Holašovické koláčky

Dobrý den P.Ivanko ,těsto se nemusí dlouze vymíchávat?

Dobry den pani Ivano, ziji v cizine a nemohu zde sehnat sadlo, dalo by se nahradit maslem? Vim, ze diky sadlu vydrzi kolacky dele a krehci. Poradte, dekuji Petra

Zkoušela jsem tyto koláčky, chuťově výborné, druhý den snad ještě lepší. Ale neumím uválet tu kuličku aby měla jeden spoj. takže po nakynutí kuliček a vytlačení důlku se mi okraje natrhly. v čem spočívá ta finta?
martina

Takže - jdu vám říct, že mezi dvěma nočními šichtama jsem spala 3 hodiny, upekla jsem během dopoledne 160 koláčků - makové a tvarohové, sice nebyly jako na fotkách, ale - všechny se zbaštili, takže chutnaly a to je hlavní. díky za recept.

tak - asi zůstanu věrna klasickým honzovým buchtám, koláčky mi při pečení vyběhly nahoru a náplň z nich spadla. no nevím, jestli je vezmu kolegům ochutnat ... ale možná na po páté se mi povedou.

děkuji za odpověď. Závažíčko mi půjčí kamarádka:)) já sehnala závažíčko v bazaru ale větší průměr, takže už mám zajištěno, že syn mi závaží obrobí na menší průměr. k něčemu je to dobré, když pracuje s obráběcími stroji:)) Takže zítra na ně jdu. A až někdy budu chystat svatbu - budu připravena.

Dobrý den, mám v plánu tyto koláčky zkusit. ale ouha - nemám závažíčko. mohla byste mi prosím poradit - jaký průměr má závažíčko, které používáte? že bych pohledala nějakou tomu podobnou věcičku - napadlo mne dno od nádobky na léky. ale nevím právě, jaký by to měl být průměr. jsem zvyklá dělat klasické koláčky plněné tvarohem vevnitř a uzavřené, nahoře povidla a drobenka. tyhle jsem ještě nezkoušela. děkuji za odpověď. Jitka

Dobrý den, Zuzano!
Můžu se zeptat, po jaké době od upečení jste dala koláčky do mrazáku a jak dlouho před konzumací jste je pak zas vytahovala? Děkuji, Tereza

Milá Ivanko,
moc děkuji za recept na Holašovické koláčky. Pekla jsem je přesně podle Vás na svatbu dcery a taky postupně sama. Naplnila jsem mrazák svůj a ještě i sousedčin. Trošku jsem bojovala s velkým množstvím zbylých bílků (pekla jsem z 8 dávek), ale i ty jsem nakonec udala. Nikdy jsem koláčky nepekla a tak děkuji, že jsem díky Vám našla odvahu se do nich pustit. Svatba se konala tuto sobotu 2.6.2012. Koláčky všem svatebčanům moc chutnaly, byly i z mrazáku jako čerstvé.
Moc děkuji, že si dáváte takovou práci s uveřejněním receptů i s videem. ¨
ZuzanaG

Konečně i mu se povedly kynuté koláče, jsou opravdu jako peříčko:-) Díky Vám, že jste recept p. Mileny poslala i těm, které neviděly Kluky v akci. Po vytažení z trouby jsem je ještě potřela máslem s rumem, ale myslím, že to není nutné. Jsou prostě báječné a ten fígl se závažíčkem se mi líbí. Bohužel jsem závažíčko neměla, nahradila jsem ho tedy čajovou svíčkou (maluju právě velikonoční kraslice a používám čajovou svíčku k rozehřátí vosku). Zdravím. kl

Zdravím všechny nadšence vaření a pečení.Holašovické koláčky jsou jednoznačně výborné.Moc chválím.Těsto je krásné,nelepí se a dobře se s ním pracuje :-)

Dobrý den, prosím o radu co jsem udělala špatně.
Vše jsem dělala podle návodu a při pečení mi v troubě spadla z koláčků všechna náplň - tím jak ještě vykynuly při pečení a zvedly se do výšky.
Časy kynutí i postup jsem dodržela. Dělala jsem jich 300.
Děkuji. Jarka

Chtěla jsem se zeptat, jestli bych je mohla šoupnout do mrazáku?

Dobrý den paní Ivo, chtěl bych se prosím Vás zeptat, z jak velké dávky jste pekla na svatbu. Děkuji předem za odpověď

Já mák nejprve povařím a pak rozmixuji.Když je řidký přidám rozdrcené piškoty a bílek.

Když jsem ještě mlela mák, poradili mi ho umlít na ručním mlýnku na kávu. Byl to takový drek z umělé hmoty, na kávu nic moc, ale mák mlel jako divý. No, ale když jste maminka malých dětí, tak asi takový přístroj více než 20let starý doma nemáte.

Dobrý den, nevím, jestli Vám bude moje rada užitečná, ale mák si můžete koupit už umletý, myslím, že cena se nějak moc od neumletého neliší.

Já ho "umelu" v mixeru , dám menší vrstvu a rozmixuji. Já jsem mlýnek na mák půjčila a už se mě nevrátil.

Mák se dá koupit již mletý kupuji ho taky a je dobrý V.

Dobrý den Ivanko chtěla jsem Vás poprosit o radu dělala jsem ten tvaroh přesně podle receptu, ale ve finále když jsem koláčky plnila, ze sáčku tekla žlutá voda, která kapala na plech a tam se to připalovalo. Eště jeden dotaz jsem maminka třech malích děti a nemám mlýnek na mák a koupit ho nemůžu z finančních důvodů,nemáte nějakou radu jak umlýt mák bez mlýnku? Děkuji moc za odpověd a přeji krásný den

Dobrý den Ivanko chtěla jsem Vás poprosit o radu. Dělala jsem tvarohové koláčky a přesně podle receptu a tekla mi z toho sáčku nějaká žlutá voda. Kapalo to no plech při plnění a v troubě se to připalovalo. A prosím eště o jednu radu, jsem maminka třech dětí která je sama a nemám na to abych kouúila mlýnek na mák. Neznáte nějakou fintu, jak umlýt mák bez mlýnku. Děkuji moc za odpověď a přeji krásný den a podzim.

Dobrý den, musím vás pochválit a samozřejmě i autorku receptu. Koláčků jsme udělala 4 plechy a ještě mi zbyla náplň tak je možná ještě udělám znova. Těsto je fakt krásně nadýchané a i druhý den krásně měkoučké.
Jen bych měla prosbu nemáte nějakou fintu jak použít tvaroh z vaničky?

Paní Ivanko, obdivuji Vás, jakou máte trpělivost, když napečete tolik
koláčků. Někdy je zkusím, ale takové jako Vy mít určitě nebudu.

Milá paní Ivanko, KRÁSA!!! Jste šikovná a obdivuji, že jste při pečení takového množství koláčků ještě vůbec stihla zdokumentovat každý krok přípravy.
Minulý týden jsem si "upekla" v troubě, domácí švestková povidla. Jsou vynikající a už se těším, že jimi naplním právě tyto koláčky. Kupovaná povidla často, i když je zahustím, tečou...Já též ráda náplně kombinuji, dozdobuji ořechy, mandlemi(spařím, oloupu, rozpůlím), rozinkami.. A na důlky používám "tlouk" z mosazného hmožďíře,jehož konec obalím plátýnkem.
A jestli můžete napište prosím, jaké další dobroty jste na svatbu připravovala.
Mějte se krásně a užívejte krásného babího léta, které je letos tak výjimečně nádherné!!!!
Jana z Vranové Lhoty.

Ivanko a budete sem dávat i nějaká videa jak pečete na svatbu? Také se chystám na jednu svatbu péct.

Dobrý deň pani Ivanka, robila som tieto koláčiky v sobotu, ale len na skúšku, či sa vydaria /z polovičnej dávky/. Trochu som sa bála že len 2 dkg droždia, ja som ho teda mala len l dkg, ale boli vynikajúce. Už ich mám v receptoch uložené. Budem ich robiť častejšie. Ďakujem.

Ivanko, tak až po přečtení všech příspěvků jsem pochopila, že jsi koláčky pekla na svatbu zřejmě tvého dítka. Já jsem ten recept u kluků v akci viděla, a taky se mi to moc líbilo. U nás se pečou na svatbu klasické velké koláče a do těsta nedáváme máslo, ale olej a sádlo, protože vydrží téměř týden pořád vláčné. Já jsem na svatbu dcery pekla 26 druhů cukroví, a to týden před svatbou a minulou sobotu se ženil můj bratr, tak jsem pekla 30 druhů cukroví. Měla jsem vždy několik pomocnic, koláče se pekly ve středu v týdnu před svatbou, a to od
3 hodin ráno a máš pravdu, že jsem ke konci týdne byla úplně hotová. Zato dnes jsem to všechno pěkně dospala. Ale už se těším, až se do těchto malých koláčků pustím, protože je máš opravdu nádherné.

Dobrý den, tak dnes vyzkoušeno se sušeným droždím. A myslím, že to dopadlo dobře. Těsto je opravdu moc dobré. Dělala jsem jen z 250 g mouky, měla jsem dva plechy, dohromady 32 koláčků. Jen když jsem udělala kuličky a hledala čím budu vymáčkávat, protože závažíčka nemáme, zjistila jsem, že všechny skleničky a panáky mají vypoklá dna. Jediné vhodné co jsem našla byla tuba opalovacího krému (strana s víčkem) :D ,obalila jsem jí kapesníkem a šlo to taky. Ale tak hezké jako je máte Vy se mi nepovedly.
Hezké Babí léto :-)

Když si teď dovolím napsat že tyto koláče velice dobře znám peču spoustu let pekla je moje babička tak budu zase závistivá zlá a nepřející dají se dělat i s dvěma náplněma a jsou velice dobré místo části másla dávám i do obyčejných buchet sádlo jsou křehké vláčné a vydrží déle nejsou hned suché Věra

díky za výborný recept a dobrý tip, závažíčko mám, jen vyšetřit čas a pustit se do práce ale určitě na né přijde, ještě jednou dík