Doba přípravy
56 minut
Obtížnost
3. 10. 2009
Ingredience
25 dkg hladké mouky
25 dkg polohrubé mouky
1/2 lžičky soli
sušené droždí na ½ kg mouky
10 dkg másla
1 balíček vanilkového cukru
3 žloutky
2 dl vlažného mléka
5 vrchovatých lžic moučkového cukru
vejce na potření
Postup přípravy
- uvedené nádivky jsou na dvě dávky tohoto těsta
- Mouku smícháme s droždím, přidáme cukry, sůl, žloutky, vlažné mléko a rozehřáté máslo. Dobře zpracujeme hnětačem. Těsto posypeme zlehka moukou, přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout. Maximálně za dvě hodinky je těsto vykynuté.
- Vyválíme si plát vysoký asi 3 – 4 mm, dáme na plech, vytlačíme důlek a necháme asi 15 minut dokynout.
- Potom opět vytlačíme důlek, strany potřeme vajíčkem, dáme náplň a žmolenku a pečeme v předehřáté troubě na 185 – 195 st. asi 10 – 13 minut. Každý má opravdu jinou troubu a určitě poznáte až zčervenají.
- Těsto, které nám zůstane po vykrájení koláčků se špatně vyvaluje a tak si ho nechte trochu ohřát v mikrovlnce, ale opravdu jenom trochu. Opět vyválíme a uděláme koláčky.
- Z této dávky budeme mít 3 a půl plechu malých koláčků.
Příprava 13 minut
Kynutí 1 – 2 hodiny
Pečení cca 35 minut
Příprava náplní a žmolenky cca 30 minut
Hotové vydrží klidně týden v uzavřené krabici.
Odkazy na videorecepty které budete potřebovat pro výrobu svatebních koláčků
svatební koláčky
žmolenka
náplň maková
náplň jablečná
náplň povidlová
náplň tvarohová
náplň ořechová
Fotografie čtenářů
Heard
ppetaa27
mmacurova
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Dnes jsem dělala z tohoto
Dnes jsem dělala z tohoto těsta ty velké koláčky,asi jako dlaň. Jsou výborné,jen už jsem jich nějak přejedená, mozek už by nechtěl, ale pusa si nedá říct. Trochu jsem měla problém najít něco většího na dělání ďůlků,nakonec jsem si pomohla prstama v dotvarování a bylo to o.k. Dělala jsem jablečné,borůvkové,povidlové,makové,tvarohové a mix. Díky za receptík,chutnají opravdu výborně. Zítra se vrhám na plněné papriky s Vaší omajdou. Nejsem sice nejmladší,ale koláče i papriky dělám poprvé v životě,nikdy mě vaření moc nebavilo,ale s Vaším videem je to paráda,stokrát lepší než sledovat v TV různé telenovely,reklamy nebo věštce a jejich stoupy na telefonu. :-) Hezký večer.Jane
Paní Věro, můžete mě logicky
Paní Věro, můžete mě logicky vysvětlit, proč to nenapíšete jenom jednou a ten samý příspěvek sem dáváte vícktát? Zbytečně zabíráte místo diskutujícím.
Jo a ještě dneska jsem se dívala na vaříme s Tescomou a tam pan kuchař doporučil vývar z kostky, tak PROSÍM VÁS NEZAPOMEňTE NAPSAT I DO TELEVIZE, nebo jste si vybrala jenom mě? Ivana M
A navíc je to stále dokola, přece nemůžete chtít aby každý používal suroviny, které používáte vy. To si ani já nemyslím a když tam někdo nechce dát kečup, tak tam dá protlak. Takže sbohem, tohle pro mě není přínosná diskuze. Ivana M
Vy Věro B.
pořád nechápete, že tohle NENÍ kuchařský kurs, ale natáčení domácího vaření, které TAKTO vyhovuje a chutná JEJÍ rodině ? Co vám pořád brání vařit zdravě ? Nám taky nechutná třeba držťkovka nebo fazolové lusky na smetaně (třeba čerstvé) a nebudu to hned někomu hanit.
ouhlasím s vámi samá
ouhlasím s vámi samá konzervovaná zelenina sádlo kečupy bujony chybí tu čerstvé vývary a zelenina olivový olej ajné
Zdravím a právě tyhle koláčky
Zdravím a právě tyhle koláčky budu asi péct na svatbu. No dostala jsem ještě jeden receptík, ve kterém jsou tři druhy tuku a prý kvůli tomu jsou koláčky nádherně vláčné a to dlouho :-) Takže to vyzkouším, protože ráda zkouším také věci od jiných děvčat a uvidíme, třeba sem také přibudou. Přeji hezký den. Ivana M
Dobrý den, včera jsem dělala
Dobrý den, včera jsem dělala koláčky, těsto jsem pořádně hnětačem zamíchala a bez problémů krásně vykynulo. Máslo a mléko jsem nalila do těsta současně. Koláčky výborné,malej slupnul tvarohový, velkej jablečný a na mě zbyly s mákem. Zbyli mi náplně, tak dnes chci udělat větší jeden nebo víc koláčů z tohoto těsta. Jen jsem nalila prvně do těsta tuk, rozmíchala a potom mléko, tak dle předešlé rady pána,že tuk se dává raději po mléku alespoň vyzkouším, zda je to tak zásadní, Zdá se,že těsto i tak začíná kynout. Jen jsem si zapleskala vnitřek šlehače,těsto se mi stále hrnulo po metlách nahoru a ucpávalo dirky pro metly. Nemám vůbec zdání čim to,včera to šlo dobře. Vařim s Vámi už asi rok a děkuju za Vaše recepty a videa.Jen poté,co jsem onemocněla závažnou chorobou víc koukám na zdravější přísady a ráda bych uvítala více "zdravých" jídel. Přece jen,co oči nevidí,hlava neví a tělo v dobu konzumace nebolí,neni vždy bez újmě na zdraví :-) Ale každý má možnost volby vařit co chce,proto určitě nekritizuji,jen se přimlouvám za nové recepty buď staré doby,nebo takové,které se v dnešní době příliš nevaří a šetřit s dnes vyráběnými nezdravými přísadami.Každý může onemocnět a je lépe tomu předejít,než se pak z toho léčit. Přeju Vám ještě hodně uvařených dobrých jídel a pevné zdraví.
Dobrý den, to mám radost a
Dobrý den, to mám radost a zdravím všechny ve Vašem klubu z Prahy :-) Ivana M
Frantíci mlaskali
Dobrý den,
za ten rok co jsme ve Francii jsem je dělala mockrát. V místním klubu Rugby mi kvůli většímu množství a rychlejšímu přísunu chtějí přistavit troubu. Moc děkuji, ve Francii jsou jedničky.
Dobrý den Radko, tak my by
Dobrý den Radko, tak my by jsme je doma taky jedli často, ale ty konce :-) přeji krásný den a mám radost, že Vám chutali. Ivana M
Výborné
Dobrý den,
koláčky jsem zkusila v dvojnásobném množství (přišla početná návštěva) a nadchly nejen mě, ale i pozvané hosty. Moc děkuji za tento recept, zítra zase napeču něco pro rodinu, těm to taky moc chutnalo, akorát si "ztěžovali", že koláčků bylo málo. :-)
Zkoušela jsem zatím jen tvarohové a makové s drobenkou, povidlových se bojím, aby mi nevytekly, sice vím, že se mají zahustit, ale nevím, jak poznám tu správnou hustotu. Tentokrát pod drobenku dám ještě na tvarohové koláčky rozinku a na makové kousek mandle a bude to dokonalé :-) Mějte se hezky
Těsto v lednici trochu
Těsto v lednici trochu nakyne, po vytažení by se mělo přemíchat a nechat v teple chvíli nakynout. Ať se daří.
těsto den předem
Dobrý den,
chtěla jsem se zeptat, když si těsto udělam den dopředu a dám do lednice, tak jak jste se bavili níže, tak v te lednici přes noc vykyne nebo bude kynout až po vytažení z lednice? A jak dlouho mám počkat se zpracováním těsta, když jej vytahnu z lednice? Můžu hned nebo mám počkat až změkne. Chystám se péct koláčky v pátek aby jsme měli co mlsat na dovolene.
Děkuji za radu. Lucik
Dobrý den, tak to mě opravdu
Dobrý den, tak to mě opravdu moc, moc mrzí
Já jsem se sušeným spokojená, ještě že jste to tak zvládla :-) Přeji hezký den. Ivana M
Dobrý den Podle vašich
Dobrý den
Podle vašich receptů dělám často a vždy je to perfektní hned na první pokus. Ale u koláčků se mi nějak nedařilo
Zkusila jsem udělat těsto přesně podle receptu a nenakynulo ani o milimetr. Ani po dvou hodinách a ve vlažné troubě
Druhý den jsem zkusila znova a opět nic.
Třetí pokus sem si upravila - udělala normálně kvásek z čerstvého droždí a dala víc hladké mouky než polohrubé. To už vykynulo nádherně a koláčky byly naprosto luxusní.
Tak ale nevadí. Ty první sou sice trošku tužší, ale nám na snědení stačej. Hlavně že už vím jak na ty správné svatební koláčky :-) Budu jich dělat asi 2000, tak ať stojej za tu práci.
Už teď se těším na další pečení s vámi :-)
Dobrý den Moniko, přiznávám
Dobrý den Moniko, přiznávám se bez mučení, že tyhle jsem nezkoušela máčet v rumu a máslu :-) Ivana M
máslo a rum
Dobrý den, chtěla bych se zeptat,zda mohu tyto koláčky po vytažení z trouby potřít rozehřátým máslem s rumem? za chvilku se na to chystám,moje prvni kynuté koláčky v životě,tak držte palce:-)děkuji, Monika
:) Není zač
:-) :-) Není zač :-)
Dobrý den, dnes jsem koláčky
Dobrý den,
dnes jsem koláčky upekla a jsou výborné, krásně měkké. S těstem se pracuje opravdu dobře, nebylo potřeba ani rozehřátí,děkuji za recept. Lucie
To mě mrzí, fakt. No přesto
To mě mrzí, fakt. No přesto přeji hezký víkend. Ivana M :-)
I KDYŽ MOC NEVYKYNULI TAK SE
I KDYŽ MOC NEVYKYNULI TAK SE POVEDLI
určitě tomu to teplo dodejte,
určitě tomu to teplo dodejte, ale hlavně ať se to nespaří. Určitě to vykyne a nevadí jestli to bude za hodunku, nebo třeba za dvě a půl. Ivana M
KOLÁČKY
TAKY MI NĚJAK NECHTĚJÍ VYKYNOUT DALA JSEM JE DO VLAŽNÉ TROUBY TAK UVIDÍME DÁM VĚDĚT ALE ZAJÍMALO BY MĚ KDE JSEM UDĚLAL CHYBU VŠE JSEM DĚLALA PODLE VIDEA
Dobrý den, tak já si je
Dobrý den, tak já si je mrazím, ale určitě je dobře zabalte aby nechytly pach z mrazáku a při rozmražování je narovnám na nějaký tácek nebo podobně, prostě aby nebyly na sobě :-) Ivana M
svatební koláčky
Dobrý den,
chtěla bych se zeptat jestli by se kolačky podle trohoto receptu daly zamrazit a na svatební hostinu by byly pořád výborné. Budeme péct koláčky teď k rozvozu oznámení a přijde mi zbytečné je pak péci znovu za dva měsíce na svatbu.
Předem děkuji
Dobrý večer, koláče peču
Dobrý večer, koláče peču několikrát za rok a povidla mimo uvedených přísad smíchám ještě s vanilkovým pudinkem. Pak netečou a drží. Stejně ho přidávám i do tvarohové náplně. Koláče dělám většinou velké - chodské- a ty se zdobí trubičkou. Je možno ji použít i na malé, je to určitě jednodužší než lžičkou.
Dobrý den Kubo, tedy já jsem
Dobrý den Kubo, tedy já jsem ráda za každý poznatek :-) Přeji hezké Velikonoce. Ivana M
Koláčky
Nechci dělat chytrýho, ale dejte dyžtak to mléko první, můžese vám stát, že ten tuk se vsákne do mouky a nebude se vám tam dobře vsakovat to mléko a doba kynutí bude delší.
Jinak děkuji moc, jsou výborné :D
Jdu do toho
Jé,tak to jsem ráda,že máte recept se smetanou ověřený.Takže,jdu do toho.
Mockrát díky za radu.
Mariana
Ahojky Wendy, protože razím
Ahojky Wendy, protože razím názor, že učený z nebe nespadl :-) Tak to já jsem ráda že napíšeš a poradíš a doufám že si to Mariana přečte . Přeji ti hezký den. Ivana M
...
Ivanko, nechci se Ti plést do rad, ale já bych to klidně tou smetanou nahradila, mám totiž po babičce recept na kynuté těsto, u kterého se místo mléka dává dokonce 30% smetana ke šlehání a žádný tuk. A koláče jsou z toho vynikající. Takže jak píše Mariana bych se nebála to udělat.
Dobrý den Mariano, tak tohle
Dobrý den Mariano, tak tohle opravdu nevím, ale jstli Vám jde o to že máte třeba jenom smetanu, tak jí nařeďte vodou. Ovšem jestli tam nechcete dát máslo, tak to bohužel neporadím. Ivana M
Svatební koláčky
Dobrý den,
chtěla bych Vás poprosit o radu.Je možné,dát do těsta na
koláčky,místo mléka,200ml 12-15% smetany a ubrat tuku na 5Og?
Mnohokrát Vám děkuji.
S pozdravem Mariana.D.
Dobrý večer Evulko, tak
Dobrý večer Evulko, tak určitě se neplní povidly po upečení :-) Ale já právě když dělám povidlovou náplň, tak do ní přidám mleté piškoty, nebo mletý perník a to docela dost. To je jako s marmeládou jak se zahřeje, tak teče. Takže povidlovou mám vždycky hodně hustou a udělám pořádný ďůlek :-) Přeji hezký večer. Ivana M
povidlová nádivka
Dobrý den,
včera jsem zkoušela koláčky podle Vašeho receptu a vše klapalo jako po drátkách. Dělala jsem dvě nádivky jako Vy - tvarohovou a povidlovou. Tvarohová byla naprosto bez problémů, ale když se pekly koláčky s povidlovou nádivkou, nádivka začala po chvíli vařit a bublat a vytekla mi všude kolem. Chuťově jsou moc dobré, ale estetické ani praktické to moc není. Nevíte, čím by to mohlo být? Dala jsem 24dkg povidel, 20dkg moučkového cukru, trochu skořice, cca 2 lžíce rumu. Nádivka nebyla nějak přehnaně tekutá, musela jsem ji ze lžičky do koláčků sundavat nožem a pak ještě tím nožem rozhrnovala do důlku, což ale moc nešlo - táhlo se povidlo za nožem. Tak kde jsem mohla udělat chybu? Manžel pravil, žeprý se dává povidlí do koláčů až po upečení, ale to se mi nějak nezdá..
Mockrát děkuji za radu, každopádně koláčky budu péct dál, zkoušela jsem to poprvé a hned výborné, dokonce ani nevadilo, že jsem zapomněla dát žloutky a sůl :-)
Dobry den, vcera mi prisla
Dobry den,
vcera mi prisla Zena a zivot s prilohou Chutovka, kde pisi o kynutych testech - drozdi se zadelava vlaznou tekutinou do 40st., vyssi teplota kvasinky zahubi, stejne jako nesmi prijit do styku se soli.
Pochopila jsem, ze hovori o cerstvem drozdi, je vsak mozne, ze se to tyka i suseneho...??
radka
Dobrý den paní Petro, fakt je
Dobrý den paní Petro, fakt je to pro mě záhada. Níže někdo píše, že to může být horkým mlékem. Těsto také hůř a dlouho kyne když je hodně tuhé, ale jestli dáváte přesně to co je v receptu, tak by mělo být dobré. Je to nakonec vidět na videu, jak mě to krásně vykyne. Opravdu nevím a mrzí mě to, že nemůžu poradit. Ivana M
Možná jste měla moc teplé
Možná jste měla moc teplé mléko a spařily se kvasnice nejlepší je udělat z čerstvých kvasnic kvásek a nechat v teplé místnosti kynout
Dobrý den. Už podruhé dělám
Dobrý den.
Už podruhé dělám Vaše vynikající koláčky a nevím proč mi těsto po 2 hodinách opět nenakynulo. Je v něm půl sáčku droždí a je na topení. Můžete mi prosím poradit co můžu pro vykynutí udělat?
Děkuji :-)
Teterko, trichu tomu těstu
Teterko, trichu tomu těstu pomožte a to tím že ho dejte hodně k teplu, uvidíte že vykyne. Třeba si dejte do kastrůlku vodu zahřejte, vypněte a mísu na to položte, nebo já to dávám přikryté i do mikrovlnky, tak dvakrát otočím, nechánm to tam a zase třeba za pět minut znovu a takhle to opakuji třeba půl hodiny :-) Tak ať se dařím, ale to těsto nevyhazujte, vykynout musí. Ivana M
kolíčky
Dobrý den chtěla jsem se vás zeptat ted jsem dělala těsto na kolíčky ale je takové tuhé a bojím se,že to nevikyne..co mám dělat ?zda mám udělat nové těsto nebo se to dá zachránit? Děkuji moc...:-)
Dobrý den Petro, svíčkovou
Dobrý den Petro, svíčkovou jsem aktualizovala, takže by se Vám měla povést :-) Děkuji za přání a i V8m přeji hodně štěstí a hlavně zdraví :-) Ivana M
Dobrý den, jsem stálou
Dobrý den, jsem stálou návštěvnicí vašeho webu a už několikrát jsem vařila podle Vaších receptů. Jelikož jsem začínající kuchařka, tak moc oceňuji, že se můžu také podívat na přiložené video. Včera jsem zkoušela udělat svatební koláčky a moc nám chutnaly ( a manžel má opravdu mlsný jazýček ), ještě horké mi je jedl s dcerou z plechu a na snídani zbylo jen pár kousků. Nyní se chystám na svíčkovou, tak doufám, že se mi povede-)Mějte se pěkně a do Nového roku Vám přeji hlavně hodně štěstí a zdraví.Petra
Dobrý den paní Jano, také Vás
Dobrý den paní Jano, také Vás moc zdravím :-) Tohle je takový můj velký relax, protože máme doma nemohoucího člověka a to je fakt zabíračka.Já se prostě takhle odreaguji a ještě to je někdy k užitku :-) :-) zrovna přemýšlím, že bych tyhle koláčky udělala i na zabíjačku a bude klid :-) přeji krásný den a i celé rodince. Ivana M
Zdravím Vás pí. Ivanko, teď
Zdravím Vás pí. Ivanko,
teď se jdu pustit do Vašich koláčků. Vůbec nemám strach, že se to nepovede, jelikož dle Vašich rad se to snad ani nedá pokazit.
Zároveň Vám musím poděkovat, že v dnešní uspěchané době se dokážete věnovat nám.... nám laikům kuchařům. Vůbec nepotřebuji kuchařky, protože jsou tady Vaše skvělé stránky, které oceňuji nejen já, ale i celá moje rodina. A že nás je. :D
Takže klobouk dolů.......................
Jana
Dobrý den Romane, to
Dobrý den Romane, to zvládnete na 100 % :-) Nejdůležitější je aby to těsto pěkně vykynulo :-) Držím palce a budu ráda, když písnete :-) Hezký den přeje Ivana M
TAK TO JE PARADA.VSOBOTU JSOU
TAK TO JE PARADA.VSOBOTU JSOU U NAS HODY TAK SE DO TOHO ZITRA PUSTIM.DLE TAK PODROBNEHO RECEPTU TO MOZNA ZVLADNE I CHLAP JAKO JSEM JA.NIKDY JSEM NEPEKL ALE SNAD UKAZU PRED CELOU RODINOU.DIK A POKRACUJTE V TOM CO DELATE JE TO SUPER.
Díky, díky, moc mě to
Díky, díky, moc mě to potěšilo :-) Jo a v té telce se chytne chlap a na tom nezáleží jak vypadá anebo pěkná mladá kočka nebo pěkná ženská ve středních letech a ne já stará baba :-) :-) Přeji hezký den. Ivana M
vybornyyy :-)
Dobrý den, jste super kucharka :-) opravdu.. Vas web je moje kucharka :-) svickova, kynuty knedlik, medovnik, tyhle kolacky.. a mnoho dalsich receptu jsem uz delala.. :-) Mela by jste mit svuj porad na TV pro kucharske zacatecniky.. :-) razem se z nich stanou pokrocily :D
Ahoj, já těsta ve kterých je
Ahoj, já těsta ve kterých je více tuku nechávám kynout v ledničce přes noc. Jen je důležité pořádně přikrýt, aby neoschlo - třeba fólií.
Zdravím jmenovkyni a ať se
Zdravím jmenovkyni a ať se nadále daří :-) Ivana M