Doba přípravy
190 minut
Obtížnost
Holašovické koláčky
Díky paní cukrářce Mileně a receptu, který ukázala v televizi. Tyto koláčky jsem zase já ukázala na svatbě.
27. 9. 2019
Ingredience
Těsto:
sušené droždí na ½ kg mouky
250 ml vlažného mléka
3 žloutky
10 dkg másla
50 dkg polohrubé mouky Pernerka
1/2 lžičky soli
3 vrchovaté lžíce moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 citron (nastrouhaná kůra)
2 lžíce sádla
vejce na potření
žmolenka:
10 dkg polohrubé mouky Pernerka
5 dkg másla
5 dkg moučkového cukru
1/2 balíčku vanilkového cukru
Postup přípravy
Náplně do Holašovických koláčku naleznete ZDE
- Do vlažného mléka přimícháme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a na teplém místě necháme vzejít. Můžeme použít i sušené droždí, které jenom rozmícháme v malém množství mléka bez cukru.
- Zatím smícháme všechny suché suroviny, přilijeme rozpuštěné máslo a přidáme žloutky, přilijeme vzešlý kvásek nebo sušené droždí rozpuštěné v mléce a dobře propracujeme.
- Nakonec přimícháme rozehřáté sádlo.
- Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
- Vykynuté vyklopíme na vál, vyválíme hady ze kterých krájíme malé kousky, vytvoříme kuličky a pokládáme je na plech s pečícím papírem nebo na vymazaný plech, lehce zmáčkneme a necháme asi hodinku nakynout. Hodně záleží jak máte v kuchyni teplo. Pozor hodně nabudou. Koláčky můžete i vykrajovat z těsta vysokého 3 – 4 mm.
- Mezi tím připravíme náplně. Můžete rozvařit jablka, do vychladlých přidat pudinkový prášek, skořici a cukr. Do tvarohové náplně přidejte žloutky, cukr a nebo místo žloutků opět pudinkový prášek. Na další náplň budete potřebovat mletý mák, mléko skořici, cukr a trochu nastrouhaných piškotů.
- Po nakynutí vytlačíme středy pro náplň. Opravdu výborné to je závažíčkem obaleným v plátýnku. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, naplníme a koláčky už necháme jenom chvílí než je dáme do trouby (10 minut)
- Z téhle dávky budeme mít tři plechy.
- Pečeme v předehřáté troubě na 200 – 210 st. asi 13 minut, ale dají se péct i na vyšší teplotu a samozřejmě kratší dobu. Prostě dozlatova.
- Koláčky jsou časově náročnější, ale opravdu vynikající, jako peříčko.
- Asi tohle nebude číst cukrářka paní Milena z Holašovic, ale stejně si zaslouží poděkování, že tenhle recept pustila do světa.
Příprava, pečení, kynutí apod. cca 4,5 hodinky
Náplně do Holašovických koláčku naleznete ZDE
Fotografie čtenářů
jaroslav.s2
Hopkins
oplovka
Alexia
lilie
jannis
Evelína
Uvařili jste tento recept? Pochlubte se nám i našim návštěvníkům :-)
Nahrání fotografie či přidání komentáře je možné po registraci.
Ahojky Blani, dělala jsem 14
Ahojky Blani, dělala jsem 14 druhů cukroví, ale protože jsem nechtěla dopadnout jako některá děvčata a být vyřízená celý týden před svatbou, tak jsem si téměř všechno pekla do mrazáku sama a byl plný 200 l. a ještě něco vedle.
Všechno jsme vyndávali den před svatbou a nakrabičkovali. Jenom asi tři cukroví jsem dozdobila týden před svatbou.
Nikdo to nepoznal a nikdo nechtěl věřit, že jsem to pekla sama.
V mrazáku jsem měla i naplněné kremrole sněhem ze sušených bílků, protože se někdo bojí jíst syrové. No aještě spoustu dalšího cukroví.
Měj se. Ivana M
Koláčky
Tedy Ivi Patří Ti můj veliký obdiv. to jsi pekla všechno sama, nebo jsi měla nějakou pomocnici? Na jaře se bude asi vdávat dcera tak si to prubnu.I když asi ne v takovém množství.
Iris, to přijde neboj Aby
Iris, to přijde neboj :-) Aby jsi pak nenadávala, že máš hodně hostů :-)
Ivo, tak to se určitě
Ivo, tak to se určitě posvícení vydařilo, když bylo tak krásně :-) Přeji ti hezký den. Ivana M
svatební koláčky
Já se přidávám s obdivem, jen mi přejte, abych měla příležitost udělat..ačkoliv,v menší míře určitě prubnu.....
Holašovické koláčky
Ivanko, koláčky jsem dělala v sobotu na posvícení. Inspirovala jsem se, když jsi je dělala na svatbu. Jsou opravdu výborné. Dala jsem si je do blogu.
Ivanko, dělala jsem je v
Ivanko, dělala jsem je v sobotu na posvícení. Měla jsem inspiraci od Tebe, když jsi je pekla na svatbu. Jsou opravdu výborné. Dala jsem si je také hned do blogu.
Ivanko,mám je taky
Ivanko,mám je taky vyzkoušené,jsou výborné,mohu jen doporučit.
Jani, ty koláčky víc a paní
Jani, ty koláčky víc a paní Milena taky :-) :-) měj se. Ivana M
Ivo, nic jiného než klobouk
Ivo, nic jiného než klobouk dolů a velká slova chváli. Jsi úžasná. Ty koláčky jasně taky. :-) :-) :-)
Zuzi, tyhle koláčky chce
Zuzi, tyhle koláčky chce dělat, když máš doma nějakou práci a mezi kynutím makáš :-) Jinak já to dělala v těch vedrech a to kynulo vždycky tak po půl hodině, to bylo dobré :-) Ivana M
Nepodceňuj se
Nepodceňuj se :-)
Senzační, jednou (někdy v
Senzační, jednou (někdy v nedohlednu) si snad nastřádám tolik času na vykynutí, moc a moc Ivanko tleskám! ZuzanaF.
Ivanko, u fotek č. 24 a 25
jsem málem spadla ze židle. :o Máš můj obdiv, svatbu jsi zvládla,:star: já bych si tak upekla těch koláčků kolem deseti a to by měly průměr aspoň 10 cm (však mě znáš). :-)
Markétko, já jsem vytáhla ze
Markétko, já jsem vytáhla ze sklepa závažíčka od staré váhy :-) Jinak jsem to taky vždycky dělala panákem a není to ono, to chce si to obalit tím plátýnkem a jde to krásně. Ivana M
Dobrý den, já jsem měla 3
Dobrý den, já jsem měla 3 plechy, maximálně 3, podle toho jak to budete dávat daleko od sebe, ale hodně to nakyne :-) Ivana M
Závažíčko
Dobrý den,
kdepak se dá sehnat takové to závažíčko? V domácích potřebách? Já když jsem dělala koláčky, tak jsem na to používala panáka - štamprli, ale tohle se mi zdá být lepší...
Jinak ty koláčky vypadají moc roztomile :-)
Kolik plechů
Dobrý den chtěl bych se zeptat kolik tak těch plechů bude z těsta které jste napsala,Děkuji
Ahojky Jahůdko, protože já
Ahojky Jahůdko, protože já strašně ráda používám sušené droždí, tak to určitě vyzkouším, ale tady jsme ctila postup paní Mileny :-)
Jinak jsou fakt fantastické a to i z mrazáku. Byla jsem na svatbě za hvězdu a měla jsem jich přes tisícovku malých.
Moc jsem měla radost z těch pochval a že se to všechno snědlo, to je taky odměna. :-) Přeji hezký večer a kdyby jste to náhodou zkusila z toho sušeného dříve než já, tak budu vděčná za zprávičku :-) Ivana M
:o)
Ještě jsem se chtěla zeptat, jestli by to šlo a bylo tak dobré i ze sušeného droždí. Děkuji za odpověď.
:o)
Dobrý den,tedy Vy jste, ale ďábel :o) Tolik hezkejch koláčku, tak to nevim, jestli bych dala. A jestli ano, tak bych z toho pak musela jet na rekonvalescenci do lázní :o) Mě stačilo, že jsem před pár dny dělala Vaše linecké košíčky a bylo jich jen 30.
Hezký den a hodně nových nápadů.