marcipánu opravdu krok za krokem. Já sama jsem uplný začátečník,ale už jsem jich pár vytvořila a i to jako kytičky vypadalo.www.dortydortikydorticky.estranky.cz a po levé straně je modelování krok za krokem.

Já jsem měla dva druhy kupovaného a ten opravdu kvalitní, tak ten se zdál dětem hodně aromatický a ten druhý to byla nějaká cizá napodobenina a ta jim chutnala víc.A tenhle domácí jim taky chutná.

Ahojky Jaruš, prosím tě zeptej se ve fóru Irenky, ta z něho dělá a mám to od ní. Ivana M

Velmi dobrý recept. Z mléčné hmoty se modeluje mnohem lépe než z pravého marcipánu. Pravý marcipán je na druhou stranu zase chutnější.

Já bych se chtěla zeptat Ivanky,nebo Irenky,jestli tato dávka vystačí na potažení normálního plechu do trouby,budu dělat takový řez,který se má potáhnout marcipánem,tak bych to chtěla zkusit.Myslíš,že se mi podaří tak velký kus vyválet najednou?Díky za odpověď Jaruš

Dančo, já to dělala takhlke podle Irenky a dobrý. Zkuste spíš připracovat to sušené mléko než ten škrob. Zrovna teď je ve fóru dort medovník, který Irenka ozdobila věcičkama z téhle hmoty, která je tady podle ní udělaná. Tedy fakt mě to mrzí, ale zkuste tam opravdu přidat to mléko. Ivana m

já jsem naprostý namatér koukám..:( marcipán mi nedrží..dala jsem tam barvivo a pridala skrob..je cim dal tim vic ridci...je v lednicce ted..zacinam panikarit:DDD
kdyz jsem dneska videla malinkatou rulicku marcipanu v tescu za 40 korun tak me malem omylo:))

http://www.peceni.info/figurky-z-marcipanu