Modelovací hmota (falešný marcipán)

Takže včera jsem to zkoušela..Dopadlo to dobře..Akorat jsem tam dala trošinku méně oleje...

Dneska to budu zkoušet tak vám pak řeknu jak to dopadlo... :-)

Dneska to budu zkoušet tak vám pak řeknu jak to dopadlo... :-)

Dobrý den,
nevadilo by kdyby jsem měla plnotučné mléko ?

Dobrý den, v jakém poměru udělám ten máslový krém pod marcipán? Do dortu dělám krém z mascarpone a smetany a bojím se, aby marcipán, který budu zkoušet prvně v životě netekl.

dobri den chtela jsem se zeptat prave jsem delala marcipan podle vašeho receptu a furt se mi to lepi a kdis delam kulicku tak se mi splackne čim to je dekuji

Figurky zhotovené předem vydrží na chladném místě, popř. v lednici klidně týden. Nejlepší na obarvení je již zakoupené tekuté potravinářské barvivo, ale půjde to zapracovat i bez vody, např. jako cukr. Smíchané s vodou to ještě nemám vyzkoušené, ale můžete to zkusit - nic tím nezkazíte, když dáte minimální poměr vody oproti barvivu.

Dobrý den,
máte někdo zkušenost se silikonovými formičkami a touto hmotou? Jde mi o to, jestli z forem půjde vytlačit, aniž by se zlámala.
Kupovala jsem si posledně modelovací hmotu v cukrárně a byla pěkně na prd, takže si chci udělat tentokrát svou, ale bojím se, že to zase nevyjde (chci vytvořit na dortu nápis z písmen). Díky za info! Raina

Dobrý večer,
ráda bych se optala, zda jde falešný marcipán udělat i ze Sunaru? Kdysi jsem z něj dělala nějaké cukroví, ne ale přímo marcipán...

Děkuji, L.

Včera jsem dělala falešný marcipán ze sušeného mléka a bohužel jsem dala více oleje a hmota je hodně mastná, při propracování zůstává tuk na desce. Dá se to nějak napravit?

Dobrý den,jak postupovat při přípravě marcipánu,myslím tím když si udělám třeba figurky nebo kytičky tak jestli je mám dát někam usušit a hlavně kde je skladovat před tím než je dám na cukroví nebo dort?a nemůžou nějak chytnout plíseň když je udělám třeba týden dopředu než je dám na cukroví.A obarvit půjde i klasickou sypkou potravinářskou barvou rozmíchanou ve vodě?díky moc za odpověď

Dobrý den,jak postupovat při přípravě marcipánu,myslím tím když si udělám třeba figurky nebo kytičky tak jestli je mám dát někam usušit a hlavně kde je skladovat před tím než je dám na cukroví nebo dort?a nemůžou nějak chytnout plíseň když je udělám třeba týden dopředu než je dám na cukroví.A obarvit půjde i klasickou sypkou potravinářskou barvou rozmíchanou ve vodě?díky moc za odpověď

Dobrý den,
tak to asi bude tou smetanou. Dneska jsem to zkoušela ze sušeného mléka a je to dobré. Můžu si hmotu udělat den dopředu? Můžu ji dát do ledničky nebo ji mám nechat na stole zabalenou v potravinářské folii?
Děkuji Eva

Dobrý den,
zkoušela jsem falešný marcipán podle vašeho receptu ale z poloviční dávky na vyzkoušení. Chci poprvé dělat potahovaný dort takže zkouším různé recepty. Koukám, že tady najdu spoustu rad. Zkusila jsem to udělat místo ze sušeného mléka, ze sušené smetany do kávy. Na potahování to bylo dobré ale na figurky se mi hmota bortila. Asi se to opravdu musí dělat ze sušeného mléka. Nebo myslíte že to bylo něčím jiným, zdálo se mi, že je hmota dost mastná.

Ahoj. Zajímalo by mně. jestli tento marcipán je opravdu tak bílý. Marcela

Honila mě mlsná,marcipán miluju,tak jsem to zkusila a hmota je výborná. A je jí dost,takže jsem ještě dědovi uválela šroubovák, ať nejdeme na návštěvu s prázdnou :-)

Ještě doplním-pokud dáváte větší vrstvu krému, který není máslový (já nastavuji pudinkem z 1 a pul hrnku mlika na kostku másla) je třeba udělat tzv. mantinely-dáte máslový krém do zdobícího pytlíku se širokou špičkou a objedete okraje dortu, aby se vám ten tvarohovy/slehackovy/buhvijaky krém nedostal na mandlovku ;-) stejně reaguje mandlovka i na želatinu-pouští vodu a rozteka se

Ještě doplním-pokud dáváte větší vrstvu krému, který není máslový (já nastavuji pudinkem z 1 a pul hrnku mlika na kostku másla) je třeba udělat tzv. mantinely-dáte máslový krém do zdobícího pytlíku se širokou špičkou a objedete okraje dortu, aby se vám ten tvarohovy/slehackovy/buhvijaky krém nedostal na mandlovku ;-) stejně reaguje mandlovka i na želatinu-pouští vodu a rozteka se

Dobrý den, já bych si teda dovolila taky přidat nějakou tu svoji radu ;-) osobně používám mléko odtučněné, místo oleje používám máslo-nerozpustene. Někde v receptech uvádí 100% tuk, ale ten se mi neosvědči, bývá citit na chuti. Místo medu dávám psenicny (kukuricny, ječný) sirup-hmota je pružnější. Sezenete ve zdravé výživě, stojí 50 korun. Vodu dávám od oka a hodně pomalu, tedy postupně. Ale obecně každá tahle domácí potahovka vysycha , jen to nesmí byt pod rukama ;-) tak hodně štěstí při příštím pokusu :-)

Dobrý den, zkoušela jsem Váš recept na modelovací hmotu (falešný marcipán). Zadělat mi šel celkem dobře ale vyválet na potažení to už byla hrůza. Strašně rychle se mi vysušil a praskal. Nevím co s tím, poradíte? děkuji

Ano myslela, jsem pak na potažení. Moc děkuji :-)

Chtěla bych se zeptat, jak udělám máslový krém?
Děkuji za odpověď

Tak se povedlo a jsem nadšená..Rozhodla jsem se,ze zkusim poprve v zivote potahovany dort.. Studovala jsem na netu milion receptu jak a co a kde.. Ivanko, opet jsem "skoncila" u Vas a opet nelituju a jsem Vam velmi vdecna..-) Mela jsem strach jak se tu obcas psalo,ze v lednici marcipan potece atd..Bylo to poprve,ale odvahu jsem v sobe mela,takze hura na to a povedlo se..-)Vubec mi netekl jak se tady psalo.. Nadherne drzel a vrele doporucuju!!

dejte hmotu do mikroténového sáčku a dejte ji na pár vteřin do mikrovlnky nahřát,pak to půjde samo.

Včera jsem poprvé dělala tento marcipán. První várka na potažení hrůza, byla jak kámen, ale poprala jsem se s tím. Další várka na zdobení už supr. Opravdu hodně záleží na oleji a vodě. Moc děkuji za recept :-)

Tak jsem dodělala a místo medu jsem použila kukuřičný sirup a šlo to perfektně. doufám že jak to šlo zadělat tak to půjde také na dort. Budu ho dělat v sobotu tak potom dám vědět.

Dobrý den, pod fondán či marcipán se nesmí dávat krém z tvarohu nebo šlehačky... protože ty potahovou hmotu rozleptají. Vždy dávat jako poslední vrstvu máslový krém - můžete ho nastavit pudinkem.

Tak si tak čtua přišla jsem na to, co děláte patně. Do vaší hmotystačí přidat trošinku vudy. Voda se přidává po kapkách. Určitě to funguje. Já z tohotomarcipnu dělám trubičky a mají velký úspěch.

teď jsem dodělala dortík s tímto marcipánem. je dokonalej. děkuji za recept :D

Nebojte se, tohle se mi uz parkrat stalo take...testo je jak kamen...dejte ho ulezet do folie, aspon na 20min. do lednice, pak ho vyndejte a zlehoucka ohrejte v mikrovl.troube...a testo neboli fal.marcipan bude krasne vlacny:) s timhle jsem totiz mela problem, kdyz jsem marc.hmotu delala dopredu...abych si byla jista ze ji mam...a dala jsem ji zabalenou do mrazaku..ejhle, pak byla jako kamen, chtelo se mi brecet, nekde jsem ale cetla ze staci zahrat v mikrov.troube...a podarilo se, tak neveste hlavu ani vy:)

tak jsem to zkoušela znova, z menší dávky mléka a cukru, ale dala jsem medu a oleje jako při tech 15 dkg, pak jsem ještě přidala med... a znova stejný výsledek.. :D já už nevím, asi to vzdám :-)

Dobrý den,
vůbec nevím, co dělám špatně... Dodržela jsem přesný postup a pracovala podle video návodu. Místo Vaší krásné měkké hmoty mi ta moje téměř nejde zpracovat. Je šíleně, ale vážně šíleně tvrdá, drolí se, a to ji můžu zpracovávat hodinu.. Myslím, že kdybych ji hodila proti zdi, jistě v ní udělám díru... Zajímalo by mě, jestli se Vám to už taky stalo, popř. jestli netušíte co dělám špatně... Děkuji :-)

Pod potahovku nesmí přijít nic, co obsahuje vodu (krémy ze smetany, tvarohu, šlehačky...). Pudinkový z mléka a s máslem dát můžete. Já dělám na 1/2 litru mléka 2 pudinky a až vychladne, zašlehám do něj jedno celý změklý máslo a je to v pohodě. Podmazávám s ním dort pod jakoukoliv potahovku a případně s ním dělám i "mantinely", když je vnitřní krém třeba šlehačkový, aby se nedostal k potahovce. Snad vám to aspoň trochu pomůže. ;-)

Pod potahovku nesmí přijít nic, co obsahuje vodu (krémy ze smetany, tvarohu, šlehačky...). Pudinkový z mléka a s máslem dát můžete. Já dělám na 1/2 litru mléka 2 pudinky a až vychladne, zašlehám do něj jedno celý změklý máslo a je to v pohodě. Podmazávám s ním dort pod jakoukoliv potahovku a případně s ním dělám i "mantinely", když je vnitřní krém třeba šlehačkový, aby se nedostal k potahovce. Snad vám to aspoň trochu pomůže. ;-)

Už je nejspíš pozdě, ale třeba se to bude hodit někdy jindy a někomu jinýmu... Vůbec to není na škodu. Kamarádka mi ho jednou omylem koupila a šlo to. Ale bude to potřebovat trošičku více vody. Chce to buď pomalinku přidávat nebo si jen namáčet ruce a propracovávat. ;-)

Dobrý den,
rozhoduji se zda upéct synovi dort k 1.narozeninám nebo ho objednat. Dort jsem nikdy nepekla, ale peču klasické buchty, bábovky, vánoční cukroví apt....od. Jak moc si myslíte, že je to náročné....a jaký dort vůbec potahovat. To se jen upečou piškoty něčím-čím? promažou a tato hmota se rozválí a přikryje tím? Můžu dodělat ozdoby na dort až druhý den a v den upečení dortu ho i potahovat? Mooooc díky