Doba přípravy
50 minut
Obtížnost
9. 1. 2010
Ingredience
40 dkg předního hovězího
1 l vody (i více)
10 dkg kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
10 dkg pórku
1 cibule
3 dkg másla
4 kuličky nového koření
4 kuličky pepře
sůl a pažitku podle chuti
Postup přípravy
Do papiňáku dáme vodu, osolené maso, cibuli, pepř, nové koření a vaříme doměkka.
Mezi tím si na másle obděláme zeleninu, kterou si podle chuti nakrájíme, nebo nastrouháme nahrubo. Pórek si dáme stranou.
Vývar scedíme, nakrájíme si do něho maso, přidáme zeleninu, kterou vaříme do měkka. Téměř ke konci přidáme pórek a nudle do polévky. Vývar dochutíme a podáváme.
Počet porcí
4
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Dobrý den paní Stanislavo,
Dobrý den paní Stanislavo, zkuste si aktualizovat Váš přehrávač a když tak se ozvěte. Ivana Malatincová
Dobrý den, nejdou pustit
Dobrý den, nejdou pustit videa ohledně reklamy
Přiznávám se bez mučení, že
:-) Přiznávám se bez mučení, že tohle slyším poprvé. Ivana M
nakyslá polévka
polévka může nakysnout když se do hrnce nasype zelená nať. Ta by se měla dávat čerstvá přímo na talíř
Pane Josefe, děkuji za přání
Pane Josefe, děkuji za přání a i Vám ať se daří :-) Ivana Malatincová
polívka
Zdravím kuchařky a kuchaře je mi 37let a poprve polivku jsem vařil když byla unas moje segra z Bečvar unas v Hradci Králové,segra mi pomáhala uvařit hovezí polívku a byla moc dobrá. dnes 13.11.ji budu delat uplne sam znova a poznam zda ji udelam nebo ne,moc dekuji za skvelé recepty s videm a přeji vám a všem krásné vánoční svátky
10 hodin
strávit nad vývarem po šichtě, to tedy ne.
Ale vám ať se daří.
Zdravím, každý to prostě dělá
Zdravím, každý to prostě dělá jinak, to je prostě tak :-) Přeji hezký den. Ivana M
Polévka
Nezlobte se na mě, ale vývar z papiňáku, to není vývar. Škoda takhle ničit maso. Já dělám silný vývar tahem i 8-10 hodin, jak kdy a je vynikající a nikdy nezavářím nudličky do polévky, ale zvlášť.
Dobrý den, tak to se přesně
Dobrý den, tak to se přesně nedá říct. Záleží z jakého kusu to maso je, ale 20 minut je málo. Mě se někdy stane že papiňák otevřu po půl hodince a maso je měkké a někdy ne a musím ho dát vařit ještě chvíli. Ivana M
jak dlouho??
a jak dlouho se děla to hovezi maso v papinaku?? tak 20 minut??
Pro paní Annu
Váš návod... budu muset zkusit, abych byla objektivní. Já mám zažité...chci-li mít dobrý vývar, maso zásadně do vody studené ! chci-li mít dobré maso.. např. pak do omáčky, tak do vody horké. Když se maso v horké vodě zatahne, vývar je ochuzen.
Maso se musí dobře omýt, během probublání sbíráme pěnu, tu první,pak to nemůže smrdět. Ostatní zbytky pěny polévku krásně pročistí, nakonec přecedím,vývar mám vždycky čistounký.Zdravím.
VÝVAR
Paní Aleno, já dělávám spíš z těch vepřových kostí a odřezků, když dělám např. řízky (já dělávám jen bez kosti) a nebo je také dobrá polévka (aspoň synovi chutná) z kuřecího (skelety, křidélka), protože my moc hovězí nemusíme (ale jednou ugrilované od manžela bylo skvělé a měkké).
Každý vývar má svoji chuť a myslím, že dobrou. ;-)
Dobrý večer paní Alenko, i z
Dobrý večer paní Alenko, i z vepřových kostí jde uvařit polévka. Má samozřejmě jinou chuť než z hovězích nebo z hovězího masa. Ivana M
Vepřové
Ahojte, mam dotaz, muzu stejnym postupem takhle varit polevku aji z veprovych kosti? Dekuji za odpoved.
Dobré jitro Janinko, už je
Dobré jitro Janinko, už je mám natočené, ale ty sem dorzí tak až po Vánocích, ale tady je receptík a když to přesně navážíte, tak se to musí povést.
1 celé vejce (vážené ve skořápce 6 dkg)
- lžička oleje
-10 dkg hrubé mouky a popřípadě mouka na podsypávání
Já si to napřed zpracuji měchačkou v misce, potom to vyklopím na vál, dopracuji a vyválím tak asi na 1 mm, dám na utěrku a až to bude takové proschlé ale ne tvrdé nařežtě pruhy a nakrájejte nudličky a pak je nechte doschnout. kdyby jste to nechala uschnout úplně a pak krájela, tak by se to lámalo. :-) :-) Přeji krásný den. Ivana M
A nehleďte na to, jestli někdo napíše že to dělá z jiné mouky, to jde také.
Nudle do polévky domácí
Milá Ivanko,
bohužel tu nikde postup ani recept na nudle nevidím. Moc ráda bych nudle udělala.
Poradíte mi prosím?? Správný poměr nebo i postup.. případně kde máte video. Jinak já vařím hovězí polévku léta v papiňáku a mrkev vařím na kostičky. Zkusila jsem tu na másle a už jinak nebudu dělat :-) Děkuji za Vaše stránečky a rady
Někdy ještě udělám kvasnicové
Někdy ještě udělám kvasnicové knedlíčky,ty má manžel moc rád a je to recept po naší stařence.Ty však zavařím do trochy polévky,jen co se sní,protože do večera by polévka zkvasila.Myslím si,že jsou zdravější než játrové.
Aničko, zelenina na másle to
Aničko, zelenina na másle to je moc dobré a je to znát :-)
Ahoj,já vařím polévku snad
Ahoj,já vařím polévku snad zdlouhavě a složitě,ale výsledek stojí za to.Nejdřív dám maso na 5 minut do vařící čisté vody,potom je přendám do čisté,studené a slané vody.Tu předešlou vodu vyliji,budete překvapeni jak smrdí.Přidám zeleninu a koření a pomaloučku vařím,polévka pak zůstane čirá.Takto vařím polévku klidně i čtyři hodiny,jen lehounce probublávat.Potom polévku scedím,nudle vařím zvlášť.Zelenina na másle je také chutná a dobře polévku zabarví.
Dobrý den Nikolo, určitě
Dobrý den Nikolo, určitě můžete maso vařit v hrnci, ale musí být ponořené a klidně pod pokličkou. Ten papiňák je lepší kvůli rychlosti :-) Přeji hezký den. Ivana M
rada pro začátečníka
Jsem začátečnice ve vaření a dívala jsem se na tento recept. Zajímalo by mě, dá se maso dá vařit i v obyčejném hrnci a stejným způsobem?
pravopis a nejen ten
Je opravdu neuvěřitelné, kdo všechno tady přispívá.
Oprawyt tu pzani
Vimysli máž dobře ale pýše se polýfka a ne polívka. Vým o čem já mluvit, polýfku znám.
To chce klid, já se kolikrát
:-) To chce klid, já se kolikrát divím taky a myslím si že jsem už dost za ta léta provařená :-)
moc se omlouvam nebyla to
moc se omlouvam nebyla to urazka akorad sem nevedela ze se to takhle muze delat
A ještě dodatek a na vaření
A ještě dodatek a na vaření je to krásné, že se jedno a to samé jídlo dá dělat různými způsoby a chuťově to je také jiné.
Restování
Když mám čas, také restuji zeleninu, hlavně mrkev, je to známá věc. No někdo se diví, ale já to dělám léta, hlavně v létě, když mám svoji zeleninu čerstvou. Tady nezáleží jak kdo co dělá, důležité je aby to chutnalo a o to tady jde, nebo né? Já si některé recepty sama vylepšuji, nedržím se striktně receptu. Dělám to tak, aby nám chutnalo. Pisatel asi toho o vaření moc neví?????
Pták ohnivák se svými
Pták ohnivák se svými ptákovinami-
nevidíte holky opravdu, o co tu někomu jde??
Určitě néé o polévku!!
Klídek..i když Iris.1********** :-) ,ale to ti asi vypípnou !!!
.
No, tohle je síla, kdo to
No, tohle je síla, kdo to tady pořád vymýšlí ty ptákoviny. Zelenina se může restovat a i nemusí.... Když se orestuje, dodá to polévce nejen chuť, ale i barvu.
Všechno je jednou poprvé, tak
Všechno je jednou poprvé, tak to alespoň vidíte tady :-) :-) A že jste to ještě nikdy neviděla, to neznamená že se to nemůže dělat.
..veruže sa zelenina do
..veruže sa zelenina do polievky aj restuje, tak ako píšu niektoré , pre zvýraznenie farby aj chuti. Keď orestujete hlavne mrkvu, dodá polievke krásnu nazlátlu farbu.
zeleninu
taky restuju pro barvu a chuť polévky.
ale abyste jsi nemyslela
Tak jsem vypěnila, ale abyste jsi nemyslela . a taky pro Vaše vzdělání ... restovaná zeleninka dodá chuti vývaru, naprosto běžná a základní věc, jednou to zkuste, príma vůně. Až si ty základy osvojíte, přijdtě polemizovat.
tak ted už jsem se skutečně naštvala
Běžte do prdelky, už nemůžu slušně mluvit, protože nic jiného není adekvátní..Vyberte si jiné stránky, nechte nás na pokoji. Jste jak veš, jenže my jsme silnější, moc a moc vás lituji, taková ubohá duše. Nic jiného nemáte na práci, Pane Bože, kdo jsou ti lidé, jako vy.
NEPŘIHLÁŠENÁ
no tak tady to vidíte. Pokud se vám to nezdá, aniž by jste ochutnala, vařte si podle sebe a navíc když kritizujete, naučte se psát spisovně, aby se to dalo číst. píše se VÝMYSLY ! !
jeste nikdy jsem nevidela ze
jeste nikdy jsem nevidela ze se restuje zelenina do polivky to jsou zase asi nejaky vimysli
..no to teda neviem prečo je
..no to teda neviem prečo je polievka nakyslá už hodinu po uvarení, ja vždy uvarenú zeleninu z polievky vyberiem, nakrájam, odložím a do polievky si dá každý koľko chce, nudle tiež varím osobitne. Polievku precedím a keď ostane, tak takú čistú ju odložím do chladničky a vydrží aj týždeň. Zelenina aj rezance-nudle sú tiež osobitne - nikdy ju neskladujem v polievke. Počula som, že aj petržlenová vňať napomáha pri skyslení polievky, takže ju treba pridávať až na tanier.
Tak jedině co mě napadá je,
Tak jedině co mě napadá je, že byla hodně mastná, udělal se škraloup a pod tím to zkyslo. Takže příště vymíchat do studena :-) Ivana M
hovězí polévka
Poraďte prosím co dělat ,aby neskysla. Má nakyslou chuť už hodinu po uvaření. Nevím co s tím. Druhý den už není k jídlu.
Omlouvám se češtině - není
Omlouvám se češtině - není rozsol ale rosol
Rozsolovitá polévka nevznikne
Rozsolovitá polévka nevznikne tím, že se v ní vaří nudle, ale zrozsolovatí proto, že je vývar kvalitní. Budete-li vařit vývar z jakéhokoliv masa (i rybí) "na plotně" 3 - 4 hodiny pomalým varem, je vždy rozsolovatý. A nudle se vaří zvášť a propláchnou se studenou vodou - pokud nechceme aby se polévka zakalila. Totéž s přidáváním vody do vývaru - dáváme vařící vodu - aby se vývar nezkalil. Takto vařím polévku podle rad svojí babičky - výborné kuchařky "ze staré školy".
Dobrý večer a díky. Já taky
Dobrý večer a díky. Já taky někdy vařím nudličky zvlášť :-) Ivana M
hovězí polévka
Dobrý den,já vařím nudle do polévky zvlášť.Polívka má potom lepší chuť a druhý den není zrosolovatělá.A také tam přidávám bobkový list.Je pravda,že spousta lidí hovězí polívku vařit neumí.Ale vaše recepty se mi moc líbí
Dobrý den Kamilo, každý nějak
Dobrý den Kamilo, každý nějak začínal. to je v poho. Jakou vodu tam přilijete je jedno, protože to stejně musíte přivést do varu, aby se uvařily ty nudle. Tak samozřejmě když tam přidáte ale horkou, bude to dřív :-) Zdravím a přeji hezký den. Ivana M
Ivanko, mně se musí říkat
Ivanko, mně se musí říkat věci ohledně vaření po lopatě :-) . Voda, kterou přidáváte nakonec k vývaru má být horká nebo studená? Děkuju.
Maruško, křen můžeme
Maruško, křen můžeme :-)
Polévka
IVANKO nakonec přidej podle chuti strouhaný křen- je to vynikající!!!!Odeženeš všechny bacily.