Punčové mini řezy (punčáky)
Ivana
Doba přípravy
56 minut
Obtížnost

Punčové mini řezy (punčáky)

Punčové mini řezy (punčáky)
Average: 4 (2 votes)

Ingredience

Těsto na plech 30x40 cm:
4 velká nebo 5 malých vajec
8 dkg polohrubé mouky
10 dkg moučkového cukru
máslo a hrubá mouka na plech
Sirup na dvě dávky těsta!!!!!
125 ml vody
10 dkg cukru krystal nebo krupice
15 dkg pikantní marmelády
50 ml rumu (nebo voda a rumové aroma)
50 ml punče (nebo voda a punčové aroma)
Poleva:
20 ml citronové šťávy
20 ml vody
1 lžíce solamylu
moučkový cukr podle potřeby

Postup přípravy

Těsto:
Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, přimícháme mouku a nakonec dotuha ušlehaný sníh. Pečeme v předehřáté troubě na 180 st. asi 9 minut. Než nám těsto vystydne, připravíme se sirup do kterého budeme některé kousky namáčet.

Sirup:
Vodu svaříme s cukrem, přidáme marmeládu a ještě dvě minutky provaříme. Do vychladlého rozmícháme rum a punč.

Z vystydlého těsta si nařežeme pruhy široké 4 cm ( 8 ks). Spodní pruh si potřeme marmeládou, další pruh namočíme v sirupu, ale opravdu to nechte hodně namočit ať se to vsákne. Já jsem namáčela půlky pruhů, určitě se koukněte na video!!!!
Nezapomeňte vždycky potřít marmeládou pruh, do kterého nechcete, aby se sirup nasákl.
Necháme uležet, klidně to můžete i zatížit. Hotové potřeme citronovou nebo čokoládovou polevou.

Poleva:
Vyšleháme metličkami a natřeme na punčáky.

Punčové mini řezy (punčáky) +videorecept

Počet porcí
2 mini řezy

Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)

Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.

Podobné recepty

Kateřina Čermáková (neověřeno)
22. 10. 2011 17:53:37

Dobrý den, Ivanko.
Díky za další super recept! Moje punčáky sice nebyly tak vzhedově krásné jako ty Vaše, ale moc jsme si pochutnali. Příště se chystám na koláčky, tak snad se také povedou. Hezký den a doufám, že budete i nadále pokračovat, ať mám kde hledat inspiraci :-).
Katka

ivana.m
21. 10. 2011 16:27:21

Dobrý den Olčo, marmeláda je v sirupu hodně dobrá a má to chuť. Jinak já dám třeba dvě kapky, zamíchám a zkusím a takhle si to ochutím podle sebe. Ivana M :-)

Nepřihlášený (neověřeno)
21. 10. 2011 12:53:45

Dobrý den Ivanko, nešlo by místo punče nahradit něčím jiným, nebo nechat jenom rumové aroma a voda. Děkuji

Olča (neověřeno)
21. 10. 2011 10:24:21

Dobrý den,
chtěla jsem se zeptat, jestli je ta marmeláda v sirupu důležitá? Chtěla bych udělat ty dva světlé užší pruhy např. na zeleno aby tam bylo více barviček. Ale nevím co by mi vzniklo za barvu kdyby tam byla i ta marmeláda.(jestli to tedy jde dát barvivo do sirupu) A ještě jsem se chtěla zeptat kolik dáváte přibližně kapek té tresti (nemám potuchu kolik se dává) Děkuji za odpověď Olča

ivana.m
18. 4. 2011 12:44:23

Ahojky karolínko, určitě bych to mohla natočit, když už tady je výroba formiček na semifreda. Ovšem v tom případě musím zjistit kde tu pásku mají. No je pravda, že jí muž kupoval už dříve, ale jezdí sem instalatéři, tak se jich zeptám jestli a kde se to prodává. To máte pravdu, že teďkon to hodně dělají v umělé hmotě. :-) Ivana M

Karolína (neověřeno)
18. 4. 2011 11:10:22

Dobrý den Ivanko. Tak jsem dneska vyrazila do města a hledala tu eska pásku na výrobu vykrajovaček. BOhužel sem ji nikde nesehnala. Všude mi nabízeli jen nějaké umělohmotné proužky a na konci bylo očko. MOhla byste mi poradit kde se na to poptat a nebo po něčem jiném. Ještě jedna otázečka. Neuvažovala ste o tom, že byste natočila na video jak ste si dělala vykrajovátko vy? Myslím si, že je tady modně šikovných děvčat a mužů samozdřejmě a taky by to třeba zkusili a podle vašeho šikovného návodu by si to určitě povedlo.

Nepřihlášený (neověřeno)
18. 4. 2011 08:18:13

Dobrý den,

chtěla bych Vás poprosit o radu. Velice mě zaujal Váš recept, ale trochu si nevím rady, jestli cukr s vodou jen převařit, nebo vodu nechat téměř vyvařit (uvařit cukr na bublinu) :-)

Děkuji za radu a přeji hezký den

ivana.m
22. 7. 2010 07:26:04

Dobré jitro paní Petro, tedy ten můj mužský je taky na sladké :-) Mám radost že Vám stránkypomáhají :-) Přeji krásný den. Ivana M

Petra1 (neověřeno)
21. 7. 2010 22:37:32

Dobrý večer Ivanko, tak vaše punčové řezy jsou super,jako vše tady. Upekla sem je z dvojité dávky a byly hned pryč,manžel říkal že příště je musím upéct z více dávek:-). Moc děkuji,díky vašim stránkám mám co péct a vždy se to povede:-). Krásný večer přeje Petra

ivana.m
14. 6. 2010 15:28:39

Dobrý den Petrulinko, tedy v první řadě držím dceři moc palce. Mám taky doma studenty, tak vím co to je i pro nás maminky :-) :-) Jinak jsem samozřejmě ráda, že jim to chutnalo, snad budou mít ti kantoři lepší náladičku :-) Ivana M

Petrulinka (neověřeno)
14. 6. 2010 14:11:43

Tak jsem včera pekla několik mini zákusků dceři do školy, jelikož má tento týden absolutorium, tak jako občerstvení pro kantory i žáky, a při hledání receptů jsem narazila na tento skvělý recept. Dcera asi po hodině, co dorazila do školy, volala, že punčové řezy jsou snědené a všichni je hodně chválí. Takže moc děkuji za tento recept, dnes budu dělat další zase na zítřek.

Babča Sýkorka (neověřeno)
22. 5. 2010 04:45:27

Děkuji moc za recept na punčové řezy opravdu výborné už jsem jich zkusila víc ale ty vaše jsou nejlepší dneska máme oslavu tak jsem je udělala ze dvou dávek protože ty co jsem pekla na zkoušku už nejsou ochutnali jsme je a byli silně jedlé napíši si je do svých oblíbených receptů a jiné už nebudu dělat díky babča sýkorka

ivana.m
20. 5. 2010 21:01:19

Dobrý večer, tak to já jsem také kuchařka amatérka. prostě tam dáte VŠECHNO co je v receptu 125 ml vody, marmeládu, cukr, punč a rum. To co je napsáno za punčem a rumem, tak to je pro ty kteří to nechtějí dělat z alkoholu. HLAVNĚ JE TAM NAPSÁNO, ŽE TAHLE DÁVKA JE NA DVĚ DÁVKY TĚSTA. :-) iVANA M

Nepřihlášený (neověřeno)
20. 5. 2010 18:03:21

Dobrý den jsem kuchařka amatérka a chtěla bych se zeptat zda se do těchto punčových řezů dáva jak ten rum tak i punč? a pořádně sem nepochopila dávkování toho rumu a punče to jako že do těch základních 125 ml vody se připá 50 ml rumu a 50ml punče? nebo ten rum a punč si naředím jetě s něčím a do těch 125ml to přidám? Děkuji a recept vyzkouším :-)

ivana.m
1. 5. 2010 11:47:13

Dobrý den Jani, tak to mě těší :-) Já když používám to aroma, tak opravdu, opravdu to dávám po kapkách a ochutnám. Je hodně aronatické a potom to není dobré. Takže to musíte zkusit :-) Také přeji krásný den. Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
1. 5. 2010 09:17:49

Dobrý den poslední dobou peču jedině podle vešich receptů a jsou výborné.Chtěla jsem se zeptat kolik dávate vody a rumového aroma do punčáku.S trestí nemám žádné skušenosti a nerada bych to pokazila.Děkuji za odpovět a za vaše výborné recepty.Přeji krásný den Jana

ivana.m
12. 4. 2010 14:53:50

Dobrý den Hani, příště to bude mít určitě lepší fazonu :-) Ona ta poleva se trochu lepí. Teď jsem dostala od kamarádky recept na cukrovou polevu, která je trochu se ztuženým tukem, tak jí zkusím a když tak jí sem šoupnu :-) Hezký den přeje Ivana M

Hanka (neověřeno)
12. 4. 2010 14:25:12

Tak jsem se s tim patlala asi do pulnoci, nevypadalo to sice tak hezky jako to vase :-) ale bylo to pro tatku k narozeninam a jen se po tom zaprasilo :-) diky za recept - jedine co se mi nepovedlo byla cukrova poleva, ne a ne ztuhnout :/ H.

ROMANA (neověřeno)
1. 3. 2010 12:04:43

prosim vas to testo naten punč nevidela jsem že byste tam dala prašek do pečiva davase tam bebo ne dekuji

ivana.m
25. 2. 2010 10:40:21

Dobrý den Vlasto a to myslíte tyhle punčáky co jsou natočené, jestli ano, tak si myslím že podle toho videa to jde zvládnout takhle barevěn :-) Ivana M

vlasta (neověřeno)
25. 2. 2010 07:54:32

dobrý den,prosila bych jestli by jste mi mohla napsat postup jak děláte ty punčové řezy jsem docela pekařka ale tyto řezy jsem ještě nikdy nedělala a moc bych je chtěla zkusit tak vás moc prosím nevím jak na to těsto abych tam měla tolik barev moc díky

ivana.m
27. 1. 2010 21:13:05

Ahojky mb13, já je tady nemám, ale ve fóru do kterého se dostanete pře horní lištu, jeděvčata psla a dělala je :-) Ivana M

mb13 (neověřeno)
27. 1. 2010 16:55:21

Dobre odpoledne, precetla, upekla a skoro cele snedla vyborne ale nebezpecne jedle i kdyz v tomto mrazu potrebujeme trochu vic kalorii. Dekuji za recept, mela jsem uspech! Ted hledam recept na kinder bueno rezy. Jeste jednou preji prijemny podvecer Mirka

ivana.m
19. 1. 2010 08:00:56

Ahojky Jindro, já si tuhle ty pásy dala do mrazáku a pak jsem to jenom dodělala. :-) Měj se a jen podstrojuj vnoučkovi :-) Ivana M

Jindra S. (neověřeno)
18. 1. 2010 22:18:16

Ahoj Ivanko,
vyzkoušela jsem tyto punčové řezy a jsou perfektní.Dělala jsem je pro vnuka,který
ochutnal a pak jaksi nevěděl,zda si má přidat,ale další dny po rozležení už chodil pro nášup.Netrvalo týden a přišel znovu,ale bohužel byly pryč,takže nebude trvat dlouho a budu muset pečení opakovat.
Díky

ivana.m
29. 12. 2009 11:26:33

Dobrý den paní Martino, tedy nic mě nenapadá a úplně si dovedu představit Vaše chutě. Musíte si dát holt něco jiného sladkého.
Taky přeji krásný a šťastný Nový rok a o tom nepochybuji, že bude když čekáte miminko.
Z Prahy zdraví :-) Ivana M

martina (neověřeno)
28. 12. 2009 20:53:14

Tak jsem konecne nasla lehky recept na puncaky; dekuji mnohokrat...Co mi vsak dela starosti, cim bych asi tak mohla nahradit punc. Nemam ani puncovou trest, a protoze mam dva tydny pred porodem a jsou ty Vanoce, tak bych mlsala a mlsala... Poradite, pani Ivanko?
Jo, abych nezapomnela, prijemne proziti svatku vanocnich a stastny novy rok z Irska...

lenka24 (neověřeno)
28. 12. 2009 15:39:11

Ivanko díky za receptík,punčáky mám hrozně ráda,určo ji vyzkouším moc díky!

ivana.m
27. 12. 2009 15:57:19

Ahojky Lucko, díky té marmeládě to těsto které není namočení nenasákne, ale právě když necháš hodně namočit ty ostatní pruhy, tak to tedy suché není. V cukrárně tedy mají asi namočené i ty světlé pruhy, ale nám to takhle chutná. prostě pěkně namazat a pořádně nechat vsáknout ten sirup :-) Měj se. Ivana M

Lucka (neověřeno)
27. 12. 2009 13:19:52

Ahojík Ivanko.Jaký je ten punčák uleželý,je suchý nebo pěkně nasáklý jako z cukrárny??Děkuji za odpověď Lucka

ivana.m
26. 12. 2009 08:44:58

Ahojky :-) to se neomlouvej, to já jsem ráda, když mě někdo upozorní na kravinu. A to já to ještě jednou kontroluji, no prostě úlet a přepracování :-) . Ovšem teď když je to natočené, tak musím nějak kulantně přesat a napíši 4 velké, nebo 5 menších vajec :-) A díky ještě jednou. Hezký dnešní den přeje Ivana M

Nepřihlášený (neověřeno)
26. 12. 2009 08:27:21

Ivanko promiň ale poslechni si co říkš a co je napsáno?
ale to se stává i v lepších rodinách
jistě ty punčáky vyzkouším

Ekucharka
25. 12. 2009 15:47:37

Dobrý den Sulo, to zvládnete. Já si příště napřed namočím ten kousek odříznutého těsta co mě zbyl, pak ho rozříznu a tím zjistím za jak dlouho to je nasáklé a pak začnu naostro. Že se to rozpadne to se nebojte, dejte ty pásy napůl jako já a jestli máte strach, tak je klidně rozkrojte na tři díly, stejně se přes to dá ten namazaný pruh s marmeládou. To suché těsto namažte ale určitě dost marmeládou, aby se Vám tam nevsákl ten sirup z druhých pruhů. Smile To bude dobrý, uvidíte. Smile Zdravím a přeji hezký zdytek svátků. Ivana M

Sula (neověřeno)
25. 12. 2009 13:17:56

Krásný svateční den přeji a mám dva dotazy.Ivanko, dělala jsem asi dvakrát v životě punčák a naposledy jsem z toho byla tak otrávená, že jsem se zařekla, že už nikdy více!Po shlédnuti videa jsem opět dostala chuť to zkusit(vnuk ho miluje),ale není náhodou to žluté těsto moc suché?A pak mám strach jak tam namáčite těsto do punče a říkáte, že se to má pořádně nasáknout, že se mi tam rozpadne.Uf, to jsem se rozepsala,ale ten punčák mi nedá pokoj, ale je také pravda, že to byl složitější recept.Tam se museli upect 3 pláty těsta a kropit každou jinou zálivkou a atd. Děkuji za odpověď. Jo, nevim proč,ale nemůžu se dostat do galerie a některá videa mi vůbec nejdou spustit.

ivana.m
25. 12. 2009 11:46:39

Ahojky Maruško, je to výborná záležitost, ale optvdu nech hodně to těsto nasáknou. Taky přeji krásný dnešní den :-) Ivana M Tady v Praze vykukuje sluníčko

Maruška (neověřeno)
25. 12. 2009 11:33:03

Ivanko ty já miluju že bych je zmákla na Silvestra?Krásný Boží hod vánoční.