Žitný chléb

Dobrý den p.Ivanko,sleduji Vaše stránky cca 2 roky a dost receptů které publikujete jsem odzkoušel a vše bylo super,za což Vám velké díky.Ohledně chleba mám ale výtku,proč droždí a ne kvásek.Z kvásku je kvalita chleba úplně někde jinde.

Zdravím, dnes jsem pekla váš chlebík, je úžasný, ale chtěla bych se zeptat pro příště, jestli bych ho takto mohla upéct jen ze žitné mouky, pokazím tím něco? Nebo je lepší dát mouky dvě. Díky moc za odpověď, ať se daří, ráda vařím podle vašich receptů. P.

Zdravím,
dnes jsem Váš recept vyzkoušela, byl to můj první recept na žitný chleba a ač jsem použila pouze žitnou mouku, povedl se, akorát jsem ho pekla delší dobu a měla jsem ho ve skleněné míse :-)

Hezký den,
Eli

dobrý den,
mohu poprosit, jak se dělá kvásek?

Hezký den,
ještě se zeptám, pokud bych pekla chléb z kvásku je tam ten ocet taky důležitý - nutný ? Díky Jíťa

Zdravím Ivanko,
v receptu uvádíte lžíci octa ! Ve videu je sice vidět na chvíli lahev s octem, ale žádná zmínka zda se dává do těsta !Ano či ne ?

Hezký večer Petrulinko,
pošlete recept na Váš chléb Ivance, ráda bych ho vyzkoušela, díky Jíťa

Prosim, jak delate chlebovy kvasek...

Chystám se vyrobit Váš chlebíček. Jen nevím, co si představit pod pojmem "teplé místo", když už se v bytě netopí. Co třeba trošilinku ohřít troubu a strčit do kynout do ní?

Ivanko, chléb vypadá velice dobře. Já musím říct, že se zabývám pečením domácího chleba už dlouho, ale naučila jsem se péct chléb výhradně z kvásku a pouze žitný. Někdy přidám trošku ječné a špaldové mouky, ale bílou nepoužívám vůbec. Pečení z kvásku je sice časově náročnější, ale určitě to stojí za to, chléb je totiž o hodně chutnější, než chléb pečený z droždí. Chléb už nekupuju, jedině snad v nouzových případech, když se můj upečený chléb sní dříve, než jsem předpokládala. Tak potom nezbývá, než chléb zakoupit. A peču jen v troubě, pekárnu nevlastním. I když jsem po ní toužila, ale když jsem zjistila, že umím výborný chléb upéct v troubě, tak jsem od toho upustila. A jak tady někdo psal, tak já mám 2 formy a peču vždy rovnou chleby dva. Takto peču co druhý den, někdy každý den. A mám z pečení velkou radost. Ivanko, přeju spoustu dalších skvělých receptů a hlavně spokojené návštěvníky těchto stránek.

Markétko,dnes mi manžel řekl,ať Vám napíšu,abyste si pořídila ŠPEJLI!Tou bodnete do těsta,áááž dolů na dno :-D, a zjistíte,jestli se těsto patlá,nebo ne!Šííš,a při tom to tak dělám a nenapadlo mi to,ještěže toho broučka mám.Tak teď už jsem si jista,že svůj chlebíček upečete ke své radosti.A-proós,ráno manžel vstal po 6.té hodině a šel zadělat na chleba.Konečně jsme nezapomněli do něj dát ty vločky :-).Trouba už se hřeje,těsto se jen směje,to zas bude mňaminka na ráádiu ♥PRALINKA♥! :D ♥Mňam!♥♫♥škyt

Dobrý den,možná bych jej před koncem dala na menší oheň a zkusila,aby se dopekl takto asi 5-6minut a pak ho nechat ještě po vypnutí v troubě.Nic tím snad nezkazíte.Přála bych Vám,aby to vyšlo.♥♫♥tralaláá♥

Dobrý večer,
potřebovala bych poradit. Včera jsem pekla žitný chleba, dělala jsem ho z 1,5 dávky. Je chutově moc dobrý jen mi připadá trošku mazlavý a u spodního kraje zůstal po celé délce viditelný tak 3mm pruh větší mazlavosti. Jako kdyby byl nedopečený, ale to mi nepřijde pekla jsem ho podstatně déle než je uvedeno. Ani jsem během pečení neotevřela troubu ale koukala jsem na svůj výtvor přes sklo. Nevíte náhodou kde jsem udělala chybu?
Díky M.

Vážená paní Ivanko,ozývám se znova,protože to jinak ani nejde:).Jak jsem kdysi předeslala,vaří můj manžel a používá k tomu Vaše úúúúžasné stránky.Dívá se,jak pracujete,jak to všechno hňácáte:-D.V TV viděl,jak soutěžící dělali chleba a hned se vrhnul na tyto vaše stránky.Nikdy bych si nepomyslela,že se budeme doma "pááárat" s chlebem!Ale protože nám kupovaný chleba plesniví,a to i barevně(!!)a také máme čas,pustil se manžel do Vašeho recepisu:)Máme to už trochu vychytané-takže již nedáváme hladkou mouku,ale jen tu chlebovou♥žitnou♥Jeho chuť je naprosto úúúžasná!Vykynuté těsto nedáváme na vál,abych si nepřidělávala práci:-),ale prodělám jej měchačkou a hned z mísy těsto přelívám do formy.Necháváme sádlo v pokojové teplotě změknout a mašlovačkou formu báječně vytřeme.Ruku si namočím do vody,těsto protáhnu do všech koutů.Co se týče droždí,dáváme do chleba čerstvé."Poučila" jsem se,mezi pečením už troubu neotvírám,aby se chleba nezdrcnul.Jedna paní tu šikovně poznamenala,že si koupí DVĚ FORMY,a bude péct dva chleby najednou!To je teda velmi šikovná poznámka:-D!Dala jsem si i na své stránky fotku upečeného chleba podle Vašeho vzoru!Je to mňamka!♥Děkuji!♥♫♥cink

Recept je báječný. Je příjemné vyzkoušet něco nového. Pečivo vždy kupujeme, jelikož jsme pouze dva. Ale tenhle chléb není příliš velký. Obou nám moc chutná. Asi se k němu budu často vracet. Už se těším až vyzkouším nějaké Vaše další díla. Přeji krásný den a děkuji za péči, kterou svým receptům věnujete. Petra.

Dobrý večer Ivanko, tak už si pochutnáváme na chlebíčku,přikoupím
ještě jednu formu, abych mohla péct 2 najednou. Prosím, nebudete někdy
natáčet přípravu tlačenky? Jednou jsem ji dělala, ale ten recept byl
takový zjednodušený, takže ta tlačenka byla nic moc. Děkuji za odpoveď,
přeji krásný večer Květuše

Dobrý den dá se použít i normální droždí, ne v prášku?

Dobrý den Ivanko, dneska jsem zkoušela Váš recept na chleba. Do těsta jsem dala slunečnicové semínka. Musím říct, že chleba je vynikající!!! A to není jen můj názor. Vaše recepty nemají chybu!!! U Vašich receptů má člověk jistotu, že se vše podaří!!!!! Děkuji

Krásný den, zkusila jsem chloba a byl výborný. Koupila jsem si dokonce špaldovou hladkou mouku a žitnou celozrnnou, přidal slunečnicová semínka a dýňová semínka a moc jsme si pochutnali. Bezvadný!!!!!

mate pravdu ale clovek si zvykne. Proste delam vsechno z hladke mouky. Knedliky se take daji delat z hladke mouky,i ale musim je delat v pare,pak neosliznou. To je celej ten trik. Nejhorsi jsou oblozene chlebicky, napred musim upect veku, pak udelat vlasak...treba tu salaty by mne zajimaly. Vlasak umim i kdyz kazdej ho dela jinak, ale co feronkovej salat?
Moc dekuji za pozdrav ja vas ctu uz silene dlouho a ted uz podle vasich receptu vari i muj 18ti lety syn, vcera delal vase ovocne knedliky a predtim bavorske vdolecky. Takze vidite jak jste popularni na dalekem severu:)
Jinak u nas sice porad jeste snih, ale uz zacina polarni den. Hodne stesti do dalsiho vareni a diky ze to pro nas vsechno delate!

Ivanko miluju vase recepty! Jste moje nejmilejsi kucharka! Jen v tom chlebu se trosku neshodnem,Ja pecu chleba tak jednou tydne, moji kluci a hlavne manzel nemaji radi, ba primo nesnasi kanadsky chleba, Takze nouze naucila Dalibora houstii a mne peci housky. a chleba. Davam 6 salku bile mouky na 2 salky zitne. Tak uz jen sul, kvasnice a kmin. Zamicham s vodou, necham kynout asi dve hodiny a pak utvorim bochniky a dam je na plechy. Udelam na kazdem 7 rezu (tradice) Z tehle davky jsou dva bochniky.. Pecu pri 175 C.
Moc pozdravu z historickeho Dawson City na Yukonu a krasne jaro! A dik za vsechny recepty. Zkousim jeden po druhem:)

tak ivanko ti musim napsat ze ten chlebik je vyborny do vecera nebude cerka si vzala dom neco sme pojedli a musela jsem odlozit neco aj chlapom tak dik pa pa

zdravim mila ivanko prave jsem zadelala na zitny chlebik jsem zvedava ani nevim co mne to napadlo jsem po nocni a nechce se mne ven do obchodu tak ti fusuju do remesla mame radi seminka tak sem tam dala vic orechu jsem mooooc zvedava tak diky a zase ahojki

Zdravím, vždyť Vás to nikdo nenutí jíst. Já to vařím pro moje chlapy a ti to mají rádi takhle. :-) Udělejte si stránky a ať tam ti chodí gurmáni chodí. Přeji hezký večer. Ivana M

Bryndzové halušky dle videa - fuj, takovou patlaninu bych nevzala do pusy,ty musí být jedna jak druhá a jemné,že bez žvejkání kloužou - pravý haluškový gurmání musí být šokování pa pa

dneska jsem upekla tenhle chléb a jsem nadšená, ten recept nemá chybu, jednoduchý, rychlý (nepočítám kynutí) a výsledek - nejlepší chleba co jsem doma zkusila udělat.
Přidala jsem hrstičku dýňových, lněných a slunečnicových semínek, ale i bez nich by byl výborný.
Jo a nádobí z "Pánviček" už mám doma, je bezva, doporučuji všem !!!

Lucko, pokud máte ještě zájem o recept ( vyzkoušený ) na žitný chléb z kvásku ( včetně receptu na kvásek), ozvěte se mi na mejlík majkane@click.cz. S pozdravem, Majka

Dobrý večer Lucko, tak tohle opravdu nevím, ale máme tady diskuzní fórum a tam by Vám mohl někdo poradit. Nahoře na černé liště je odkaz. :-) Ivana M

Dobrý večer , chtěla bych se zeptat na výrobu chlebového kvásku a potom , když je napsáno droždí v jakém poměru bych ho tím kváskem mohla nahradit? Chlebíček určitě upeču a dám vědět , jak chutnal . Dělám si bagetky a ty nám moc chutnají. Moc děkuji za vaší odpověď. S pozdravem Lucka

Dobrý den Šárko, peču to klasicky a když už něco peču horkým vzduchem, tak to zdůrazním. nějak mě ten horký vzduch nenadchl, ale možná že se to změní. :-) Zdraví Ivana M

dekuji za stranku, takovych stranek uz mam spousty, ale vzdycky se nejaka hodi. Jeste bych se chtela pani Ivany zeptat, jestli mam horkovzdusnou troubu, protoze tak urcite pece vsechno rychleji nez normalni. Tak proto ja musim vsude pridavat cas. Ale jak uz jsem napsala, nam to vubec nevadi, hlavni je ten vysledek. Diky a brzy zase nashledanou

Sarka říká:
26. 4. 2009 v 22.04

... jelikoz zijeme v Chicagu, prevezt ty stupne z celsia na farenheit...

Na převod stupňů z celsia na fahrtenheita použijte converter. Spoustu jich najdete je na Google. Ten, který potřebujete vy, je tady:

http://www.wbuf.noaa.gov/tempfc.htm

Přeji hodně štestí při pečení

:-) :-) Tak už je mi to jasné :-) Ivana M

Ja jsem chleba davala do predehrate trouby,ale nedavala jsem ho do formy, chtela jsem mit takovy klasicky bochnicek. Ja mam troubu plynovou. Ono asi taky mozna bude problem v tom, jelikoz zijeme v Chicagu, prevezt ty stupne z celsia na farenheit. Ale ona kazda trouba je jina. Dulezity je vysledek, chleba se upekl a uz je z neho jenom mala patka. Urcite ho brzo zase upecu znova. Diky Sarka

Šárko, já ten čas opravdu bedlivě sleduji. A dáváte to už do předehřáté trouby na ty stupně co píšu? Taky to může být tou formou, já jím mám opravdu slabou, nebo prostě ty trouby neukazují dobře tu teplotu. Ale jste šikulda, já do toho taky vždycky radši píchnu, než to vyndám. :D