Pražský koláč

Do mouky zamícháme sušené droždí, přidáme ostatní suroviny (mléko vlažné) a suroviny dobře zpracujeme měchačkou nebo hnětačem. Těsto zakryjeme fólií a necháme na teplém místě vykynout ( třeba až hodinku)
Suroviny na žmolenku zpracujeme (mimo skořice), rozdělíme napůl a do druhé zapracujeme skořici.
Uvaříme pudink a do vychladlého zašleháme hodně změklé máslo, rum a cukr podle chuti.
Krém můžete udělat klidně jiný, ani tenhle není originál. Někdo do krému přimíchá tvaroh, nebo dobře ušlehanou smetanu.
Po vykynutí těsto rozdělíme na dva díly. Každý díl těsta rozválíme na výšku max. 1,5 cm a prsty asi tak dva cm od okraje těsto zmáčkneme po celém obvodu. Potřebujeme, aby po upečení byl střed trochu vyšší. Nezapomeňte že při pečení ještě dost vyběhnou!!!! Průměr těsta jsem měla 18 cm. Koláče na plechu s pečícím papírem necháme dokynout cca 15 minut.
Po dokynutí je potřeme máslem a posypeme žmolenkami.
Pečeme v předehřáté troubě na 195 st. asi 18 - 20 minut.
Vychladlé koláče rozřízneme, naplníme krémem a už si můžeme začít pochutnávat.

Příprava, pečení, kynutí cca 2,5 hod