Žmolenka

Dobrý den,ze zvědavosti jsem se dívala na video protože myslím,že ke smíchání pár surovin je video zbytečné,ale máte ho tam,tak proč ne..Jen jsem Vám chtěla poradit takovou drobnost,zkuste si suroviny spojit pomocí VIDLIČKY.Ruce nejsou tak špinavé.Ale musím se přiznat,že mě to naučila moje maminka.

Dobry vecer, potrebovala bych radu ohledne zmolenky, pokazde kdyz delam ovocny kolac se zmolenkou, tak se mi vetsina zmolenky na kolaci spece,nebo spise vpece do kolace, co delam spatne? Miluju velke mnozstvi zmlenky, ale po vyndani kolace z trouby zmolenka skoro neni....

[...] koláčky žmolenka náplň maková náplň jablečná náplň povidlová náplň tvarohová náplň [...]

[...] koláčky žmolenka náplň maková náplň jablečná náplň povidlová náplň tvarohová náplň [...]

[...] koláčky žmolenka náplň maková náplň jablečná náplň povidlová náplň tvarohová náplň [...]

Já ji zase dělám vidličkou,jinak co zbyde taky skončí v mrazáku.

Směs z hrubé mouky, másla a cukru, která se se používá na koláče. Na tři lžíce mouky se přidávají dvě lžíce másla a dvě lžíce cukru. Poté se suroviny rozdrobí mezi prsty a spojí dohromady. Je možné použít i elektrický ruční šlehač.

Paní Iris, to je asi dobrý nápad, nedat žmolenku na koláč hned, protože je pravda, že naše trouba už je hrozná a peče strašně rychle a taky hrozně připaluje. Takže děkuji za radu asi to zkusím:)

Paní Ivanko, já nemyslela jakoby jednu žmolenku ze tří druhů mouky, ale že jsem viděla recepty jak z hladké, polohrubé tak i hrubé mouky, no a nevím, která z nich je tedy nejvhodnější. (já mám pocit,že v těch pekárnách dávají hladkou, ale je to jenom můj pocit).

Já dělám žmolenku taky rukama,zrovna jako drobení do polévek, dělám to přesně jako Ivanka, jen když dělám borůvkový koláč, přidám skořici, to je skvělá kombinace, s tím pudinkem to fakt vyzkouším, a problémy se žmolenkou jsem vyřešila tak, že ji prostě nedám hned, ale až v průběhu pečení, spíš k závěru.jo, jo, žmolenka je věda,ruce jsou nejlepší vařečka, já je mám dost pořád studený .... studené ruce, upřímné srdce. Ahojky

Já do žmoletky dávám nastrouhanou citr.kuru a dělám ji den předem aby se proležela ta kůra. Marie

Dobrý den paní Mariko, to jsem ráda že jste narazila na tyhle stránky. Z téhle žmolenky co je na videu se dají udělat hrudky a potom záleží na tom jak ten vršek opečete. Je pravda že když tam dáte hodně tuku, tak se rozteče, ale zkuste tuhle a ne tolik opéct. Já si přesně uvědomuji jaká je žmolenka na kupovaných koláčích. Ale jestli jí dělají ze třech druhů mouky, to jsem ani nikdy neslyšela. Ještě taky pod rybízovým koláčem psala Maruška recept na žmolenku jakou dělá ona, tak se tam jukněte. Moc jsem neporadila, ale za to zdravím. Ivana M

Dobrý den paní Ivano, nedávno jsem narazila na Vaše stránky a moc se mi líbí. Abych se přiznala, tak já nevařím, ale hodně peču, už od svých 14 let, mám však jeden velký problém, NIKDY se mi nepovede pořádná žmolenka!! Už jsem vyzkoušela tolik receptů, víte chtěla bych mít žmolenku takovou tu hrudkovitou, jako bývá v obchodech na koláčích - kdy můžete hrudky té žmolenky odlamovat a jíst a je výborná. Mně se žmolenka buď jakoby vpije do těsta či do ovoce nebo jak už tady psala Martina mi naopak ztvrdne. Taky jsem viděla recepty na žmolenku ze všech tří druhů mouky (hrubé, pol. i hladké). Nemohla byste mi poradit, jak oni v těch pekárnách vždycky tu žmolenku vykouzlí a z které mouky? Velice děkuji za odpověď.

http://ekucharka.net/forum/viewtopic.php?f=19&t=710

Dobrý večer Martino, koukala jsem že už odpovídala Maruška a to pod receptem na rybízový koláč. S tím tukem má pravdu i když já ho tam dávám méně, ale když je hodně mouky je to suché a ztvrdne to. Taky hodně záleží na tom jestli jí hodně opečete. Tak ať se daří. Zdraví Ivana M

Dobrý den.Mám problém pokaždé,když dělám žmolenku,tak mi ztvrdne.Koláč je sice dobrý,ale ta žmolenka to hodně kazí.Mám sice tchýni,ale než jít za ní pro radu,tak si raději nechám vrtat koleno.Proto se obracím na Vás.Poradte mi prosím,v čem dělám chybu,zkoušela jsem už různé recepty,ale pořát je tvrdá.Děkuji Martina.

Pro toho kdo má skořici rád, tak věřím že je to dobrota.

my davame do drobenky jeste skorici neni nic lepsiho :-)

Jsou to skvělé stránky, už jsem zkoušela poprvé v životě listové těsto podle vašeho receptu , kremrole se povedly a měla jsem obrovskou radost radost a děti taky. Není nad to vidět jak se dělá. Pouštím si recepty jeden za druhým a jsem unešená. Co takhle sněhové kornoutky, ty miluje můj muž, ale já nevím jak na ně. Zdravím Jana.

Petro držím moc palce, to všechno přijde s věkem. Ivana

Sem mladá,takže ještě žádná kuchařka,tak Vám moc vděčím za tyhle rady,dnes budu péct koláč a nevěděla sem jak se dělá žmolenka,tak moc děkuju.

Zdeno, já taky dělám z oleje a když jsem se bavila se známými, tak ji holky dělají zrovna tak a na chuti je znát opravdu jen trochu.Včera jsem upekla takovou rychlou roládu s nevařeným pudinkem a ananasem a je výborná.Já když peču, tak to musí být raz dva hotový. A proto peču jen vyjímečně. Zdravím Jana H.

Věrko, beru na vědomí a snad na to nezapomenu. Já už si píšu papírky tak zvané pamatováčky. Hrůza.

Ivanko, já jsem na jednom netu viděla drobenku s přidáním kakaa, docela mě to překvapilo. Ty často pečeš, tak to vyzkoušej jaký to je, já jsem to ještě nezkoušela, nebyla příležitost. Asi to taky nejde na každý koláč, protože je to potom čokoládový. Věrka.

Zdeni, tak to zkusím a dám to jako tip od Vás. Díky a hezký víkend.

Ivanko a ostatní,zkuste do stejné žmolenky i s tím vanilk.cukrem přidat 1 lžičku vanilkového pudinku.Je to takové voňavější. Jo a musím se přiznat,že jsem kdysi neměla doma máslo ani podobný tuk,tak jsem do té drobenky dala olej slunečnicový a ejhle ono to nebylo ani poznat a chutnalo to na koláči dobře.Sice to na tu máslovou nemá ale vůbec se s tím nic nezkazí a je to jedlé.Zdena

Já tu žmolenku nedělám rukama, ale šlehacími metlami el.ručním šlehačem.Je krásně nadýchaná a dávám si ji i do sáčku do mražáku, abych ji nemusela pokaždé dělat. Zůstane krásně sypká.Ruce jsou přeci jenom teplé a tuk zahřívají a pak se to slepuje.Mám to vyzkoušené.

Věrko, já ráda zkouším recepty od Vás kuchařinek a nebráním se ani, když někdo vylepší ten můj recept. Jak něco bude se žmolenkou, vyzkouším a pošlu to dál.
Ten sníh se dává do kremrolí a na ně namám trubičky. Musím to časem napravit. Mějte se moc hezky a vydržte, protože už druhý den zlobí ta videa a já jsem z toho na mrtvici. Ivana

Ivanko,moc se mi Vaše stránky líbí!Chodím pro inspiraci tady často!K té žmolence.Zkuste někdy HERU rozpustit a do vlažné zapracovat ostatní ingredience.Nechci Vás urazit,chci
jen aby jste okusila moji verzi.Nemohla by jste natočit jak se dělají trubičky´/lístkové/ se sladkým sněhem?Nevím jak se to motá na trubičky.Srdečně zdravím.Věrka

Mirko to je dobře, že tady najdete alespoň trochu inspirace.
Dobrou noc přeje Ivana

To teda koukám, musím vyzkoušet. Hlavně také tu s tím pudinkem. Já to vždycky patlám od oka-a hlavně-z másla.Jinak, jsem moc ráda, že jsem "vás" úplnou náhodou nedávno objevila. Jsem nadšená, moc se mi tu líbí-už skoro nic jiného na netu ani snad nehoním :o)Zkoušela jsem už několik receptů-všechno výborné, jen si většinou trošinku poupravuji, nepoužíváme moc těch tuků. Každopádně-paráda!

Dobrý den Věrko, to tedy zkusím. Ivana

Já tam místo vanilky přidávám vinilkový pudink a je to taky dobrý, mně to připadá takový křupavější. Věrka.